Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Чебурген]

спасибо
я подобное делала - но там был только перец остры йи обычный ну и многочеснока.
сырая.
без варки.

хранилась в холодильнике 2 года последняя баночка))

очень вкусно

Так и я такую делал Только острый перец, красный болгарский и чеснок. Пропорции где-то 3:2:1. Ну и соль. Получилась ярко красной, но за счёт болгарского перца не столь бронебойной, как классическая бурая абхазская.
А мне этот зелёный вариант понравился, с зелёными помидорами. Понятно, что острый перец по объёму должен доминировать, или хотя бы все составляющие поровну, это же не "одесская" "аджика" с помидорками и яблочками, куда чили просто "для вкуса" добавляют и хвастаются, что за один присест поллитровую баночку ложкой едят

[Чебурген]

Жена омлетик попросила сделать. Три яйца, немного кефира. Обжарил буженину домашнюю(свою ) кубиками, сверху залил, под крышкой на маленьком огне. На фото нижняя часть со дна сковороды, переворачивал, накрывая тарелкой.

Вложение 8877442

[MAR-GO]

В Сильпо по акции печенка свинная. Сейчас закину ее с овощами и сальцом в мультиварку на тушение добавлю чуть молока, а потом это все блендером. По идее должен получиться паштет)))

[Чебурген]

Я бы лучше без сала делал, а в готовую при блендировании сливочное масло добавил

[MAR-GO]

Я бы лучше без сала делал, а в готовую при блендировании сливочное масло добавил

Неее))) у нас именно с салом)))) с маслом никогда не делали, может потому что у нас масло уходит просто на бутерброды, и в паштете оно будет не так заметно. И перемол возможен на мясорубке, где он получается немножко грубее чем через блендер.

[VOLDI]

Неее))) у нас именно с салом)))) с маслом никогда не делали, может потому что у нас масло уходит просто на бутерброды, и в паштете оно будет не так заметно. И перемол возможен на мясорубке, где он получается немножко грубее чем через блендер.

Добрый день. Я паштет печеночный только с салом делаю, но т.к. мультиварки у меня нет - все происходит в глубокой чугунной сковороде. Я туда одновременно отправляю печень, сало, лук, мороковь. Все порубано довольно крупно, обжаривается, тушится, мелется в комбайне.

Спасибо за идею, будет и у меня паштет!

[Чебурген]

Просто, как вариант предложил. Честно говоря, паштет печёночный никогда с салом не пробовал, и не молол на мясорубку (ну, или несколько раз, как мама когда-то делала).
Не, я не против сала совсем, даже наоборот, так брутально, по мужски У меня паштет всегда с нежной консистенцией ассоциировался

[MAR-GO]

Просто, как вариант предложил. Честно говоря, паштет печёночный никогда с салом не пробовал, и не молол на мясорубку (ну, или несколько раз, как мама когда-то делала).
Не, я не против сала совсем, даже наоборот, так брутально, по мужски У меня паштет всегда с нежной консистенцией ассоциировался

У меня мама как раз и не любит этой нежности))) но пока ее нет и паштет буду делать я, все сделаю на блендере. Для меня мыть мясорубку после паштета хуже гор посуды после банкета)))

[MAR-GO]

Добрый день. Я паштет печеночный только с салом делаю, но т.к. мультиварки у меня нет - все происходит в глубокой чугунной сковороде. Я туда одновременно отправляю печень, сало, лук, мороковь. Все порубано довольно крупно, обжаривается, тушится, мелется в комбайне.

Спасибо за идею, будет и у меня паштет!

В мультиварке и с молоком это сегодня эксперимент, обычно это старый бабушки казанчик))) и все крупно порубано)))

[Оля-Лучик]

Всем доброго дня! Девочки, подскажите пожалуйста, где можно глянуть какие кулинарные мастер классы для деток будут проходить в Одессе в ближайшее время?
Спасибо заранее!

[MAR-GO]

Мне почему то сейчас жалко масло сливочное куда то использовать, если его можно заменить. В выпечке это почти всегда маргарин, в кашки и макарошки это частенько нутряк перетопленный. Для меня масло- это на бутерброд))))
Хорошее масло сейчас стоит как кусок мяса)))

[lukan07]

У меня после похода на базар помимо всего еще и нут прикупился, захотелось мне хумуса, уже замочила, жду)))

[inzomena]

Мы с Верой утром к ортодонту ездили, попали на ярмарку устроенную Чекитой на Гайдара/Филатова, взяла лёгких и печени, уже отварила и перемолола, будут вечером пирожки, капусту еще пожарила и с творогом чуть сделаю, на обед суп с цветной капустой и зелёным горошком.

[Odessit82]

Купил острого перца, сладкого и зеленых помидор, решил ещё аджики сделать

[Allusia]

А у меня вопрос пр сосискам, какие покупаете для запекания, вид, фирма?!)))

Доброе, но не бодрое утро... Поспать не удалось, Серж,кошка-кошка, Серж))))дурдом с 6 утра...

Сосиски беру на базаре на Черемушках.Правда очень дорогие,но вкусные-мясные.Там есть несколько видов и подкопченные,и охотничьи,и детские....

Про стикезы-есть в наличии:
Змеи-3шт
Акула-1шт
Сыр-1шт
Хрюшка-1шт
Лягушка-1шт
Бегемот-1шт.
Девочки,кому надо-обращайтесь,подарим!!!

[ШакИра]

Мне почему то сейчас жалко масло сливочное куда то использовать, если его можно заменить. В выпечке это почти всегда маргарин, в кашки и макарошки это частенько нутряк перетопленный. Для меня масло- это на бутерброд))))
Хорошее масло сейчас стоит как кусок мяса)))

Та маргарин - это ж яд ядреный... Не, понятно, что сейчас многое гмо, воздух грязный и жить вообще вредно, но маргарин - это ж гадость и бяка...
Поправьте меня, если я не права...

[svetlan-ka]

Та маргарин - это ж яд ядреный... Не, понятно, что сейчас многое гмо, воздух грязный и жить вообще вредно, но маргарин - это ж гадость и бяка...
Поправьте меня, если я не права...

Права! на 100%! Я наоборот во всех рецептах, где маргарин, заменяю его на слив.масло.

[MAR-GO]

Та маргарин - это ж яд ядреный... Не, понятно, что сейчас многое гмо, воздух грязный и жить вообще вредно, но маргарин - это ж гадость и бяка...
Поправьте меня, если я не права...

Ну в некоторых рецептах идет именно маргарин.А насчет вредно-невредно... ой... сейчас действительно ВСЕ вредно))) я ж его в чистом виде не употребляю))) только в выпечку. В крема понятное дело-масло.
А помните бутербродный маргарин Рама, и все ж ели))))
Спред я не беру, а вот маргарин да.

[Odessit82]

А насчет вредно-невредно... ой... сейчас действительно ВСЕ вредно)))

правильно! жить-здоровью вредить ))))))

[АнимА]

Всем привет! Скажите, а кто-то был на Гайдара сегодня на ярмарке? Мы с сестрой проезжали мимо, остановились, прошлись немного, но было столько народа, что ничего не рассмотрели особо. Уехали.