Итальянская кухня - Viva! Italia! :)

[BellaMafia]

А в Италии тоже пиццу с соусами едят, как в наших заведениях? Я спрашиваю, потому что не знаю и мне интересно.

Да ну! Не видела я ни разу! С MasyaR согласна!

Уместно подать на стол сухой гранулированный чеснок (он не такой убойный, как свежий) и маслица на травах, ну на худой конец - модену!
Но зачем томатный соус к пицце - убейте, не пойму.

Если так любить кетчуп, то в узбекском ресто и к плову его надо заказывать (за что можно от повара-узбека в лобешник поварёшкой получить ).

[Alternativa]

Я сама не сторонник кетчупов и иже с ними, но попробовала эти соусы мне и моим близким понравилось. Никому, ничего, не навязываю . На вкус и цвет как говорится ...

[BellaMafia]

Я сама не сторонник кетчупов и еже с ними, но попробовала эти соусы мне и моим близким понравилось. Никому, ничего, не навязываю . На вкус и цвет как говорится ...

На вкус и цвет как говорится ..... фломастеры разные!

[Eva-Lotta]

На вкус и цвет как говорится ..... фломастеры разные!

Когда-то в одном дамском журнале была статья под заголовком "Майонез моей жизни". Там высмеивались некоторые, разумеется, мужчины, которые так любят майонез, что без него ничего не едят. Это я к тому, что вкусы действительно у всех разные. Кто к какой кухне привык.

[NeMo]

Когда-то в одном дамском журнале была статья под заголовком "Майонез моей жизни". Там высмеивались некоторые, разумеется, мужчины, которые так любят майонез, что без него ничего не едят. Это я к тому, что вкусы действительно у всех разные. Кто к какой кухне привык.

А я видел на просторах инета целый ресурс,
посвещённый антимайонезному движению ))

[MasyaR]

А я видел на просторах инета целый ресурс,
посвещённый антимайонезному движению ))

Да, есть такая история - жизнь без майонеза. На одном форуме даже принято писАть "м*****з", как неприличное слово.

[Eva-Lotta]

Да, есть такая история - жизнь без майонеза. На одном форуме даже принято писАть "м*****з", как неприличное слово.

А у нас неприличным словом должно стать слово "вкусненько".
Но почему его так любят у нас в Одессе и особенно на нашем форуме?

Про майонез - одни мои американские знакомые, придя в гости к своим только что иммигрировавшим русским соседям, были шокированы тем фактом, что их холодильник был забит(!) банками с майонезом . И их дитё ест этот майонез ложкой из банки. Фото видела лично.

Всё, больше не флужу.

[Минерва]

А я жду лета, когда пойдут свои помидоры. Зимняя пицца тоже хороша, но когда ты срываешь спелые помидорки со своей грядки и сама готовишь из них томатную заправку на оливковом масле, да с чесночком, да с орегано и перчиком чили....Ммммм. Очень вкусно.Главное не спешить и хорошенько уварить томаты.А начинка может быть самой разнообразной, пицца,ведь,очень демократичное блюдо.Я предпочитаю с начинкой из морепродуктов,в идеале с сыром пармезан, но если его нет под рукой, не беда, подойдёт любой ,более-менее, сухой сыр.Добавьте к этому ещё бутылочку сухого вина и хорошую компанию...Эх, скорее бы лето!

[Eva-Lotta]

но когда ты срываешь спелые помидорки со своей грядки и сама готовишь из них томатную заправку на оливковом масле, да с чесночком, да с орегано и перчиком чили

Браво, Минерва!

[Минерва]

Браво, Минерва!

Рада,что Вас тоже вдохновило!Осмелюсь тогда предложить свой рецепт теста для пиццы, может кому-то подойдёт. На 0,5л тёплого молочка пакетик сухих дрожжей + пару чайн. ложечек сахара.Подождём пока дрожжи возьмутся "шапочкой". Приблизительно 4 стакана муки, сольки немного.Добавляем к муке наше молочко и пару стол. лож. растительного масла. Вымешиваем тесто. Обминаем его на столе с небольшим добавлением муки на "подпыл". Упаковываем в полиэтиленовый пакет(довольно плотно) и ложим эту красоту на 30-40 мин. в холодильник.Тесто должно хорошенько увеличится в объёме. Дальше всё просто. Смазываем протвень раст. маслом(слегка), распластываем тесто по нему руками. Кстати, выход теста на 2 большие пиццы. И всё! Основа готова. Дальше дело за фантазией.И ещё маленький советик.Это же тесто прекрасно подходит для жареных пирожков.Результат отменный, но самое главное никакой мороки.Попробуйте,это вкусно! Приятного аппетита!Р.S. Время выпекания для пиццы 18 мин. при темп. 220.

[Nyu_ta]

Всем добрый день!
После поездки в Италию иногда появляется желание "поитальянничать" на кухне. Но в виду моего очень скудного опыта в кулинарии - всего-то годик, я все блюда упрощаю до неприличия, но тем не менее выходит вкусно и главное быстро
Гуру кулинарии прошу сразу простить за отступление от традиций, пропуск каких-то важных моментов и т.д., но те, кто в готовке не силен, а также не имеет много времени на готовку, возможно оценит

Мой рецепт фетуччини с курицей под сливочным соусом. Расписываю все детально для таких же как я, кто не имеет опыта

Надо:
1) Фетуччини (плоские макароны, если кто не знает)
2) Куриное филе 1 шт
3) Сливки 250-300 гр
4) базилик (беру сушеный)

Этап 1. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками (1,5х1,5см примерно), смазываем приправой для курицы (или кто чем любит) и небольшим количеством майонеза (можно сметаны или просто оливковым маслом полить) для сочности, кладем в форму и накрываем фольгой (чтобы не пересушилось) и в духовку. 200-220 градусов минут на 40.
Этап 2. минут за 15 до окончания приготовления курицы ставим отвариваться макароны.
Этап 3. В тефлоновый ковшик или сковороду наливаем сливки, на небольшом огне доводим до кипения. Если есть бульончик - добавляем. Еще можно взять сок, который остается после приготовления курицы. Посолить, поперчить, добавить сушеного чесночка - это все по вкусу.
Этап 4. Вытаскиваем курицу из духовки и кладем в сливки. Тушим это дело минут 10. Следите, чтобы сливки не выкипали . За пару минут до окончания добавляем базилик.
Этап 5. Соединяем макароны и соус с курицей.

За час у вас готов ужин из курицы и макарон, но на итальянский манер.
Всем приятного

[Seiko]

2) Куриное филе 1 шт
Этап 5. Соединяем макароны и соус с курицей

Сразу вопрос:у нас целое филе,соединяем с макаронами=получаем кастрюлю блюда,а как порционно-то выходит?

[Nyu_ta]

Сразу вопрос:у нас целое филе,соединяем с макаронами=получаем кастрюлю блюда,а как порционно-то выходит?

Ну это смотря кто как ест
Одно среднее филе, 6-8 "кружочков" феттучине - это мы съедаем вдвоем
Но выходит много, так что такой объем - это где-то три порции.
Вообще количество порций зависит от количества отваренных макарон. Я не варю целую пачку.

[Kiwi]

А на каком этапе режется филе?

[Seiko]

А на каком этапе режется филе?

Я о том же:когда?

[Nyu_ta]

А на каком этапе режется филе?

Ой, упустила этот момент.
Сорри, уже исправила начальное сообщение.
В общем запекается небольшими кусочками. Т.е. режется в самом начале. Я делаю кубики 1,5 на 1,5 см примерно, хотя в последнее время нравится, когда они поменьше.
Посыпаем приправками, смазываем и ставим запекать.

[Seiko]

Теперь всё понятно.Если на кубики резать,то в духовке и 20мин. достаточно.

[масики]

ищу рецепт пиццы из пиццерии, которая раньше была на Тираспольской площади Перепробовала много рецептов Всё не то Там тесто было не тонкое и воздушное Начинка сочная мясная и грибная Если кто знает поделитесь, пожалуйста

[Марла]

Барышни, подскажите, пожалуйста, на второй день пицца съедобная? Просто хочу приготовить сейчас, чтобы муж мог позавтракать, и не охота вставать в 7 утра.

[Jaremishka]

Барышни, подскажите, пожалуйста, на второй день пицца съедобная? Просто хочу приготовить сейчас, чтобы муж мог позавтракать, и не охота вставать в 7 утра.

конечно съедобная накрайняк в микроволновке или духовке можно разогреть...