Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Noelli]

у меня ни как не получается желе на торте. Вытекает!
что за желе для тортов?
можете показать пакетик и где покупали.
заранее спасибо

Кузькина Мать вам правильно показала, именно это желе я и использовала,только в след. раз надо будет прозрачное взять.Продается в МЕТРО, и Таврии,смотрите на спец.стоечках, где все для выпечки.

nekto, мы - молодец, очень аппетитный пирог получился! Если бы могла, поставила бы вам "плюсик"))

[Melana]

А я вот такой кескик испекла.

[BULB]

А я вот такой кескик испекла.

Красивый, "Зебра", наверное!
Надо было его еще сметанным кремом и шоколданой глазурью

[Melana]

Красивый, "Зебра", наверное!
Надо было его еще сметанным кремом и шоколданой глазурью

почти Зебра, рецепт был не оригенальный
1 б. згущенки
2 яйца
1,5 ст муки
0,5 ст. молока
0,5 стакана сахара
и немного изюма

[S-veta]

Хозяюшки, подскажите, плиззз
как себя может повести сметанный крем не с замороженной вишней, а с вишневым вареньем - не свернется
если, например, откинуть вишню и чуть вымочить её в коньяке - сметана не свернется

[annutta]

Сделала тортик. Шоколад на кипятке (https://forumodua.com/showpost.php?p=4117332&postcount=1308) с птичьим молоком (https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&). Получилось очень вкусное сочетание.

Правда во время приготовления птичьего молоко я сделала большую ошибку - когда взбивала белки добавила лимонную кислоту, которая потом свернула желтковую массу. Но не смотря на это тортик получился очень нежный, легкий и вкусный!

[Zhemchug]

Для подъема белков их хорошо охлаждают и вместо лимонной кислоты можно чуть-чуть присолить.

[*ОДА*]

Вчера испекла торт на дочкин ДР, спасибо Маетте- идею взяла у шоколадной вишни , и на одном форуме" Цветного Галаретковца" .... завтра выложу фото и рецепт, есле кто то заинтересуется. что выдет от объеденения этих двух тортов..... и еще впервые рисовала фигурки из шоколада- бабочки0 скакжу вам не трудное занятие

[armida]

Для песочного теста вам потребуется:
2 стакана муки (250 г)
1 яйцо
50 г сливочного масла или маргарина
3 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки сметаны
1/3 стакана сахара (80 г)
1/2 ч. ложки соды
небольшая щепотка соли
Для начинки и посыпки:
350 мл абрикосового джема или густого повидла
125 г изюма
100 г грецких орехов
4 ст. ложки белых панировочных сухарей
около 2 ст. ложек сахарной пудры

Примечание: В этом рецепте можно использовать любое повидло или джем, главное, чтобы оно было не жидким.

Способ приготовления:
Для приготовления теста просейте муку, добавьте к ней сахар и перемешайте.

Разбейте в муку яйцо, перемешайте. Добавьте растительное масло и снова перемешайте.

Соду добавьте в сметану, хорошо перемешайте и вылейте в емкость с мукой.

Сливочное масло или маргарин растопите на водяной бане, охладите до комнатной температуры и добавьте в тесто. Тесто быстро вымесите, заверните в пленку и поместите в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковородке или в духовке до приятного румяного цвета. Затем слегка измельчите их скалкой или ножом. Величина измельченных орехов зависит от того, насколько хорошо вы хотите их почувствовать в печенье.

Если ваше повидло слишком жидкое, выложите его в сковороду или сотейник и выпарите лишнюю жидкость на самом малом огне, регулярно помешивая, чтобы не пригорело. Более густое повидло не будет растекаться по тесту или вываливаться из нарезанного печенья.
Орехи и изюм добавьте к повидлу.

Тесто разделите на четыре части. Каждую часть тонко раскатайте в прямоугольник примерно такой же длины, как ваш противень.

Посыпьте раскатанный пласт четвертью сухарей, которые будут впитывать влагу из начинки. Оставьте неширокую полоску свободного теста вдоль одного длинного края прямоугольника. Сухари равномерно распределите по тесту рукой.

Таким же образом, как сухари, выложите на тесто начинку.

Аккуратно сверните тесто в рулет. Сначала сворачивайте его довольно плотно, а самый верхний слой не натягивайте слишком сильно, чтобы тесто меньше рвалось при выпекании.

Полученные рулеты положите на противень швом вниз. Для того, чтобы тесто меньше трескалось при выпекании, сделайте на каждом рулете неглубокие косые надрезы через каждые 2 см.

Выпекайте рулеты в разогретой до 180°С около 30 минут до золотистого цвета.
Остывшие рулеты посыпьте сахарной пудрой и нарежьте по готовым надрезам очень острым ножом.

И вот такая вкуснятинка получается
Моим всем очень понравилось, хорошо, что сфоткать успела

[Melana]

Девченки, а кто то знает как сделать домашние мороженное?

[loli]

Девченки, а кто то знает как сделать домашние мороженное?

Я просто покупала пакетики в метро, смесь взбиваешь с молоком, по порциям и в холодильник!))
Могу выставитьь фото пакетика)))

[Melana]

Я просто покупала пакетики в метро, смесь взбиваешь с молоком, по порциям и в холодильник!))
Могу выставитьь фото пакетика)))

Спасибо, это я знаю, хочу попробывать именно домашнее не из пакетика,

[АВТОЛЕДИ]

Девченки, а кто то знает как сделать домашние мороженное?

я делаю так:
сливки 10-ти процентные-500мл нагреть на огне до момента закипания. НЕ КИПЯТИТЬ!
ввести тонкой струйкой,непрерывно помешивая,4 желтка,взбитых с 50 г сахара и ванилью.проварить эту смесь минут 7-10,до загустения. немного охладить, добавить 150 г сгущенки, тщательно перемешать и....добавить чего душа желает: шоколад,орехи,ягоды и пр.
поставить в емкости в морозилку и перемешивать каждый час , чтоб застыло равномерно!

[Melana]

я делаю так:
сливки 10-ти процентные-500мл нагреть на огне до момента закипания. НЕ КИПЯТИТЬ!
ввести тонкой струйкой,непрерывно помешивая,4 желтка,взбитых с 50 г сахара и ванилью.проварить эту смесь минут 7-10,до загустения. немного охладить, добавить 150 г сгущенки, тщательно перемешать и....добавить чего душа желает: шоколад,орехи,ягоды и пр.
поставить в емкости в морозилку и перемешивать каждый час , чтоб застыло равномерно!

Должно быть очень кусненько, на выходных попробую. Спасибо

[Fuchsia]

я делаю так:
сливки 10-ти процентные-500мл нагреть на огне до момента закипания. НЕ КИПЯТИТЬ!
ввести тонкой струйкой,непрерывно помешивая,4 желтка,взбитых с 50 г сахара и ванилью.проварить эту смесь минут 7-10,до загустения. немного охладить, добавить 150 г сгущенки, тщательно перемешать и....добавить чего душа желает: шоколад,орехи,ягоды и пр.
поставить в емкости в морозилку и перемешивать каждый час , чтоб застыло равномерно!

Когда-то такое мороженное делали в ресторане " Космет", у нас этот рецепт уже лет 10 используется "на ура" как взрослыми, так и детьми

[Маетта]

я делаю так:
сливки 10-ти процентные-500мл нагреть на огне до момента закипания. НЕ КИПЯТИТЬ!
ввести тонкой струйкой,непрерывно помешивая,4 желтка,взбитых с 50 г сахара и ванилью.проварить эту смесь минут 7-10,до загустения. немного охладить, добавить 150 г сгущенки, тщательно перемешать и....добавить чего душа желает: шоколад,орехи,ягоды и пр.
поставить в емкости в морозилку и перемешивать каждый час , чтоб застыло равномерно!

Все, делаю такое мороженое на пробу, а потом в большем количестве на День рождения. А сколько получается по обьему эта порция мороженого?
Все рецепты, что я встречала, делались на основе сливок 33 процентных, а они дорогие...Я делала клубничное мороженое - но оно больше идет как сорбет, а хотелось чего-то посытнее, сливочного. Спасибо за рецепт!

[АВТОЛЕДИ]

кругом-бегом, со всеми орехо-фруктами выходит наверное,грамм 800-1000. съедается мгновенно)))
сегодня как раз сделала шоколадно-ореховое)))) застывает...

[Butsya]

я делаю так:
сливки 10-ти процентные-500мл нагреть на огне до момента закипания. НЕ КИПЯТИТЬ!
ввести тонкой струйкой,непрерывно помешивая,4 желтка,взбитых с 50 г сахара и ванилью.проварить эту смесь минут 7-10,до загустения. немного охладить, добавить 150 г сгущенки, тщательно перемешать и....добавить чего душа желает: шоколад,орехи,ягоды и пр.
поставить в емкости в морозилку и перемешивать каждый час , чтоб застыло равномерно!

АВТОЛЕДИ, какой шикарный рецепт!!! Я тоже его уже хочу!!!
У меня вопрос - сколько раз надо перемешивать в морозилке? Хотя б примерно - а то собираюсь делать вечером, так чтобы не пришлось всю ночь мешать

[АВТОЛЕДИ]

раза 2 достаточно)

[m@ryssya]

девочки, не подскажите сколько сахара в 100 гр сахарной пудры? или из расчета в кг, все равно, не могу найти инфу ((