Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Малина]

Ну зависит от модели его. Слабенькие ходуном ходят. Начиная от Майор не ходят ходуном. Я в этом году Бошем МУМ месила. Не ходит ходуном, но уже в препоследнем замесе( цедра, коньяк, ваниль) на 1-2 скорост.

Ольчик, у меня тоже Бош МАМ. Как раз на стадии ввода масла в тесто, стало его ОООчень жалко. Кряхтел уж сильно)))
Видимо к следующей Пасхе найдем ему "братика")))

[Малина]

У всех сегодня паски, а у меня печеночный паштет и вопрос - сливки какой жирности в него добавлять?

Паштет любит жирность. я добавляю или масло сливочное или сливки 30-33%.

[Малина]

Я сделала все 7 первых этапов, мне понравилось, как тесто поменялось и стало отставать от рук)))) так интересно и пальцев надавила и сразу вмятина восстанавливалась.
Супер, конечно все первые 5 этапов с помощью комбайна делала, ну даже не знаю, что без него бы было, все делала и на руках 7 ми месячный сынок, а сынок постарше 3,5 помогал, сыпал и включал комбайн, всем было интересно.
Наверно поэтому замес руками мне показался пока не очень тяжелым)))) ( положила на отдых младшего и давай месить))))))
Дрожжи у меня львовские, а мука Богумила, вроде всем довольна.
Правда тесто у меня подходит в духовке, на 50 градусов, так и не поняла можно или нет, девочка спрашивала....

А еще сижу и думаю, купила лимон, есть еще покупная в пакетике цедра апельсина, думаю и добавить или нет
Кто - то пробовал? Есть ли смысл?

Вы понюхайте покупную цедру. Если запах нра - кладите. Мне покупная апельсин и лимон после "вскрытия" и осязания пахнет чем угодно... только не цедрой. может старая была.

[Инн-ка]

Добрый вечер, настроилась печь пасхи , а забыла купить дрожжи , есть только сухие львовские и САФ -Левюр, можно их положить и сколько или не рисковать?

[мумлик]

Ольчик, у меня тоже Бош МАМ. Как раз на стадии ввода масла в тесто, стало его ОООчень жалко. Кряхтел уж сильно)))
Видимо к следующей Пасхе найдем ему "братика")))

Вот в этом моменте я перешла на 1 скорость. У тебя МУМ какой?

[MarishaKM]

Вы понюхайте покупную цедру. Если запах нра - кладите. Мне покупная апельсин и лимон после "вскрытия" и осязания пахнет чем угодно... только не цедрой. может старая была.

пошла нюхать))

[Анирочка]

Добрый вечер, настроилась печь пасхи , а забыла купить дрожжи , есть только сухие львовские и САФ -Левюр, можно их положить и сколько или не рисковать?

Насколько я помню, Оля говорила, что сухие недостаточно сильные именно для пасхального теста. Лучше купите живые и не рискуйте.

[~~@ngel~~]

И мы готовы только в этом году процесс как то затянулся .Начала с 8 утра ,закончила почти в 5. Но в результате все получилось!! Как всегда одну слопала, для пробы)))

[115117]

Отчитаюсь по куличам.
Постаралась с точностью следовать рецепту.Мука у меня была киевмлин,дрожжи живые,харьковские.
Рецепт очень удачный,на всех этапах тесто показывало так,как у Оли на картинках))).Заваренной муке с молоком дала чуть остыть-побоялась горячую смешивать с опарой.
Шапочки при выпечке поднялись очень хорошо,чего последние пару лет у меня не получалось.
В следующий раз буду замешивать по одной порции,т.к.мой тестомес с двумя справился с трудом)))
Из одной порции вышло 6 хороших куличей.
Грела и расстаивала тесто под пленкой в выключенной духовке,но с включенной лампочкой.
Спасибо большое за рецепт,всем хорошего настроения и удачной выпечки!

[jylieta]

Добрый вечер, настроилась печь пасхи , а забыла купить дрожжи , есть только сухие львовские и САФ -Левюр, можно их положить и сколько или не рисковать?

Олечка писала,что сухие не потянут это тестоЛучше не рискуйте

[irywa]

Подскажите пожалуйста,в пасках п2 должно остыть прежде чем соединить с п1 ?

[POLINA27]

Подскажите пожалуйста,в пасках п2 должно остыть прежде чем соединить с п1 ?

Нет, за варили и смешиваете

[irywa]

Спасибо большое))

[POLINA27]

Ой, девочки не хочу хвастаться, но какие же вкусные куличи получились!
Мы один маленький взяли на пробу, так муж с ребенком теперь бегают за мной и выпрашивают еще)))
Олечка спасибо большое!!!

[MarishkaS]

Когда вводила масло месила 30 минут, а то что оно слишком жирное поняла уже в формочках, бумага вся стала жирной и даже под формочками следы остались жирные

это что руками? т.е. 30 мин подряд безостановочно надо месить тесто????????
сори за странный вопрос)) но я еще в раздумьях, вдруг настроюсь к субботе))

[mirok (irina)]

Оля, скажи пожалуйста на будущее, на какой скорости нужно вымешивать тесто в кенвуде?

[POLINA27]

это что руками? т.е. 30 мин подряд безостановочно надо месить тесто????????
сори за странный вопрос)) но я еще в раздумьях, вдруг настроюсь к субботе))

Да не меньше, ! когда последнюю муку вводила месила 30 минут и масло тоже столько же
Но оно того стоит!

[Lusiy]

Так,и мои пасочки! Оличка и девочки всем спасибо!!!читаю вашу тему постоянно!В том году пасхи не получились ,я поняла почему,потому что не знала этой темы!!!А теперь все ГУД!!!!

[Silka]

Да не меньше, ! когда последнюю муку вводила месила 30 минут и масло тоже столько же
Но оно того стоит!

Вот и я месила, но видать не домесила....

[Silka]

это что руками? т.е. 30 мин подряд безостановочно надо месить тесто????????
сори за странный вопрос)) но я еще в раздумьях, вдруг настроюсь к субботе))

Очень тяжело именно масло вмешивать, так что настраивайтесь серьезно