Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[niknat2008]

Подарили печку Мулинекс. Пару раз пробовали печь самый простой рецепт. В первый раз получился непонятный комок, по-моему, даже сыроватый изнутри. Во второй - с корочкой, пропеченный, но тоже по ввкусу не очень. Это у меня что-то не так идет или можно все таки добиться "вкусного" результата. Просто после этих двух раз она вообще сгорела и не включалась (пришлось сдать в ремонт), а учитывая полученные вкусовые результаты, вообще руки опустились. Скажите, вкусно вообще получается?

Вы делаете все точно по рецепту?

[vial]

Скажите, вкусно вообще получается?

Вкусно , не то слово. ПРОСТО АБАЛДЕННО ВСУСНО
Хлеб и булочки в магазине после приобретения печки не покупала и не тянет

[Не_дождётесь!!!]

Да. Есть предположение, что из-за напряжения она некорректно работала. Хочу попробовать через стабилизатор. Посмотрим, что выйдет. Мои домашние уже не верят, что хлебопечь - это что-то толковое.

[garikosch]

Девочки, какие вы все умнички.
Я вчера наконец-то испекла маковую заивтушку

Очень понравилась, теперь надо маком запасаться.

[niknat2008]

[QUOTE=Не_дождётесь!!!;5132396]Эксперементируйте,не отчаевайтесь.Она того стоит,все очень вкусное в ней получается.Мы тоже отказались от покупного хлеба.Удачи.

[vial]

garikosch Аппетитная завитушка, нам тоже очень нравиться, мы маком уже запаслись

[illogical.alice]

Мои домашние уже не верят, что хлебопечь - это что-то толковое.

ага, а мы тут старательно все 240 страниц убеждаем друг друга в обратном

[Не_дождётесь!!!]

niknat2008, спасибо. Как забиру из ремонта, так сразу!

ага, а мы тут старательно все 240 страниц убеждаем друг друга в обратном

, я не стала перечитывать все страницы. Думала, может просто хлебопечь этой фирмы не очень.

[Бегущая по волнам]

например, в бородинский из 500 г смеси муки идет 4 ст. ложки нашенского солода. В пшеничный с солодом на 500 г муки кладу 1-1,5 ст. ложки... Или по вкусу ориентироваться и не морочить голову?

Я делала из смеси Бородино хлеб вообще без солода, он там входит в состав смеси, по-моему. Для интереса взвесьте, сколько грамм солода в 1-4 ст.л. Мне самой интересно, что выгоднее
Я пока успела только австрийским попользоваться.

[nepecbIn]

Не...не только мы еще умудрялись некоторое время находить в бородинском "сладеньком" прутики от веника...вот тут ума не приложу, как он туда мог попасть, ну разве что его туда специально подкладывали, специльно для нас, чтоб жить было не скучно и подумать о чем было

Просто мели по сусекам...

[nepecbIn]

У меня Мулинекс, по рецептам получается хорошо, только в русском рецепт хлеба с ржаной мукой отличается от такого же на других языках. Но нельзя адаптировать рецепты от других печек. Попробовал рецепты от ЛЖ - не все временные интервалы совпадают, не хватает времени для полной выпечки, влажноватый. Хрошее тесто для пиццы. А вот такую штуку с маком как делают? Сейчас в эльдорадо появилась модель с двумя ведрами, одно круглое для пасок.

[illogical.alice]

У меня Мулинекс, по рецептам получается хорошо, только в русском рецепт хлеба с ржаной мукой отличается от такого же на других языках. Но нельзя адаптировать рецепты от других печек. Попробовал рецепты от ЛЖ - не все временные интервалы совпадают, не хватает времени для полной выпечки, влажноватый. Хрошее тесто для пиццы. А вот такую штуку с маком как делают? Сейчас в эльдорадо появилась модель с двумя ведрами, одно круглое для пасок.

по поводу рецептов к разным хлебопечкам - тут всё зависит от пекаря, печка это инструмент в его руках, а не он приложение к ней. Сколько уже брала рецептов от других печек - всё получается. Если были кизяки, то разбиралась и оказывалось, что по моей вине, а не из-за ХП.
Так что не была бы так категорична

[Картинка]

Специально для Ustasа и всех, кого это интересует:
"Что такое мука грубого помола – зачем и как ее есть, и чем она отличается от муки цельнозерновой" читаем тут:
http://npg-belovodie.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=58&Itemi d=1

[Dominion]

Пробовал печь ржаной на патоке (светлой, крохмальной), которая есть в "Хлебопеке" на привозе. Не заметил радикальных улучшений по сравнению с медом. Во вторую буханку добавлял, так же, ложку меда. Подозреваю, что там неправильная патока. Предполагаю, что правильная должна быть темной и пахнуть хоть чем-нибудь. Прошу экспертов прокомментировать.

P.s. простите, если выскажу очевидное, но, для меня это стало открытием, к сожалению: если добавляете в ржаной хлеб аграм - избегайте контакта аграма и дрожжей до начала выпечки.

[Бегущая по волнам]

Про патоку чуть выше было сказано. Спасибо за Ваш высказанный личный опыт!

[Dominion]

А теперь самое главное - я добавил в 3й этап 50г измельченной козьей брынзы!
В белом она себя показала как сильный стимулятор подъема хлеба (такая себе хлебная виагра ), посмотрим что будет тут ))))

Поддерживаю
Добавил в жидкость для ржаного большую чайную ложку старого творога и 100 мл. старого кефира, остальное - свежая творожная сыворотка. Так же, даёт улучшенный подъем.

[Gabriela]

Специально для Ustasа и всех, кого это интересует:
"Что такое мука грубого помола – зачем и как ее есть, и чем она отличается от муки цельнозерновой" читаем тут:
http://npg-belovodie.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=58&Itemi d=1

Вика, спасибо большое, внесли ясность! Еще добавлю, что частичное удаление отрубей 9верхнего покрова, первой оболочки), с точки зрения здравого смысла вполне оправдано. Ноаиболее ценной в питательном смысле является вторая оболочка, потому и с отрубями нужно без фанатизма. Ну и главное - первоя оболочка часто загрязнена зерновным клещем (привет аллергикам!) или, того хуже, спорами головни. Так что да здравствует мука грубого помола!

[sasha_kosak]

Вместо кефира или творога можно положить 1-2 столовые ложки сметаны - эффект аналогичный Для рецепта черного хлеба было подмечено, что он лучше поднимается если в него добавить отруби, примерно 40-50 грамм на 550 грамм муки.

[Evgeniya]

У кого хлебопечка Мулинекс? Там в одном рецепте говорится о какой-то смеси из 4 специй. Что это? 0_о

[Де Виль]

У кого хлебопечка Мулинекс? Там в одном рецепте говорится о какой-то смеси из 4 специй. Что это? 0_о

о какой именно модели речь?