Тема: Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

Ответить в теме
Страница 839 из 1127 ПерваяПервая ... 339 739 789 829 837 838 839 840 841 849 889 939 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 16,761 по 16,780 из 22521
  1. Вверх #16761
    Частый гость Аватар для pooshista
    Пол
    Женский
    Сообщений
    765
    Репутация
    571
    Первый раз в жизни пекла пряники ))
    Делала по двум рецептам:1 - Butsya и 2 - непомнючей
    Пряники:
    мед - 160 гр
    яйцо - 2 шт
    сахар - 120 гр
    масло - 70
    сода - 1.5 ч.л.
    мука - 500 гр

    Пряности: имбирь сухой 1,5 ч.л., молотой корицы 1.5 ч.л., щепотки молотого мускатного ореха, гвоздики

    1)мед, сахар, масло - растопить, НЕ до кипения, остудить
    2)муку смешать с пряностями, содой + яйцо
    3)Теплый, так сказать, сироп вылить в муку+яйцо и вымесить
    4) На ночь в холодильник, как я поняла можно пару недель тесто хранить в холодильнике.

    Пряники по второму рецепту больше понравились, не такие медовые и более пышные что-ли, и мягкие. Больше похожи именно на пряник, а не на печенье.

    Поэтому третий заход делала по 2 рецепту, как ни пыталась спрятать - съели, раскрасить не успела, да и нечем. Первую партию пыталась айсингом украсить.
    Стандартный айсинг или по простому глазурь :
    пакетик сахар. пудры (160 гр) + 1 белок + лимон. кислоты в конце на кончике ножа (не было лимона, чтобы соком капнуть). Вымешивала вилкой.

    Мастерила кондитерский пакетик из файла, черти-че получилось ))

    Вот остатки с первой (в жизни ))) партии пряников:

    Они, кстати, лежат третью неделю, на балконе, в кульке. Время от времени малые тырят пряники. На вкус - отлично, хоть я и сомневалась, что останутся мягкие и свежие. И вкус пряностей как-то улегся в композицию, сначала слишком резкий привкус.

    Девочки, где можно на Таирова купить мешок с насадками? По Южному и Киевскому прошла, но с первого раза не нашла ничего. Хочу красиво-аккуратно украсить, подарить на Рождество друзьям, кумовьям.


  2. Вверх #16762
    Частый гость Аватар для Бриджит
    Пол
    Женский
    Возраст
    43
    Сообщений
    998
    Репутация
    958
    и ещё))))))))
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: WP_20141223_001.jpg
Просмотров: 34
Размер:	133.1 Кб
ID:	9201573
    Love strongly,
    Live simply,
    Give more,
    Expect less.

  3. Вверх #16763
    Постоялец форума
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,771
    Репутация
    468

    По умолчанию Сварить сгущенку

    Девочки, у кого был опыт варки разливной сгущенки?
    Как и в чем правильно и лучше сварить, по времени так же как и в жестяной банке?

  4. Вверх #16764
    Дом советов
    Аватар для *ОДА*
    Пол
    Женский
    Адрес
    Милый сердцу уголок
    Сообщений
    13,919
    Репутация
    13455
    ну вот и мои домики,пряники еще не пекла, т,е пекла,но их уже все съели
    Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .

  5. Вверх #16765
    Кулинар форума

    Аватар для Lilu7
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    18,882
    Репутация
    19677
    Цитата Сообщение от Greys Посмотреть сообщение
    Девочки, у кого был опыт варки разливной сгущенки?
    Как и в чем правильно и лучше сварить, по времени так же как и в жестяной банке?
    Читала о такой в известном ЖЖ, но не могу вспомнить конкретно. Ещё поразилась, что варится сгущёнка ну очень быстро. Надо постоянно мешать, чтобы не пригорела. Поэтому брать соответственную посуду.
    Даже в свой блокнот кулинарный рецепт перенесла, но.. склероз ))

  6. Вверх #16766
    Постоялец форума
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,771
    Репутация
    468
    Цитата Сообщение от Lilu7 Посмотреть сообщение
    Читала о такой в известном ЖЖ, но не могу вспомнить конкретно. Ещё поразилась, что варится сгущёнка ну очень быстро. Надо постоянно мешать, чтобы не пригорела. Поэтому брать соответственную посуду.
    Даже в свой блокнот кулинарный рецепт перенесла, но.. склероз ))
    Я тоже на просторах нета нашла как. Попробую завтра и отпишусь))
    Пысы Благо сгущенки 3 литра, есть где разгуляться экспериментам.

  7. Вверх #16767
    Не покидает форум Аватар для kasandrochka
    Пол
    Женский
    Возраст
    45
    Сообщений
    11,236
    Репутация
    14183
    Как то варила разливную сгущенку - просто наливаешь в банку , ставишь в кастрюлю с водой и на маленький огонь, крышкой прикрыть, но не закручивать, все получалось
    Все приходит в свое время для тех, кто умеет ждать.

  8. Вверх #16768
    Посетитель Аватар для krimlyda
    Пол
    Женский
    Сообщений
    128
    Репутация
    45
    "Вареная сгущенка "Быстрее обычного"":

    Молоко — 500 мл
    Молоко топленое — 500 мл
    Сахар — 200 г
    Сода — 1/4 ч. л.
    Ванилин
    Для того, чтобы получить вареную сгущенку за короткий промежуток времени нам необходимо смешать цельное и топленое молоко, поставить на огонь. Когда молоко хорошо нагреется, то добавляем сахар и хорошо размешиваем до его растворения, добавляем соду, ванилин.
    Варим на медленном огне до загустения (у меня по времени где то час).
    Вот так, с помощью топленого молока можно быстро получить вареную сгущенку!

  9. Вверх #16769
    Не покидает форум Аватар для Консерва
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    7,882
    Репутация
    6957
    Помогите пожалуйста сделать раненым в госпиталях Одессы настоящий праздник. Мы с вами: вдохновленные предстоящими праздниками бегаем по базарам, магазинам делая заготовки к НГ, выбирая/покупая подарочки нашим любимым, родным, близким людям, украшая наши дома новогодними игрушками, гирляндами, елками ждем чуда и любуемся всей красотой новогоднего антуража, которым пестрят не только магазины но улицы нашего замечательного города, ребята, находясь круглые сутки в госпитале любуются пустыми стенами и телевизором. Наши мальчишки будут рады домашним гостинцам

    мы тут собираемся
    http://forumodua.com/showthread.php?t=2269954&page=612

  10. Вверх #16770
    Посетитель Аватар для krimlyda
    Пол
    Женский
    Сообщений
    128
    Репутация
    45
    вот и мой домик)

  11. Вверх #16771
    Не покидает форум Аватар для Seiko
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    5,137
    Репутация
    3993
    Цитата Сообщение от pooshista Посмотреть сообщение
    Девочки, где можно на Таирова купить мешок с насадками? По Южному и Киевскому прошла, но с первого раза не нашла ничего.
    я покупала на Толбухина,за магазином Антошка есть магаз.-всё для проф.ресторанов-там есть большой выбор
    или спросить шприц с насадками для торта в магаз."5-всё по пять"

  12. Вверх #16772
    Не покидает форум Аватар для santafe
    Пол
    Женский
    Сообщений
    8,476
    Репутация
    3230
    Цитата Сообщение от Seiko Посмотреть сообщение
    я покупала на Толбухина,за магазином Антошка есть магаз.-всё для проф.ресторанов-там есть большой выбор
    или спросить шприц с насадками для торта в магаз."5-всё по пять"
    о! спасибо за наводку. я не на таирова живу, а вот в магазы эти, по трирубля, зайду.
    как то и не пришло в голову)))) мне казалось там все какое то фу-фу))))
    Гpoмчe вcex лают двopняжки. Moлчaливocть и выдepжкa - признaк порoды.

  13. Вверх #16773
    Частый гость Аватар для pooshista
    Пол
    Женский
    Сообщений
    765
    Репутация
    571
    Цитата Сообщение от Seiko Посмотреть сообщение
    я покупала на Толбухина,за магазином Антошка есть магаз.-всё для проф.ресторанов-там есть большой выбор
    или спросить шприц с насадками для торта в магаз."5-всё по пять"
    спасибо! Там, наверное, кроме кульков есть чем поживиться ))
    Шприцем мелкие рисуночки мне не очень удобно рисовать, в таврии видела шприцы, правда далеко не по 5-ть...

  14. Вверх #16774
    Не покидает форум Аватар для Zhemchug
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    60
    Сообщений
    18,298
    Репутация
    18115
    Никому не в обиду, но те по 3-5 и живут столько же, и неизвестно из какой дряни сделаны. Часто просто трескаются при использовании, что чревато... Сугубо ИМХО, лучше купить один раз качественный мешок, чем делать это по 10 раз. В целом обойдется в ту же сумму.

  15. Вверх #16775
    Рыжик
    Аватар для Aliona_)))
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса!!
    Возраст
    40
    Сообщений
    17,973
    Репутация
    35892
    Цитата Сообщение от Zhemchug Посмотреть сообщение
    Никому не в обиду, но те по 3-5 и живут столько же, и неизвестно из какой дряни сделаны. Часто просто трескаются при использовании, что чревато... Сугубо ИМХО, лучше купить один раз качественный мешок, чем делать это по 10 раз. В целом обойдется в ту же сумму.
    у меня с ними другая беда - они еще и плохо закручиваются и когда два пальца вдеваешь в кольца и третим давишь - вся эта организация остается в одной руке, а шприц в другой! Мне таких подарили два(( Зато теперь в планах купить 1 и дорогой.
    Счастье не вокруг... Оно в нас...!

  16. Вверх #16776
    Не покидает форум Аватар для Zhemchug
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    60
    Сообщений
    18,298
    Репутация
    18115
    Было пару раз с хорошим шприцем, когда он не совсем плотно прикручен. А каким кремом чаще всего делаете украшения?

  17. Вверх #16777
    Рыжик
    Аватар для Aliona_)))
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса!!
    Возраст
    40
    Сообщений
    17,973
    Репутация
    35892
    Цитата Сообщение от Zhemchug Посмотреть сообщение
    Было пару раз с хорошим шприцем, когда он не совсем плотно прикручен. А каким кремом чаще всего делаете украшения?
    а дешевые шприцы или плохо закручиваются или вообще не закручиваются
    со шприцем и кремом я пока игралась только с заварными пирожными. Бывает тесто для профитролей слишком тугое для шприца или крем слишком легкий и когда надавливаешь крем не в насадку идет, а вверх. Вот тоже не знаю это проблема всех легких кремов или шприца?
    Счастье не вокруг... Оно в нас...!

  18. Вверх #16778
    Цитата Сообщение от Aliona_))) Посмотреть сообщение
    а дешевые шприцы или плохо закручиваются или вообще не закручиваются
    со шприцем и кремом я пока игралась только с заварными пирожными. Бывает тесто для профитролей слишком тугое для шприца или крем слишком легкий и когда надавливаешь крем не в насадку идет, а вверх. Вот тоже не знаю это проблема всех легких кремов или шприца?
    Да забудьте вы о шприце, купите мешки 2-х-3-х размеров и поймете, что шприц - это страшный сон))
    Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице

  19. Вверх #16779
    Живёт на форуме Аватар для Али$а
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    43
    Сообщений
    3,869
    Репутация
    1784
    Цитата Сообщение от I-amhappy Посмотреть сообщение
    Да забудьте вы о шприце, купите мешки 2-х-3-х размеров и поймете, что шприц - это страшный сон))
    А где можно купить правильные мешки?
    Мой сладкий комочек счастья Илюша 02.10.2013 г

  20. Вверх #16780
    Цитата Сообщение от Али$а Посмотреть сообщение
    А где можно купить правильные мешки?
    Я пользуюсь одноразовыми в рулонах. Их в инете можно заказать.
    Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице


Ответить в теме
Страница 839 из 1127 ПерваяПервая ... 339 739 789 829 837 838 839 840 841 849 889 939 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения