Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Dres]

Ага, значит нужно ждать сюрпрайз Понятненько. Спасибо.

Викуля, не переживай, еще поднимется!
Я утром делала замес, оно у меня уже в два раза поднялось и я боюсь что скоро места в кастрюле не останется) Помню в прошлом году у меня в холодильнике оно не сильно росло, а вот на расстойке и в духовке таки было как марафонец)))

[eloissa]

Ага, значит нужно ждать сюрпрайз Понятненько. Спасибо.

Ой-ёй... я уже настроилась завтра его замешивать и ставить. Теперь переживаю, что не поднимется. Отпишитесь, пожалуйста, что там у Вас в результате будет.

[Kariatida]

Ага, значит нужно ждать сюрпрайз Понятненько. Спасибо.

Викуля, не переживай, еще поднимется!
Я утром делала замес, оно у меня уже в два раза поднялось и я боюсь что скоро места в кастрюле не останется) Помню в прошлом году у меня в холодильнике оно не сильно росло, а вот на расстойке и в духовке таки было как марафонец)))

Поднимется, я ж и говорю!
Обязательно.

Ой-ёй... я уже настроилась завтра его замешивать и ставить. Теперь переживаю, что не поднимется. Отпишитесь, пожалуйста, что там у Вас в результате будет.

Не боись.
Все поднимется и получится

[mclarenna]

ой девы((а у меня первый подьём теста и скандал...под домом не законно деревья рубят..муж пошёл ругаться и я бегаю дверями хлопаю..(((что будет с тем тестом(((

[Tania]

кольца могла бы бабенка поснимать...я уже молчу про перчатки одеть

если во время приготовления пасок не ковыряться пальцами в попе, то перчатки можна не одевать как бы Ваш опыт не доказывал обратное

[Карима19]

Девочки киньте рецепт не могу найти твороженной паски вкусной,по-мойму был с заварным кремом!

[Kariatida]

ой девы((а у меня первый подьём теста и скандал...под домом не законно деревья рубят..муж пошёл ругаться и я бегаю дверями хлопаю..(((что будет с тем тестом(((

Слушай.
Расскажу историю)
Первый год моей выпечки куличей - рецепт взяла у сотрудницы, ничего еще не знаю, не умею.
Муж взялся помогать - месить. у него ж силы в руках больше.
Лирическое отступление - на родине у моего мужа самое главное, чтобы "паска була висока". То есть, печется такой себе ооооогроменый хлеб в пасхальной форме. Намазывается белой замазкой и посыпается посыпками - и это у них "паска".
А что такое наши паски, муж не знал конечно же.
В общем.
По рецепту идет 2 кг муки.
Он начинает замешивать, а оно ж непривычно липнет. И тут он начинает досыпать больше муки! Я начинаю психовать и говорить, что не нужно этого делать - есть рецепт и надо делать по нему.
Он продолжает досыпать муку, при этом приговаривая мне "моя бабця завжди казала, шо хліб більше чим треба муки не візьме". Я начинаю плакать - а это все в процессе ж замешивания теста - что это не хлеб, это паска, и он все делает неправильно.
А он продолжает подсыпать муку.
Как мы орали друг на друга!
Думала, выйдут какие-то гедзики.
не. получилось.
и я вот думаю - а на заводе в цеху - тишина и покой? Оооочень вряд ли)
это я так себя и тебя успокаиваю, что все должно получиться!

[Крокозяблик]

не обижайтесь я ж не знала что бабенка, это вы )) а в хорошей попе можно и поковыряться но мы тут не об этом
Зато глазурь у вас красивая

[mclarenna]

Слушай.
Расскажу историю)
Первый год моей выпечки куличей - рецепт взяла у сотрудницы, ничего еще не знаю, не умею.
Муж взялся помогать - месить. у него ж силы в руках больше.
Лирическое отступление - на родине у моего мужа самое главное, чтобы "паска була висока". То есть, печется такой себе ооооогроменый хлеб в пасхальной форме. Намазывается белой замазкой и посыпается посыпками - и это у них "паска".
А что такое наши паски, муж не знал конечно же.
В общем.
По рецепту идет 2 кг муки.
Он начинает замешивать, а оно ж непривычно липнет. И тут он начинает досыпать больше муки! Я начинаю психовать и говорить, что не нужно этого делать - есть рецепт и надо делать по нему.
Он продолжает досыпать муку, при этом приговаривая мне "моя бабця завжди казала, шо хліб більше чим треба муки не візьме". Я начинаю плакать - а это все в процессе ж замешивания теста - что это не хлеб, это паска, и он все делает неправильно.
А он продолжает подсыпать муку.
Как мы орали друг на друга!
Думала, выйдут какие-то гедзики.
не. получилось.
и я вот думаю - а на заводе в цеху - тишина и покой? Оооочень вряд ли)
это я так себя и тебя успокаиваю, что все должно получиться!

!Делаем вывод что все эти присказки..народной творчество
Мое тесто почти уже готово на 2ой замесфух...

[mclarenna]

По поводу перчаток
.а что надо перчаькт одевать?!первый раз слышу.
..

[Лара]

Это тесто с сюрпризом.
Оно может в холодильнике вообще не подняться.
Потом начнет поднимаься при согревании.
Но может и при согревании не подняться) Но начнет при расстойке.
Но если оно и при расстойке не поднимается - то в духовке начинает переть аки марафонец.

У меня в прошлый раз поднялось в холодильнике, поднималось в тепле, но медленно, и оооочень медленно поднималось в формах. И ничто ему не помогло, после выпечки получились безумно вкусные, но не пасочки, а низенькие кексики ))
Я как раз решила, что в формах недодержала...

[GLAMURKA]

Девочки,а у меня в холодильнике так прет,что уже ловлю его! А в прошлом году совсем не подымалось,таки тесто с сюрпризом
Сколько Вы изюма добавляете,я на тройную порцию 300 г положила,не много?

[Дорофея]

А вторая партия стояла, пока первая пеклась?
Если да, может дело в том, что вторая пошла в лучше прогревшуюся духовку?

Тоже может біть. Но я духовку хорошоо прогрела.

Эх, руки чешуться еще порцию испечь) Как-то легко в этом год утак все прошло)

[Дорофея]

е,я на тройную порцию 300 г положила,не много?

я на двойную 400 бухнула)) Люблю изюма много и цукатов много домашних))

[katy_b]

Девочки,а у меня в холодильнике так прет,что уже ловлю его! А в прошлом году совсем не подымалось,таки тесто с сюрпризом
Сколько Вы изюма добавляете,я на тройную порцию 300 г положила,не много?

я в прошлом году столько на двойную положила,если не больше) уж очень я люблю, когда его многоооо)))

[Dres]

Девочки,а у меня в холодильнике так прет,что уже ловлю его! А в прошлом году совсем не подымалось,таки тесто с сюрпризом
Сколько Вы изюма добавляете,я на тройную порцию 300 г положила,не много?

я на тройную положила 250 изюма и сейчас еще 250 цукатов добавлю, люблю когда всего много

[кетрин-макс]

Девочки,а у меня в холодильнике так прет,что уже ловлю его! А в прошлом году совсем не подымалось,таки тесто с сюрпризом
Сколько Вы изюма добавляете,я на тройную порцию 300 г положила,не много?

и я заразилась этим рецептом,уже поставила в холодильник) посмотрим)
на 2ю порцию:изюма бросила 200 гр и цукатов 150 гр(в принципе на глаз)
Пусть у Всех Пасочки получатся)!Главное не нервничайте!))

[MarishkaS]

я на тройную положила 250 изюма и сейчас еще 250 цукатов добавлю, люблю когда всего много

тааак-сс..а шо можно? я вот только забрала свой изюм и курагу (из СП), а утром поставила без ничего, но уже почти смирилась шо будут "пустые"..тесто-пока ттт.."полет нормальный" (никому ниче пока не рассказываю)))), но шо можно в него щас вмешать изюм/курагу? оно потом опять подниметься? или не рисковать?

[Panochka]

Девушки, хелп! В том году нашла рецепт кулича просто пальчики оближешь. Это впервые такой получился, что сьели весь и рецепт просили. Я его конечно же записала, со своими поправками, и так же благополучно потеряла😱 Найти не могу, весь инет перевернула, ну не помню где взяла. Единственное что помню, так это что в ней заваривалась опара и огромное количество яиц и масла. Кто то делал по похожему рецепту?

[Kariatida]

тааак-сс..а шо можно? я вот только забрала свой изюм и курагу (из СП), а утром поставила без ничего, но уже почти смирилась шо будут "пустые"..тесто-пока ттт.."полет нормальный" (никому ниче пока не рассказываю)))), но шо можно в него щас вмешать изюм/курагу? оно потом опять подниметься? или не рисковать?

холодильничное?
Слуш, ну на крайний случай можно вмешать, когда достанешь из хол-ка, все-равно ж оно будет согреваться - подниматься