Love and cook или... счастье на кухне и не только

[GLAMURKA]

Девочки,добрый день! Тоже собираюсь печь куличики,но нет коньяка,ромом можно заменить?

[julia_od]

Девочки,добрый день! Тоже собираюсь печь куличики,но нет коньяка,ромом можно заменить?

Оля писала,что можно.Просто коньяк дает дополнительный аромат и не дает так быстро зачерстветь тесту.У меня отец и коньяк и ром дает.

[Dorri]

ох,девчата и мой маленький отчет
Тесто мое достигло п. 8
Девчоночки! Как вкусно панет тесто ,когда добавляешь ванильный сахар, цедру и коньяк.Это нечто))) Руки до сих пор пахнут этим богатсвом)) Признаюсь так ароматно (еще до випечки куличей) у меня на кухне не было ..
Или это на меня так пары коньяка подействовали? Не знаю

[GLAMURKA]

Оля писала,что можно.Просто коньяк дает дополнительный аромат и не дает так быстро зачерстветь тесту.У меня отец и коньяк и ром дает.

Спасибо,попробую ром!

[Idioma]

Девочки, и еще вопрос по посуде. В чем вы замешиваете тесто? У меня есть пластиковая миска и алюминивая кастрюля. Кастрюлю можно? И опара в той же емкости, что и тесто или можно опару сделать в небольшой емкости.

Так как у меня приличный объем я вообще поставила в пластиковое пищевое ведро из-под маслин. А если у Вас нет большой пластиковой миски - ее можно купить почти во всех магазинах типа все по 3.

[jylieta]

Мое тесто тоже уже на пути к формочкам-еще немного подойдет и разложу по формамОх я и напаниковалась из-за как вы думаете чего-комочков!!!Решила делать 2 этапа по полторы порции,начала процесс и соединяя п.1 с п.2 поняла,что все пропало!Комочки,да еще какиеРешила эту партию доделывать и будь что будет - в конце концов на проводы на кладбище повезу на могилки,а новую партию буду делать не на полторы,а на 2 порции,чтоб всем родным хватилоИ тут на этапе объединения п.1 и п.2 меня осиняет-2 года назад Олечка меня научила,что первые этапы К-образной насадкой делатьПервую партию я рискнула и еще разок уже как надо вымесила и теперь у меня стоят 3.5 порции теста-аромат неповторимый,ожидания неимоверные,настроение уже очень праздничное,надеюсь процесс завершиться так же легко и непринужденно как и начиналсяВсе кастрюли и миски,включая большущую чашу от кенвуда принимали участие в процессе:
)А еще так странно,я вообще жуткая сова и утром мне всегда хочется спать,а сегодня я с такой светлой головой встала на рассвете
Девочки,пусть у нас всех все в жизни получается и пусть Господь нас всех и всех наших близких бережет от всего плохого!!!
Олечка,тебе самые добрые и искренние пожелания в этот светлый праздник!!!Пусть все задуманное сбывается,родные пусть будут здоровы,а в душе пусть всегда бушует весна!!!
Как-то так

[raffaellk@]

Добрый день, Оля и девочки. Подскажите пожалуйста, если кенвудом тесто на куличи месить, то на какой скорости лучше? И какой насадкой? Крюком все этапы, кроме первого?

[mirok (irina)]

Добрый день, Оля и девочки. Подскажите пожалуйста, если кенвудом тесто на куличи месить, то на какой скорости лучше? И какой насадкой? Крюком?

Да, крюком. Я на 6 скорости месила. Основной замес минут 15.

[jylieta]

Добрый день, Оля и девочки. Подскажите пожалуйста, если кенвудом тесто на куличи месить, то на какой скорости лучше? И какой насадкой? Крюком все этапы, кроме первого?

Я крюк подключаю на этапе введения масла,а до этого этапа К-образной все делаю,вот сегодня изначально забыла про К-о насадку и теперь сушу голову,где формы быстро бежать докупатьСкорость обычно до 4 не больше,смотря какой этап

[Смуглянка]

Добрый день Оля. Подскажите пожалуйста сколько в духовке должна сушиться итальянская меренга на куличиках? Или девочки, может кто то подскажет?

[Yuliia]

Девочки, поставила в духовку на 40гр уже куличики в формах подниматься. Оля писала, что надо 1-1,5 им расстаиваться, а у меня прошло минут 30 и они поднялись. Что делать? Ждать еще? Боюсь открыть духовку чтобы пальцем надавить и проверить готовность

[Yuliia]

Пеку уже! В бумажных формачках поднялись, не до краев, волновалась, что плохо подрастают..
но в духовке здорово подросли! хорошие круглые шапочки, жду завершения выпекания..

Подрасли уже в процессе выпекания? Или когда в формах подходили в духовке?

[Огненная радуга]

Подрасли уже в процессе выпекания? Или когда в формах подходили в духовке?

Подрасли в процессе выпекания, но на моих куличах полопались шляпки немного..

[Огненная радуга]

Вот красавцы, испеклись, спасибо Оля за рецепт! Нам понравились, вкусные и аппетитно пахнут, ребенок оценил)
Сначала тесто было с комочками, но потом в процессе замеса их уже не видела, и немного полопались шляпки, я их украсила и ничего не видно)
Думаю для первого раза, отлично ( до этого в хлебопечке пекла)
Всем удачных и вкусных куличей!

[olga70]

Девочки, кто пек в бумажных формочках? Как они себя ведут при выпечке с паром?

[jylieta]

Девочки, кто пек в бумажных формочках? Как они себя ведут при выпечке с паром?

Совершенно нормальноВы же не баню прям в духовке устраиваете

[julia_od]

Девочки, кто пек в бумажных формочках? Как они себя ведут при выпечке с паром?

Совершенно прекрасно себя видут,соглашусь с jylieta

[Yuliia]

И мои испеклись)) оч красивые!!! Пекла на 2 кг муки, хочу еще на 1 кг муки поставить, чтобы всем родным раздать!
Ароматы... Мммм
И все руками вымесить возможно, а то я побаивалась) в первый раз пекла куличи!
Оля, спасибо вам огромное!

[Vitally]

У всех такие красивые пасочки))) мы молодцы, вот правда и вымешать конечно сложновато, но такая позитивная энергия)))
Девочки, а когда ж кардамон добавлять? Можно вместе с изюмом?
Я сейчас вмешала масло и цедру, про кардамон нигде на этом этапе не написано( уже поставила подниматься .... как думаете можно добавить когда буду изюм вмешивать?

[jylieta]

У всех такие красивые пасочки))) мы молодцы, вот правда и вымешать конечно сложновато, но такая позитивная энергия)))
Девочки, а когда ж кардамон добавлять? Можно вместе с изюмом?
Я сейчас вмешала масло и цедру, про кардамон нигде на этом этапе не написано( уже поставила подниматься .... как думаете можно добавить когда буду изюм вмешивать?

Олечка так и писала-вместе с цедрой,изюмом и коньяком