Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Byblik]

Не буду печь калачи в этом году, не едим мы их, потом сушим большую часть на сухарики. Из традиционного только кутю буду делать, у меня её любят, а печь буду что-то французское). Маковые рулеты только пару дней назад пекла.

Ольчик,по какому рецепту?
Я очень хочу кутю вкусную сделать,никто из моих не делает,всегда ели бабушкину, а ее с нами уже нет

У свекруни кутя очень густая,как каша со сладкой водой,а у бабушки была легкая,с маленькими кусочками орешков,изюма,жиденькая такая, в стакане,я помню,было половина гущи и половина сиропа.
Блин,забыла уже,столько лет не ела..

А меня наоборот кума попросила печь, поэтому сегодня все купила на калачи и на печенье, хотела ещё Флорентины Ольгины испечь, то шоколада не было, а теперь оказалось, что я одну пачку миндальных лепестков использовала и осталась одна с весом 100 гр,а по рецепту 250 гр.((( Вообщем, как в анекдоте, то папы нет, то мама не дома)))

Мариша,сделай пол-порции
Я очень люблю это печенье,пожалуй,самое вкусное из того,что я делала
Исключение, разве что новогоднее с клюквой,но то сезонное

[Kariatida]

А киньте в меня калачами) хорошими)
В смысле рецептом
---
Вот точно говорят - бойтесь своих желаний, они могут исполниться.
Когда-то я мечтала встретить новый год в Одессе, чтобы 1 января погулять по пустым улицам. Ну что) встретили) Правда, не погуляли первого,зато 31-го находились.
Еще мечтала калачи сама испечь на вечерю, но у мамы этого не сделать - духовка на улице, что не способствовало ношению в дрожжевым тестом) Вот. Пожалуйста. Имею все шансы.

[I-amhappy]

Ольчик,по какому рецепту?

Без рецепта, как у нас в семье делают.
Беру пшеницу, люблю только ту, которая долго варится, быстрой варки не люблю. Варю, в конце варки добавляю изюм и орехи и довариваю уже с ними.
Мак запариваю и растираю с мёдом до белого молочка. Смешиваю это в пшенично-ореховой смесью.
Варю узвар не сладкий, жидковатый, с дольками лимона. Остужаю до холодного.
Храню отдельно узвар, отдельно сухую смесь. И каждый себе заливает так, как любит по густоте.
Едим только холодную.
У меня её так едят, что готовы несколько дней по 5 раз в день есть только её, обычно приходится варить несколько раз.

[Kariatida]

Я очень хочу кутю вкусную сделать,никто из моих не делает,всегда ели бабушкину, а ее с нами уже нет

У свекруни кутя очень густая,как каша со сладкой водой,а у бабушки была легкая,с маленькими кусочками орешков,изюма,жиденькая такая, в стакане,я помню,было половина гущи и половина сиропа.

У мамы моей такая кутя - легкая. Завтра буду распрашивать

[I-amhappy]

У мамы моей такая кутя - легкая. Завтра буду распрашивать

У меня тоже легкая, мы чужую часто есть не можем, нам она очень сладкая.
И еще пшеницу часто переваривают, а мы любим, чтобы она была текстуры орешков.

[Юльчена]

я люблю только бабушкину кутю, которой нет уже 12 лет- поэтому делаю ее сама
мне нравится то,что она перекрученная на мясорубку, и когда ее ешь она действительно нежная
+орешки,изюмчик... ммммм


так как завтра мы едем к свекрам, со своим монастырем лезть не буду, просто попросила часть пшеницы мне отложить
и будет у нас два вида кути

[Чебурген]

Мама и бабушка пшеницу, помню, даже замачивали. Узвар без лимона варили. И тоже "перед едой" порционно смешивали Вот за мёд точно не помню(в том смысле, был ли мёд в куте), но была очень сладкой . Кстати, всё же, как правильно? Кутя или кутья? Дома без мягкого знака всегда называли
Папа, помню, который кутю не любил и не ел, называл именно кутья, у него я так понял, ещё "дореволюционный стаж" был по поеданию этого блюда

[Чебурген]

Юльчена напомнила, именно мак(только мак) на мясорубку перекручивался, я этим часто занимался в детстве Мясорубка само собой, ручная, но для мака усилий не надо было

[Alenkaya]

Юльчена напомнила, именно мак(только мак) на мясорубку перекручивался, я этим часто занимался в детстве Мясорубка само собой, ручная, но для мака усилий не надо было

Повезло тебе, а меня заставляли в огромной макитре глиняной его тереть кутю не люблю вообще то, орехи разве что сверху пособирать)

[Alenkaya]

Все! Мы все доели!) что не доели то выкинули. Сегодня был суп куриный с лапшой( и не только у нас как я погляжу)) на ужин омлет с котлетами. Осталось доесть конфеты! Как же я люблю , когда детям дарят эту кучу новогодних подарков, роюсь в этих конфетах ))) надо побольше съесть, чтоб детям поменьше досталось!!

[I-amhappy]

Мама и бабушка пшеницу, помню, даже замачивали. Узвар без лимона варили. И тоже "перед едой" порционно смешивали Вот за мёд точно не помню(в том смысле, был ли мёд в куте), но была очень сладкой . Кстати, всё же, как правильно? Кутя или кутья? Дома без мягкого знака всегда называли
Папа, помню, который кутю не любил и не ел, называл именно кутья, у него я так понял, ещё "дореволюционный стаж" был по поеданию этого блюда

Вот и я долго её не ела, потому что какое-то время у нас её не делали, а те, что мне давали пробовать были ну оооочень приторными для меня.
А потом мама как-то сделала и я с тех пор фанат кути.
Мой муж тоже говорил, что не любит, стал есть после попадания в нашу семью и еще как есть))

[Чебурген]

Повезло тебе, а меня заставляли в огромной макитре глиняной его тереть кутю не люблю вообще то, орехи разве что сверху пособирать)

И макитра тоже была, но это бабушка баловаась в основном Две макитры было глиняных, одна литра на 2-3, в ней опара делалась и мак тёрся скалкой (не одновременно, естественно ) И большая, литров на 5-6, в ней тесто на Пасху месилось. Хоть маа в последние годы "по модному" замешивала тестомесом, но потом всё же руками в той макитре домешивала и оставляла всходить. Тесто руки любит, всегда говорила, ну тут собственно, это не для кого не секрет
Я тоже любил именно орехи сверху вылавливать, к куте как бы тоже без фанатизма относился

[Алиsha]

Всем добрый вечер.
очень хочу испечь рулет на рождество, но удерживаю себя))) потому что знаю, что съем практически весь))) я тесто делаю венское. Мак с сахором перетираю. Скручивать его очень удобно. Сверху яйцом мажу и кунжутом присыпаю.
в раздумьях на счет выпечки. Эти праздники - "прощай талия"))))

[Selin_5]

Всем добрый вечер.
очень хочу испечь рулет на рождество, но удерживаю себя))) потому что знаю, что съем практически весь))) я тесто делаю венское. Мак с сахором перетираю. Скручивать его очень удобно. Сверху яйцом мажу и кунжутом присыпаю.
в раздумьях на счет выпечки. Эти праздники - "прощай талия"))))

А рецептиком поделитесь? его можно вместо калача оформить?

[Чебурген]

Вот и я долго её не ела, потому что какое-то время у нас её не делали, а те, что мне давали пробовать были ну оооочень приторными для меня.
А потом мама как-то сделала и я с тех пор фанат кути.
Мой муж тоже говорил, что не любит, стал есть после попадания в нашу семью и еще как есть))

А я именно очень приторную кутю любил (ну как любил, без фанатизма). Саму гущу не очень, только орешки и сок. Другую разную кутю пробовал, она мне какой-то не насыщенной и безвкусной казалась.

[I-amhappy]

А я именно очень приторную кутю любил (ну как любил, без фанатизма). Саму гущу не очень, только орешки и сок. Другую разную кутю пробовал, она мне какой-то не насыщенной и безвкусной казалась.

Вот видишь, тут главное свой вариант найти.
Ты вот сладкую любил, я - нет, Юля любит пшеницу на мясорубке прокрутить, я наоборот, чтобы она жевалась, как орешки, с мягкой вообще есть не буду. Некоторые не любят на узваре, а делают на сладкой маковой водичке.
Сколько людей, столько вкусов)

[Alenkaya]

А еще с рисом кутю делают, но это больше русская кутя( бабушка мужа с России делала)

[Byblik]

Папа, помню, который кутю не любил и не ел, называл именно кутья, у него я так понял, ещё "дореволюционный стаж" был по поеданию этого блюда

Кутья-это русский язык, а кутя -украинский, на белорусском- куця

Осталось доесть конфеты! Как же я люблю , когда детям дарят эту кучу новогодних подарков, роюсь в этих конфетах ))) надо побольше съесть, чтоб детям поменьше досталось!!

У нас тоже их куча, но самые вкусные уже повыбирали, подкуплю еще,дети же придут колядовать-всегда их очень жду!

Эти праздники - "прощай талия"))))

Не то слово
Но ничего,раз в год можно
Лично у меня такое именно раз в год,потому что на Пасху застолья не делаем и пасочки я не ем, максимум 1 кусочек той,которая из монастыря свяченая, с крашанкой.

[Byblik]

А еще с рисом кутю делают, но это больше русская кутя( бабушка мужа с России делала)

А сестра моего дедушки делает голубцы с ячневой или пшеничной крупой
Говорит,в жизни с рисом их не делала,а только так,а ей уже о-го-го сколько))
Очень необычный вкус

[Lilu7]

Я в куте люблю жидкую часть с маком и орешками ) И предпочитаю с пшеницей, а не с рисом. Но больше мне нравятся коржики с таким вот маковым соусом, что готовят на Маковей.

Оливье готово. Будет что дочке завтра на смену взять.