Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Добрый день, Оленька подскажи пожалуйста , пекла Трюфельный торт с кремом из белого шоколада, у меня каким то образом коржи получились дубовые(((, и очень крохкие, может я их в духовке пересушила?

А ты их по одному пекла, тонкими? Какое время? При какой температуре и каком режиме?

[POLINA27]

А ты их по одному пекла, тонкими? Какое время? При какой температуре и каком режиме?

Да по одному, тоненькие, температура 160, без обдува, 25-30 минут

[I-amhappy]

Да по одному, тоненькие, температура 160, без обдува, 25-30 минут

Тонкие могут минут за 15-20 быть готовы. Под кремом размокнут, не переживай, просто дай им больше времени на пропитывание.

[POLINA27]

Тонкие могут минут за 15-20 быть готовы. Под кремом размокнут, не переживай, просто дай им больше времени на пропитывание.

Спасибо, в следующий раз попробую меньше времени печь

[assorty7777]

Оля, подскажите, пожалуйста, можно ли замораживать белки?

[Langust-23]

Добрый день сделала сегодня утром "Десерт из сметанного желе с шоколадом" бисквит взяла Савоярди, но почему-то печенье не пропиталось, а осталось жёстким, может надо было пропитать чем-то, или дольше ждать, но всё равно получилось очень вкусно

[I-amhappy]

Оля, подскажите, пожалуйста, можно ли замораживать белки?

Да, можно

Добрый день сделала сегодня утром "Десерт из сметанного желе с шоколадом" бисквит взяла Савоярди, но почему-то печенье не пропиталось, а осталось жёстким, может надо было пропитать чем-то, или дольше ждать, но всё равно получилось очень вкусно

Возможно, магазинное савоярди суховато и его нужно пропитывать, с домашним свежевыпеченным таких проблем нет

[анулечка]

А у нас сегодня Луковый хлеб.

Очень мягенький,вкусный и ароматный.Прелесть!

[Natasha 32]

Ну, как же это хорошо - иметь взрослых детей, которые иногда хотят подражать мамам, вдохновленным нашей доброй феей-кулинаром-кондитером- Олей!

Олечка, хвастаюсь... Сегодня моя Маша ко Дню рождения любимой учительницы испекла пирог с творожной начинкой под штрейзелем. Он получился красивым, ярким и праздничным и завтра моя труженица получит заслуженные комплименты. Но она ж превзошла себя - сделала "дубль два" для нас. Он просто прекрасен- и с замороженной клубникой ничуть не уступает своему летнему варианту со свежей ягодой.

Оль, а теперь о тебе Вот ты понимаешь, что происходит... Ты же вдохновляешь всех, кто с тобой знакомится, твоей энергетикой заряжаются и мамы, и дочки. Маша часто говорит: "Ну к-а-ак Оля все успевает?" Сегодня она прочувствовала, что два тарта с перерывом на школу, репетиторов, подруг и пр. - это легко! Спасибо тебе, мой замечательный друг!

[I-amhappy]

А у нас сегодня Луковый хлеб.
Очень мягенький,вкусный и ароматный.Прелесть!

Красота)) прям хочется откусить)

Ну, как же это хорошо - иметь взрослых детей, которые иногда хотят подражать мамам, вдохновленным нашей доброй феей-кулинаром-кондитером- Олей!

Олечка, хвастаюсь... Сегодня моя Маша ко Дню рождения любимой учительницы испекла пирог с творожной начинкой под штрейзелем. Он получился красивым, ярким и праздничным и завтра моя труженица получит заслуженные комплименты. Но она ж превзошла себя - сделала "дубль два" для нас. Он просто прекрасен- и с замороженной клубникой ничуть не уступает своему летнему варианту со свежей ягодой.

Оль, а теперь о тебе Вот ты понимаешь, что происходит... Ты же вдохновляешь всех, кто с тобой знакомится, твоей энергетикой заряжаются и мамы, и дочки. Маша часто говорит: "Ну к-а-ак Оля все успевает?" Сегодня она прочувствовала, что два тарта с перерывом на школу, репетиторов, подруг и пр. - это легко! Спасибо тебе, мой замечательный друг!

Наташа, как здорово! Маша - огромная молодец и в школу, и вам.
А по поводу того, что Оля успевает, так Оля сейчас уже успевает намного больше)) Пусть Маша заряжается, с опытом скорость и производительность растут.
В соседней теме вчера писала, что за вчера я сделала:
не нам: 2,5 кг печенья, 15 тарталеток, 2 галеты, 2 больших торта и 2 небольших тарта. Меня уже саму объемы впечатляют))
Нам: куриный бульон с вермишелью, гречневая каша с салатом из печеного перца, сдобный пирог с яблоками и сметанно-ванильным кремом под ореховой крошкой
К 7-ми вечера уже всё закончила.
Завтра приблизительно столько же по плану.
И что Оля? Оля - довольна своей производительностью, но ставит перед собой еще новые задачи))
Так что Маше - привет)))

[pluss]

Оля, я в шоке как можно за день сколько вкусного наготовить, при том что семья, детки, всегда на форуме отечаете,и спите же ночью....нет слов. Вы молодец! На Вас равняться и равняться,учиться и учиться!

[Natasha 32]

И что Оля? Оля - довольна своей производительностью, но ставит перед собой еще новые задачи))
Так что Маше - привет)))

Ты - просто прелесть Хороших, плодотворных и вкусных выходных Вашей семье!

[Murrrka]

Оля, подскажи пожалуйста, по кишу с ветчиной и фетой. Можно раскатанное тесто в форме оставить в морозилке не на 15-30 минут, а например на ночь? А утром испечь. Ничего страшного не произойдет с тестом?

[POLINA27]

Оля, торт Трюфельный пропитался! Очень-очень вкусный, вся семья осталась довольна )))
И даже дочка, которая кроме Киндера сюрприза , ничего больше сладкого не ест, слопала и еще добавки просила!

[Irish]

Оля, подскажи пожалуйста, по кишу с ветчиной и фетой. Можно раскатанное тесто в форме оставить в морозилке не на 15-30 минут, а например на ночь? А утром испечь. Ничего страшного не произойдет с тестом?

И у меня подобного плана вопрос по Кишу Можно ли тесто оставить на ночь, а раскатать утром или как вариант Murrrka?

[masha m]

а-а-а!!!!!! Оля, как здорово, что у тебя такая производительность! умничка! восхищаюсь такой трудоспособностью!!! тоже стремлюсь к тому, чтобы не только хорошо, но и по-быстрее, т.к. в нашей жизни это мега важно. вот бы от тебя и этим заразиться

[Pollet]

Случайно попала в эту темку. Захотелось недельку пожить у хозяйки темы))) Так все легко описано, с таким энтузиазмом. Мне показалось, что я своих домашних морю голодом. Девочки, вы такие молодцы. Сейчас еще почитаю тему, а потом на первую страницу и на выходных буду кулинарно расти и развиваться!

[cbr600]

Олечка! У меня угостили черным рисом, именно черным. Что с ним делать ума не приложу-ни слова на русском))Буду признательна если подскажешь.Спасибо))

[I-amhappy]

Оля, я в шоке как можно за день сколько вкусного наготовить, при том что семья, детки, всегда на форуме отечаете,и спите же ночью....нет слов. Вы молодец! На Вас равняться и равняться,учиться и учиться!

Возможно, если правильно планировать, что и в какой последовательности делать и не отвлекаться на посторонние вещи. Вот на сейчас у меня уже выпечено печенье и идет процесс превращения вот этого


вот в это

Точнее сейчас у меня перекус по плану на 20-30 мин., потом за час закончу с тем, что показала и перейду к следующим задачам, то есть к 1.30 у меня будет уже полностью готовы 2 кг печенья, 5 тартов и 12 тарталеток, а впереди еще будет немало времени, но и немало задач))

Оля, подскажи пожалуйста, по кишу с ветчиной и фетой. Можно раскатанное тесто в форме оставить в морозилке не на 15-30 минут, а например на ночь? А утром испечь. Ничего страшного не произойдет с тестом?

Можно, только его нужно накрыть пленкой.

Оля, торт Трюфельный пропитался! Очень-очень вкусный, вся семья осталась довольна )))
И даже дочка, которая кроме Киндера сюрприза , ничего больше сладкого не ест, слопала и еще добавки просила!

Я же говорила, что пропитается. Приятного вам аппетита.

И у меня подобного плана вопрос по Кишу Можно ли тесто оставить на ночь, а раскатать утром или как вариант Murrrka?

Можно, оба варианта. И заморозить тесто на месяц тоже можно.

а-а-а!!!!!! Оля, как здорово, что у тебя такая производительность! умничка! восхищаюсь такой трудоспособностью!!! тоже стремлюсь к тому, чтобы не только хорошо, но и по-быстрее, т.к. в нашей жизни это мега важно. вот бы от тебя и этим заразиться

Скоростью не заражаешься, она нарабатывается. Чем чаще и больше что-то делаешь, тем быстрее получается с каждым разом. Ну и в скорости нужна потребность, если нет дед-лайнов, нет необходимости делать много и одновременно, то почему бы не поработать размеренно)) У каждого свой темп.

Случайно попала в эту темку. Захотелось недельку пожить у хозяйки темы))) Так все легко описано, с таким энтузиазмом. Мне показалось, что я своих домашних морю голодом. Девочки, вы такие молодцы. Сейчас еще почитаю тему, а потом на первую страницу и на выходных буду кулинарно расти и развиваться!

Давайте, развивайтесь и радуйте домашних.

Олечка! У меня угостили черным рисом, именно черным. Что с ним делать ума не приложу-ни слова на русском))Буду признательна если подскажешь.Спасибо))

Салаты с ним можно делать или смешать с белым и смесь приготовить на гарнир, красиво будет.

[olyaole]

Оля, если не секрет в песочных тарталетках( извиняюсь если не правильно назвала) там какойто крем?