Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Хаки]

О еде пока ни читать, ни думать не могу.)))))) ненавижу бесплатную еду! У меня тормоза отказывают и даже ручник оторвало!))))) придумала для себя способ. Учитывая то, что я точно знаю, что все, что не съели, выбрасывается, я набирала все, что хотела и пробовала всего по кусочку. Могла взять 5 десертов и от каждого съесть по кусочку. А если не нравилось, то даже выплевывала, чтоб лишние калории в желудок не падали.))) в итоге, по вещам, вроде не поправилась. А взвешусь уже дома.

Несколько раз были развлекательные кулинарные шоу. Например, кондитер рассказывал и показывал как украшать пирожные. Ну, что вам сказать.... Разбалованные кондитерской эстетикой нашей Оли, да и многих умелиц форума тоже, его пирожные были простыми и нелепыми, как детские рисунки. Я лишь ухмыльнулась. Уж я совсем не кондитер, но так, как они подают пирожные, я давно умею и даже более сложно. Поставил пирожное на тарелочку, капнул пару капель сиропа, сверху покрошил шоколадом, выдавил цветочек сливок и сверху воткнул мяту - шедевр! ))))))) муж меня толкал на сцену показать им мастер-класс, но я поскромничала: зачем позорить шефа-кондитера?))))))))

[Lilu7]

как же захотелось на ночь глядя))) прелесть..
а оболочку где брали?

Свиные кишки из Метро.

Добрый вечер всем от постоянного подпольного читателя и почитателя)

Скажите, в приготовлении сарделек ... выделенный момент решающий? Буквально вчера делала по похожему рецепту (здесь в теме кто-то давал ссылку недавно http://www.emkolbaski.ru/community/topic/62-sosiski-detskie/) , убила полвечера , в итоге получила вареный фарш , а не сардельки. Перебивала блендером. Сварила одну на пробу , остальной фарш заморозила , на тефтели или еще что-то. Ребенок сказал решительное "нет". Я надеялась получить что-то похожее на магазинные , только вкуснее)). В чем ошибка?

И , пользуясь случаем , всем огромное спасибо !!! уже года полтора "паразитирую" в вашей теме , черпаю кулинарное вдохновение , так как без интернета и форума у меня на кухне начинается ступор и паника)).

Да, 20 минут хватает, чтобы сардельки сварились. Притом, что я немного страхуюсь и варю до 70 градусов внутри. Мало ли, вдруг термометр врёт маленько.

Вы, скорее всего, просто не соблюдали технологию. Я читаю этот форум уже давно, и вот только решилась что-то повторить. По прочтению одного рецепта может и не получиться. Потому что нюансы начинаешь понимать, только собирая их по крупицам из описания многих рецептов. Недаром я указывала на недопустимость повышения температуры фарша выше 12 градусов. И что перемешивать фарш надо достаточно долго и тщательно. И постоянно прятать его в морозилку, чтобы охладить в очередной раз.
У меня сардельки получились не как фарш вареный, но и не как магазинные, конечно. Так что есть куда стремиться ) Поэтому я и хочу оборудование приобрести, чтобы фарш лучше обрабатывать.

[Хаки]

Я дважды покупала правильные сардельки, без химии. Малый не оценил. Мы с мужем, честно говоря, тоже. Как по мне, то уж лучше вообще без сарделек обходиться, чем есть то, что не вкусно. Про вредные я вообще молчу.
Делаю иногда просто типа домашней колбасы в духовке, или варю - такое мы едим.)))

[мумлик]

Всем приветы!!!!
Сегодня вернулись. Впечатления неоднозначные, в смысле, конечно, есть масса положительных, но и отрицательных хватает.
Соберусь с силами и постараюсь изложить, хоть вкратце.
Но в целом - неплохо. Хотя, 12 дней без интернета - это тяжко.))))))

С приездом! Ждем рассказик.

[Lilu7]

Я дважды покупала правильные сардельки, без химии. Малый не оценил. Мы с мужем, честно говоря, тоже. Как по мне, то уж лучше вообще без сарделек обходиться, чем есть то, что не вкусно. Про вредные я вообще молчу.
Делаю иногда просто типа домашней колбасы в духовке, или варю - такое мы едим.)))

Конечно же не всё правильное будет ещё и вкусным. А чтобы оно было вкусным, надо очень стараться. Да и в этом случае вкусы всё равно имеют свойство не совпадать )

[ШакИра]

Доброго ранку всем до сниданку!

[pupsa]

Доброе утро!

[Нол]

Доброе утро! Все уже проснулись, я смотрю. А я думала, что рано встала=)

Встала утром мужу обед с собой приготовить. Началось вот это "я не люблю лаваш, не крути его много","яйцо сильно не режь", "а обычного сыра нет?" Пипец меня это бесит.Собираешься на работу - иди,блин, зубы чисть и на ж что-то одень, а не ходи мне и рассказывай, что ты любишь, а что нет.

[Tigra@]

Доброе утро!

Я чувствую, что выспалась, за окном серо- думала, рано проснулась.... болит почему то все, я так жду субботу, чтоб выспаться.

А мужчины одинаковые что-ли?
Вчера тоже забегал в обед- навопрос кушать будешь? Дадада! Конечно. Малым пюре было, нам полента ( думала пирог сделать, поленилась отварила) и полила это все соусом с кальмарами, собираю малую на ренировку слышу- не, ну я такое не ем, а я пюре хочу. Поковырял, выел все кальмары и чухнул.
Тоже не люблю, когда готовлю и коментируют- это не ложи, а ты что вот это туда, не, давай вот так и уходит. Такуюпомощь я не воспринмаю поэтому за вдохновением хожу на мастер-классы и к Оле в темку

[Нол]

поэтому за вдохновением хожу на мастер-классы и к Оле в темку

Пошлите уже и меня наконец к Оле в темку! Где она? Я о ней только слышу, а не видела еще!=(

Строить надо мужиков. а то они наглеют постепенно. =) Как говорила моя мама, которой сел мужик на голову: один раз гвоздь забей, потом ремонт сама делать будешь. Так и тут. Раз послушай на кухне, готовить придется одни котлеты и колбасу.

Кстати, на счет котлет. Были недавно у его бабушки. Она котлет целый казан нажарила, солянку, оливье, тушеную утку, паштет, зельц... Короче, сухомтка. Мой о таком меню мечтал. Я ему говорю: -ооо, ты попал в мужской рай=) Он такой довольный, счастливый ходит. Поужинал это всё так, позавтракал так, пообедал так, на ужин уже пошло так. а утром слышу на ушко кто-то шепотом стонет "котяяя, свари мне супчика, пожалуйста"


Я, конечно, сварила супчика. А сама хожу, задрав нос и думаю "и попробуй потом сказать, что кто-то тебя лучше, чем жена накормить может "

[Нол]

О еде пока ни читать, ни думать не могу.)))))) ненавижу бесплатную еду! У меня тормоза отказывают и даже ручник оторвало!))))) )

как мне это знакомо=)

[Lonesome]

Да, 20 минут хватает, чтобы сардельки сварились. Притом, что я немного страхуюсь и варю до 70 градусов внутри. Мало ли, вдруг термометр врёт маленько.

Вы, скорее всего, просто не соблюдали технологию.
У меня сардельки получились не как фарш вареный, но и не как магазинные, конечно. Так что есть куда стремиться ) Поэтому я и хочу оборудование приобрести, чтобы фарш лучше обрабатывать.

Температурный режим у меня вообще остался без внимания, я их просто сварила в кипятке, минут 20). А сливки и взбивание блендером , я надеялась, приблизят их вкус к магазинному.Ну рискну еще раз, но не простое это дело, выходит.
Спасибо за ответ!

[Zhemchug]

Доброе утро! Все уже проснулись, я смотрю. А я думала, что рано встала=)

Встала утром мужу обед с собой приготовить. Началось вот это "я не люблю лаваш, не крути его много","яйцо сильно не режь", "а обычного сыра нет?" Пипец меня это бесит.Собираешься на работу - иди,блин, зубы чисть и на ж что-то одень, а не ходи мне и рассказывай, что ты любишь, а что нет.

Не, ну Вы слишком строгИ)))) Кто ж будет кушать то, что не любит? Может проще спросить, что он хочет? И тогда уж пусть ест молча, что хотел.))))
Мы только сегодня с мужем говорили, что у нас в семье этот вопрос распределился странным образом))) Я и внучка всегда знаем чего и сколько даже с вечера назавтра. И заказы внучки звучат так: "Дай мне 4 кусочка брынзы и 2 кусочка хлеба..." И точно она не будет есть ни больше, ни меньше, чем сказала. И другое тоже не поест, если ей с вечера обещали. А мой муж и дочка по 10 раз развернут-завернут те сыр/хлеб/колбасу или передумают, что хотели....

[Nathnennia]

Пошлите уже и меня наконец к Оле в темку! Где она? Я о ней только слышу, а не видела еще!=(

http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733 вот она!

Строго следуйте рецепту- и будет Вам с мужем Счастье)))

[мамашка]

Всем бодрое утро!!!
Я наконец то выспалась))) продрыхла аж до 10ти))) Ухо залежала(((теперь болит зараза...На завтрак взбитый творог с йогуртом и курагой.

[Мама-Мия]

Доброе утро.
Девочки всем спасибо за поздравления!!
Слава Богу одно др позади, эти дети подростки просто капец))))

На завтрак Поля ела бутики, малая корм, а я творожок со сметаной( Папуля вчера на дачу ездил и в Белгород заехал на базар, привез нам вкусненького куча ).
На обед к св потопаем, а на ужин хочу картошку с салом в духовке запечь.

[ola-la35]

Попросила мужа купить красную чечевицу, он купил зеленую( ну естестно!..) из нее можно такой же суп пюре приготовить, как из красной? Кто знает

Можно, я зеленую больше люблю даже. Это как горох жовтый и зеленый. Зеленое имхо слаще

[ola-la35]

Всем доброго утра
Развели меня домашние на пельмени
Уже фарш наделала, сйчас пойду к тесту и лепке
Сами на мишку педингтона умотали дружно

[AndreyN]

http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733 вот она!

Строго следуйте рецепту- и будет Вам с мужем Счастье)))

даже боюсь глянуть ссылку, о чем хоть тема? с детьми смотреть можно?

[Нол]

Не, ну Вы слишком строгИ)))) Кто ж будет кушать то, что не любит? Может проще спросить, что он хочет? И тогда уж пусть ест молча, что хотел.))))
Мы только сегодня с мужем говорили, что у нас в семье этот вопрос распределился странным образом))) Я и внучка всегда знаем чего и сколько даже с вечера назавтра. И заказы внучки звучат так: "Дай мне 4 кусочка брынзы и 2 кусочка хлеба..." И точно она не будет есть ни больше, ни меньше, чем сказала. И другое тоже не поест, если ей с вечера обещали. А мой муж и дочка по 10 раз развернут-завернут те сыр/хлеб/колбасу или передумают, что хотели....

Та просто ситуация такая. Позавчера он кричал, чтоб я сделала так ещё. Я,как порядочная жена, сосраня всала сделать ещё. И делала всё также,как в прошлый раз, но он посчитал, что тогда был сыр, а не плавленый сырок, что лаваша было меньше... Все ж листы одинаковые ёлы-палы! Нет, ему этот больше, чем тот показался. Вот я и разозлилась на него. Ему и так мама во всём потокает. Если ещё я начну, то разбалуем нафиг.