Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[illogical.alice]

девочки, нужен совет - хочу в медовике заменить сметанный крем на менее жирный. Йогуртовый или ещё какой. Кто-то пробовал так делать?

[[email protected]]

девочки, нужен совет - хочу в медовике заменить сметанный крем на менее жирный. Йогуртовый или ещё какой. Кто-то пробовал так делать?

Конечно можно,особенно когда на похудении,или даже просто для себя,чтоб сильно каллорийный не был,я пользуюсь йогуртом ГМЗ(гормолзавод),беру 2,5%,это очень нежирный в 100 граммах всего-48 каллорий и он достаточно густой,можно добавить немного сахарной пудры,я добавляю меда немного,все ж полезней,или бзбить блендером банан в пюре и туда,очень вкусно,и хорошо сочетается с медовыми коржами,хотя как по мне, с медовыми коржами сочетается много кремов,медовик ни чем не испортишь
вот кстати мой "диетический" медовик с йогуртом,невысокий 4коржика

[illogical.alice]

спасибо! Сам йогурт не взбивать?
Я почему-то думала, что надо будет с желатином играться.

[[email protected]]

спасибо! Сам йогурт не взбивать?
Я почему-то думала, что надо будет с желатином играться.

я не взбивала,боялась,что он потечет,просто добавляла немного меда(жидкого)и банан и просто смешать

[Zhemchug]

я не взбивала,боялась,что он потечет,просто добавляла немного меда(жидкого)и банан и просто смешать

Вы меня простите, ради бога, но все эти продукты проще и полезнее употреблять по отдельности. А если уж заниматься комплекцией, то разумнее вовсе не употреблять торты. Я подозреваю, что такая смесь не только не похожа на крем, но и малопригодна по вкусовым качествам. Сугубо ИМХО, лучше изредка позволить себе маааленький кусочек "правильного тортика", чем так извращаться. Никому не в обиду.

[Face888]

Я думаю что можно сварить заварной крем на 0,5 % молоке, будет вкусно и не жирно, еще можно заменить сахар на сахарозаменитель (если того требует диета). А банан и мед сами по себе очень калорийные, т.ч. о "легкости" крема говорить наверное не приходится.

[Lilu7]

Моя семья сегодня отужинала штруделем

[Sabrina 1]

Хозяюшки, подскажите, пожалуйста, крем (бисквитные коржи), на основе сгущенка, но, что бы без слив. масла. Какой можно? Спасибушки

[Nautilus]

Хочу поделиться хорошим рецептом, возможно есть похожий тут, но по названию в данной ветке не нашла - шоколадный фаворит.
Попался рецепт в соцсетях, основа - шифоновый бисквит и заварной крем, очень простой в приготовлении, но вкуснючий ).
Фото не мои, у меня крем получился с комочками - неправильно заварила. Торт действительно пропитывается меньше 12 часов и, не смотря на высокий бисквит (я делала в обычной круглой форме), не остаётся сухим.

Ингредиенты:
Для бисквита:
- 5 яиц
- 140 г сахара
- 260 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
Для шоколадной массы (добавим в бисквит):
- 180 мл растительного масла без запаха
- 150 мл воды
- 220 г сахара
- 5 столовых ложек какао-порошка

Для крема:
- 200 мл сливок
- 200 мл молока
- 200 г сахарной пудры
- 4 столовых ложки кукурузного крахмала (или 2 ст.л. муки + 2 ст.л. картофельного крахмала)
- 2 желтка
- 10 г ванильного сахара
- 250 г сливочного масла (но можно взять и меньше например 150 г)

Дополнительно:
- Баночка смородинового варенья

Способ приготовления:
Бисквит:
Смешать все продукты для шоколадной массы и проварить на среднем огне до кипения.
Массу периодически помешивать, затем снять с огня.
Яйца разделите на белки, желтки.
Белки начинаем взбивать на средней скорости миксера, через 2-3 минуты миксер переключаем на высокую скорость и засыпаем сахар по ст. ложке.
Взбиваем еще 6-8 минут и добавляем желтки по одному.
Далее вливаем шоколадную массу по чуть-чуть и продолжаем взбивать миксером 1-2 минуты.
Просеянные муку и разрыхлитель аккуратно подмешать к яично-шоколадной массе.
Противень размером 30х35 см застелить пекарской бумагой и равномерным слоем распределить шоколадную массу.

Выпекаем при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Готовому бисквиту дать немного полежать в форме, затем вынуть на решетку и остудить.
После того как бисквит остыл разрезать его вдоль на две части и намазать обе половинки сверху смородиновым вареньем.

Крем:
Сливки смешать с молоком.
Желтки и одну столовую ложку сахарной пудры перемешать, добавить половину молочной смеси, кукурузный крахмал, хорошо перемешать.
Вторую половину молочной смеси вылить в кастрюлю и поставить на огонь, дать закипеть и постоянно помешивая влить туда смесь с желтками и крахмалом.
Варить при непрерывном помешивании 1-2 минуты до консистенции пудинга.
Снять с огня и остудить.
Сливочное масло взбить до пышной массы с ванильным сахаром и сахарной пудрой, добавить в три этапа остывшую кремовую смесь.
Всю массу хорошо взбить до воздушности и пышности крема.
Крем готов.

Собираем торт:
На нижний корж бисквита выкладываем половину крема.
Накрываем вторым коржом и смазываем верх и бока торта кремом.
Украшаем на свое усмотрение.
Даем время торту пропитаться в холодильнике несколько часов и можно угощаться.

[[email protected]]

Я думаю что можно сварить заварной крем на 0,5 % молоке, будет вкусно и не жирно, еще можно заменить сахар на сахарозаменитель (если того требует диета). А банан и мед сами по себе очень калорийные, т.ч. о "легкости" крема говорить наверное не приходится.

Этот крем действительно легкий,1ч.л.меда-30кал(а больше не нужно,так как коржи сладкие+банан) и 1 банан-80кал+нежирный йогурт,этот крем несомненно легче чем сметана 25-30%жирности+сахар,

[Б.С.С.]

Моя семья сегодня отужинала штруделем

Какая красота!!! По какому рецепту делали? Поделитесь)я просто за свои 25 лет ещё не делала штрудель(

[Коханочка]

Девочки, кто делал морковно-яблочный пирог, треть стакана растопленного масла -это сколько в граммах?

[Девочка Тарелочка]

Мои полюбившиеся тыквенные кексики от Счастье!

пишу слово в слово, как Татьяна Счастье!

Тыквенный кекс

Понадобится:

3,5 стакана муки
1 ч. л. соли
3 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. корицы
по 1/2 ч. л. порошка гвоздики, муската и душистого перца (я гвоздику не клала, что-то приторна она мне сейчас)
2,5 стакана сахара
1/2 стакана коричневого сахара
1 стакан растительного масла
4 яйца
2 стакана тыквенного пюре (запекла в духовке и перемолола блендером)

Способ приготовления:

Смешать муку, соль, разрыхлитель и специи.
В отдельной посуде взбить миксером яйца, оба вида сахара и масло.
Добавить тыкву, хорошо перемешать.
Всыпать сухие ингредиенты, перемешать.
При желании добавить орехи и изюм.(Так вкуснее однозначно, я добавила тыквенные семечки - тоже замечательно).
Выпекать при температуре 180 С около 60 минут.
Готовность проверяем спичкой.


Теста получается много.
У меня получился один большой кекс и ещё 6 маффинов.
Очень нежный кекс, тыква вообще не чувствуется(это для тех, кто не любит тыкву), но зато придаёт какой цвет!!!
Мягкий-мягкий, нежный-нежный.



И медовые вафли))) Сверху сгущенка варенная или мед! Вкусно)





Вафли

Ингредиенты
130гр пшеничной муки
200гр молока
1 яйцо
60гр меда
40г растопленного сливочного масла
10гр разрыхлителя
9г ванильного сахара
Соль по вкусу

Способ приготовления
1) Смешиваем молоко, сливочное масло, мед, яйцо, ванильный сахар и соль
2) Добавить разрыхлитель в муку и все перемешать до однородной консистенции
3) Распределить тесто по ячейкам и выпекать в разогретой духовке 10-15минут

[kroxa-syu]

Хозяюшки,посоветуйте вкусный рецепт имбирных пряников или рождественских! Хочу на ёлочку на печь, плюс есть форма для для рождест.ёлочки на стол, А хорошего рецепта нет!

[Амити]

девочки и мальчики! обращаюсь к вам с просьбой, помочь организовать деткам праздник! очень требуются сладкие феечки и их вкуснятинки!http://forumodua.com/showthread.php?t=2452012&page=12 Ёлка у Святого Николая ! Десятый – ЮБИЛЕЙНЫЙ - благотворительный Марафон - Вашими силами. спасибо за Ваше добро!

[Murrrka]

Хозяюшки,посоветуйте вкусный рецепт имбирных пряников или рождественских! Хочу на ёлочку на печь, плюс есть форма для для рождест.ёлочки на стол, А хорошего рецепта нет!

Тут проверенный рецепт для домиков и елочек.
А тут просто пряники, которые можно разукрасить и повесить на елочку (тесто более мягкое получается, чем в первом случае).

[sdz]

И медовые вафли))) Сверху сгущенка варенная или мед! Вкусно) Можно рецептик вафель и формочки силиконовые и какой фирмы?

[Бриджит]

Хозяюшки,посоветуйте вкусный рецепт имбирных пряников или рождественских! Хочу на ёлочку на печь, плюс есть форма для для рождест.ёлочки на стол, А хорошего рецепта нет!

Имбирные пряники
Что нужно: 500 г муки, 150 г*сливочного масла, 150 г коричневого сахара, 2 яйца, 125 г жидкого меда, 1 ч. ложка молотого имбиря,1 ч. ложка корицы, 1 ч. ложка молотой гвоздики, 1 ст. ложка апельсиновой цедры, 1,5 ч. ложки соды
Как приготовить рождественские имбирные пряники:*Смешать мед и пряности, поставить на маленький огонь, добавлять постепенно масло и помешивать. Остудить. Яйца взбить с сахаром и соединить с пряным медом.
В муку добавить гашеную соду, затем вмешать ее в сиропную массу. Готовое тесто убрать в холодильник на несколько часов, а лучше – на ночь. Тесто раскатать тонким слоем и вырезать из него любые фигурки (лучше с помощью специальных формочек). Выпекать имбирные пряники в духовке при температуре 180 градусов 10–15 минут.
Покрыть пряники глазурью. Для приготовления глазури смешать 1 стакан сахара и 1/2 стакана воды и варить до получения густого сиропа. В охлажденный сироп можно добавить несколько ложек лимонного сока. Рождественские имбирные пряники готовы.

Пеку их третий год!

[Shokoladka]

Всем привет!
Сегодня был день художественной выпечки

[olyaole]

Всем привет!
Сегодня был день художественной выпечки
Вложение 8995813Вложение 8995824Вложение 8995830Вложение 8995831Вложение 8995832

Очень душевно)