Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 01.02.2025 в 15:28. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
интересно... а объем панасоника же больше 2л??
а то вдруг мне захотелось лениво замесить масляный кулич в ХП , а испечь в мульте - чтобы круглый был.
а объем мульти 2л
наверное много будет стандартного замеса??
кстати - на выходных делала "ленивую пиццу"
ну я правда обычную делала - не ленивую ,не всё еще настолько запущено))
но много начинки осталось - а еще порцию теста месить было лень - хоть месит и ХП
ну я и не долго думая поотрезала "шайбы" хлебопечного хлеба - на них начинку как на пиццу и в духовку.
на вкус почти пицца на пышном корже))
зато ленииивая - как раз для меня.
ненавижу раскатывать большие пласты теста - я могу делать все, но вот раскатать круг для меня это каторга...
А я не раскатываю.Прямо на противне руками распластываю тесто по всей площади и все.ненавижу раскатывать большие пласты теста - я могу делать все, но вот раскатать круг для меня это каторга..
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
Наверно) Ведро у Панасика = 3,2литра.Сообщение от _Elena_
Но там есть же куда расти, до крышки еще приличное расстояние.
В мульте как?
не. в мульте тупо объем 2л и расти некуда...
мешать что-ли пол-нормы...
или не заморачиваться и сделать "квадратную паску"
ленннь.. блин. жуть.
самой стыдно. нельзя быть такой ленивой...
Лена, возьмите кастрюльку средних размеров, намажьте ее густо маслом и пеките в ней в духовке.
Ленивее не придумать.
Юстас-такой вопрос-можно ли масло в куличах заменить сливками(жирными домашними)?Так лень из них масло взбивать...
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
С точки зрения теста - можно. И масло и сливки жидкость, поэтому заменяется 1:1.
А вот как это отразится на вкусе? Не зря же в некоторые классические рецепты входят вместе и сливки, и масло, и маргарин.
В сливках жиров поменьше, поэтому заменять надо не только масло, но и часть молока. Какую? Зависит от жирности сливок.
Предположим, сливки 30%, тогда масло заменяем 2.5:1, а остаток берем из молока.
Пример:
в рецепте 100гр масла + 250гр молока, итого = 350гр.
сливок тогда надо 250гр и молока 100гр.
Как-то так.
Юстас,спасибо большое за ваши советы
Будем пробовать
Спасибо.Поняла.Иду за миксером...
У жизни железное правило: что заварил — то и расхлёбываешь!
)))
а духовку включить))
я тогда и в бумажных формах могу))
если уже с духовкой "заводиться"
в общем - будет у меня квадратная паска))
кстати - а яйцо целое на какое кол-во желтков заменить можно?? или там тупо повесу...
Добрый день, решила сделать кулич по Похлебкину (пробный). Печка Панасоник 2511, дошла до пункта 3, где тесто надо оставить на час, скажите можно ли включить что-то на подъем теста или надо в электро печь теплую ставить(на какую тогда температуру), или укутывать?
Белок и желток (коротко)
2/3 белок + 1/3 желток
Можно укутать. Можно в ванну набрать горячей воды, и поставить рядом.
Можно в эл.духовке - но не включать нагрев, а только лампочку.
В любом случае, нам нужна температура 28-30град.
Спасибо, тогда достаю...укутаю и рядом с батареей поставлю(ему еще 20 мин стоять), после замеса на пицце крышку не открывала, тесто там 40 мин простояло всеже((( хотя когда ведерко вынимала - внутри хп достаточно тепло было( не испорчу?
Та пусть бы там и стояло)) Ну, так не час, а час + 15мин.
)))))))))) в следующий раз буду знать) кстати после того как было изъято ведерко, печка еще раза три открывалась из любопытства-какая же там температура, в последний раз решила проверить , оставила там термометр, и... спустя 60 мин после окончания программы и неоднократных заглядываний после изъятия температура в хп 30 град.!!! так что на заметку таким как я - пусть ведро на подъем там и стоит )))))
Сразу после замеса час оно простоит, норм. Вот если надо больше - то в тепло.
если не отключать режим пицца , после звукового сигнала , то печка продолжает греть
во всяком случае так в старом панасике
Спекла сегодня такой хлебушек:
Вложение 9670856
Рецепт такой: мука в/с (Богумила) -350 г, мука пшен. цельнозерновая (Козуб)- 150 г, сухое молоко- 2 ст. л., слив. масло- 1 ст. л., подсолн. масло- 1 ст. л., сыворотка- 330 мл, соль- 2 ч. л., сахар-1 ст. л, дрожжи сухие (Семерка)- 1,5 ч. л.
На вкус мне понравился, но структура мякиша меня не устраивает. Внизу буханки хлеб мелкопористый, а вверху уже дырки побольше, а местами огромные, на бутерброд такой хлеб не пойдет.
Кстати по рецепту Юстаса Деревенский тоже такой выходит, внизу меленькие дырочки, а сверху крупные. Или это у всех так? Просто иногда бутербродик хочется, а на такой мякиш масло не намажешь.
Пропорции итальянца - не для плотных хлебов.
Вам надо что-то вроде этого
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки