Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[ТАСНИМ]

эти изделия возможно дома испечь или как они называются в рецептах из интернета?

да.
лет 10 назад были по-моему именно они.
сейчас не особо уже

а где-то же должен быть рецепт "булочек по 9 копеек" )))

кстати ВОТ рецепт )))

надо пробовать!
Булочки по 9 копеек

да, пора мне прекращать лениться - столько вкусностей вокруг - а я ленивые непонятно какие медовики пеку)) позор мне!

[_Elena_]

Рецепт хлеба,который написала,его только в Мулике замешиваю,выпекаю в духовке,он на много вкуснее ,поверьте!

так чего нам поверить )) это ж ясно )) и мы тут все уже это проходили ))
конечно в духовке вкуснее ))




это Ваши булочки по тому рецепту?? и как Вам рецепт ,если пробовали??

[ТАСНИМ]

так чего нам поверить )) это ж ясно )) и мы тут все уже это проходили ))
конечно в духовке вкуснее ))




это Ваши булочки по тому рецепту?? и как Вам рецепт ,если пробовали??

Есть вкусные рецепты в Хлебопечке,раньше любила,а сейчас фигуру берегу.
До рождения моих деток ,нет быстро вес набирала.,поэтому не расслабляюсь

но сдобу из детсва обязательно хочу испечь сама.

[Ustas]

Я в Мулике ow 20032 не пеку,больше нравиться в духовке,очень редко их рецепты именно в Хлебовечке выпекаю,тесто часто замешиваю.

Рецепт хлеба,который написала,его только в Мулике замешиваю,выпекаю в духовке,он на много вкуснее ,поверьте!

Верю)

Но и Вы поверьте, та же серия Панасоников, начиная с 255й, может многое.
И старшие Мулики, 5тыщ и 6тыщ тоже уже совсем другие.
Что собственно, не мешает готовить хлеб и там и в духовке.

Тут больше вопрос времени/желания.

Не все могут найди возможность выращивать закваску, заводить опару, следить за подъемом.
А 2 минуты на засыпать + кнопацки нажать и убежать на работу - оно же проще))

Если у Вас такая возможность есть - это очень хорошо!
Я вот только по выходным и то не каждый раз, ыыы завидую.

[_Elena_]

Я вот только по выходным и то не каждый раз, ыыы завидую.

эх!!
а паски ,паски -то Ваши! это ж красотень !
и масштабы -ого-го!

[ТАСНИМ]

Верю)

Но и Вы поверьте, та же серия Панасоников, начиная с 255й, может многое.
И старшие Мулики, 5тыщ и 6тыщ тоже уже совсем другие.
Что собственно, не мешает готовить хлеб и там и в духовке.

Тут больше вопрос времени/желания.

Не все могут найди возможность выращивать закваску, заводить опару, следить за подъемом.
А 2 минуты на засыпать + кнопацки нажать и убежать на работу - оно же проще))

Если у Вас такая возможность есть - это очень хорошо!
Я вот только по выходным и то не каждый раз, ыыы завидую.

Что вы,я совершенно не сомневаюсь о ваших словах про Хлебопечках,так уточнила о своем рецепте.

Закваска для сдобных булочек так же выращивается,как для ржаного хлеба?

Без нее такие вкусные булочки,по 9 копеек не получаться ???

Иногда хочется самого вкусного приготовить своими руками и для своих деток,поэтому и трачу время на это ...

[_Elena_]

Что вы,я совершенно не сомневаюсь о ваших словах про Хлебопечках,так уточнила о своем рецепте.

Закваска для сдобных булочек так же выращивается,как для ржаного хлеба?

Без нее такие вкусные булочки,по 9 копеек не получаться ???

Иногда хочется самого вкусного приготовить своими руками и для своих деток,поэтому и трачу время на это ...

без нее тоже вкусные будут - но с закваской вкуснее ))

сначала выращивайте ржаную закваску - когда она немного сил обретет - можно добавлять белую муку - точнее кормить уже белой мукой. получится из белой муки закваска. ее можно на сдобу.

можно и сразу из белой выращивать - но считается что это сложнее..
помнится мне, 2 года назад я готовила итальянские панетоне на закваске - это было ЛУЧШАЯ сдоба, которую я когда-либо пробовала... друзья мои запись устроили на следующий год ,на куличи эти ))

[ТАСНИМ]

Люди добрые ,простите за мою назойливость,но я никак не могу получить ответ о продукции Одесского каравая( "Букетик с вишней " и "Плетенка с маком"),если бы могла ,поехала на завод и порсила их официальный рецепт и технология выпекания,у меня там знакомая работала,но это не реально, В ИНТЕРНЕТЕ ТОЖЕ НАЙТИ НЕ МОГУ,как описать в поисковике правильно не знаю и вряд ли есть,такая информация.

Это моя маленькая хлебопекарская мечта,найти спекрет выпекания

[_Elena_]

Люди добрые ,простите за мою назойливость,но я никак не могу получить ответ о продукции Одесского каравая( "Букетик с вишней " и "Плетенка с маком"),если бы могла ,поехала на завод и порсила их официальный рецепт и технология выпекания,у меня там знакомая работала,но это не реально, В ИНТЕРНЕТЕ ТОЖЕ НАЙТИ НЕ МОГУ,как описать в поисковике правильно не знаю и вряд ли есть,такая информация.

Это моя маленькая хлебопекарская мечта,найти спекрет выпекания

если рулет собирать таким образом - то можно получить нечто похожее. по текстуре.
маковые я делаю ТОЛЬКО так - они похожи по структуре на караваевские (но мои вкуснее)))

ссылка (внизу самом)

подробности

Готовое тесто разделить пополам. Раскатать первый пласт размером 30*40 см. Намазать ореховой начинкой, выравнивая ножом, смоченым водой. Скатать в рулет вдоль. Длина рулета около 40см.
Раскатать второй пласт размером 30*40см и смазать маковой начинкой, выравнивая ножом смоченым водой. Скатать рулетом вдоль.

Разрезать каждый рулет точно посередине вдоль всей длины. - секрет этих рулетов

Переплести между собой в две косы по 1 ореховой и 1 маковой полоске. Плести нужно начиная с середины, в одну, а потом в другую сторону.

Выложить плетенки в форму - сначала одну, потом, сверху, другую - хвостиками навстречу друг другу.

[ТАСНИМ]

_Elena_если рулет собирать таким образом - то можно получить нечто похожее. по текстуре.
маковые я делаю ТОЛЬКО так - они похожи по структуре на караваевские (но мои вкуснее)))

ссылка (внизу самом)

подробности

Готовое тесто разделить пополам. Раскатать первый пласт размером 30*40 см. Намазать ореховой начинкой, выравнивая ножом, смоченым водой. Скатать в рулет вдоль. Длина рулета около 40см.
Раскатать второй пласт размером 30*40см и смазать маковой начинкой, выравнивая ножом смоченым водой. Скатать рулетом вдоль.

Разрезать каждый рулет точно посередине вдоль всей длины. - секрет этих рулетов

Переплести между собой в две косы по 1 ореховой и 1 маковой полоске. Плести нужно начиная с середины, в одну, а потом в другую сторону.

Выложить плетенки в форму - сначала одну, потом, сверху, другую - хвостиками навстречу друг другу.

ЕЛЕНА ПРЕКРАСНАЯ КАКАЯ КРАСОТЕНЬ,безмезмерно вам благодарна!!!!!!!

[Dominion]

п.с. - если ен получится - жаль будет. муж сегодня впервые решил приобщиться к хлебопечению... никогда до этого ничего в ХП не насыпал )))
а тут расстроится, если хлеб ен получится...
ладно - буду все валить на муку и увеличение кол-ва жидкости )))

Если кто-то взялся и есть риск, шо не получится - привлеките "магию хлебопечения". Давече супруга хлеб ставила: воду налила в ведро, всё загрузила, в конце обнаружила, что дрожжей осталось всего 3гр. (три грамма) и просроченных. Речь идёт о прессованых Львовских, не о сухих. Расстроилась - других дрожжей нет, ночь (хлеб ставила ночью на утро). Говорю ей, шоб расслабилась, растирала дрожжи, и ставила хлеб как обычно с таймером, но, перед установкой таймера - пару минут промеси на пельменях, чтобы тесто получилось (Спасибо дорогому Метру за открытие этой техники).
Утром получился чудесный хлеб, нормальной высоты и приятного вкуса.

-100 гр яблоко "Семеринка"(натереть на мелкой терке)

Сорри. Не сдержался. Симиренко. Мужик это. Наш, из Черкасской области. Автор, так сказать.

[_Elena_]

и ставила хлеб как обычно с таймером, но, перед установкой таймера - пару минут промеси на пельменях, чтобы тесто получилось (Спасибо дорогому Метру за открытие этой техники).
Утром получился чудесный хлеб, нормальной высоты и приятного вкуса.
.

о да - это гениальный прием!

[Ustas]

Сорри. Не сдержался. Симиренко. Мужик это. Наш, из Черкасской области. Автор, так сказать.

Опа, внезапно. Это ж надо! Таки мужик))
Есть много друг Горацио на свете, что и не снилось нашим мудрецам...(с)

[_Elena_]

Булочки попробую вечером, скажу. А они похожи на "9копеек" ?

Юстас, если попробуете эти булочки - отпишитесь пожалуйста, интересно Ваше мнение )
спсибо!

[Бозон]

Если кто-то взялся и есть риск, шо не получится - привлеките "магию хлебопечения". Давече супруга хлеб ставила: воду налила в ведро, всё загрузила, в конце обнаружила, что дрожжей осталось всего 3гр. (три грамма) и просроченных. Речь идёт о прессованых Львовских, не о сухих. Расстроилась - других дрожжей нет, ночь (хлеб ставила ночью на утро). Говорю ей, шоб расслабилась, растирала дрожжи, и ставила хлеб как обычно с таймером, но, перед установкой таймера - пару минут промеси на пельменях, чтобы тесто получилось (Спасибо дорогому Метру за открытие этой техники).
Утром получился чудесный хлеб, нормальной высоты и приятного вкуса.

Теперь для тупых подробнее: дрожжи попадают в этот замес?

[ТАСНИМ]

Теперь для тупых подробнее: дрожжи попадают в этот замес?

Присоединяюсь ,но рискну поделиться своими предположением: дрожжи растворяться и за ночь медленно,но точно поднимут тесто до нужной высоты.Одним словом процесс их работы начнется ...

Может быть я ошибасюсь

[Dominion]

Теперь для тупых подробнее: дрожжи попадают в этот замес?

Ну да: те самые три грамма прессованных львовских просроченных на 500 гр. муки и попали - перетёрли в ладонях с мукой и добавили.

Присоединяюсь ,но рискну поделиться своими предположением: дрожжи растворяться и за ночь медленно,но точно поднимут тесто до нужной высоты.Одним словом процесс их работы начнется ...

Может быть я ошибасюсь

та всё проще: простая густая опара получается. Просто без добавления доп. муки.
Или не знаю как. Такая магия хлебопечения.

[Бозон]

Ну да: те самые три грамма прессованных львовских просроченных на 500 гр. муки и попали - перетёрли в ладонях с мукой и добавили.


та всё проще: простая густая опара получается. Просто без добавления доп. муки.
Или не знаю как. Такая магия хлебопечения.

Чудо чудесатое. Сегодня попробую. С моей притырочной хлебопечкой 20 раз приходилось отменять таймер из-за случайного начала замеса (глючит процессор или что там у нее). А тут делов- то...

[ТАСНИМ]

Ну да: те самые три грамма прессованных львовских просроченных на 500 гр. муки и попали - перетёрли в ладонях с мукой и добавили.


та всё проще: простая густая опара получается. Просто без добавления доп. муки.
Или не знаю как. Такая магия хлебопечения.

Получается в низу контейнера густая опара,а сверху мука в сухом виде,Да?
Когда время подходит,то хлебопечка начинает свой обычный замес?

[Ustas]

А это собственно единственное, для чего может пригодиться понтовитый контейнер для дрожжей в ХП Панасоник-2502.
Сначала перемешать все на пельменях, можно и грамульку дрожжей туда.
Основную массу дрожжей в контейнер. Оставить на таймере, на ночь. В ведре будет такая себе "почти бига".
А сброс дрожжей произойдет уже по программе.

Такое точно можно делать и в обычной ХП.
Только вот на ночь уже не поставить - или надо будильник заводить, шоб добавить дрожжи.