Борщ

[Мелик.В]

неее...только не заправки - и на вкус химия, и по составу. Один раз довелось попробовать...

согласна.
А кто какую зелень добавляет в борщ для настоящего украинского "вкусУ"?

[cycysik]

согласна.
А кто какую зелень добавляет в борщ для настоящего украинского "вкусУ"?

Я добавляю укроп и петрушку))) Летом еще перец болгарский...

[Мелик.В]

Я добавляю укроп и петрушку))) Летом еще перец болгарский...

о! перец это да, с ним и вкус особенный, тоже люблю.
А как к сельдерею относитесь?

[cycysik]

о! перец это да, с ним и вкус особенный, тоже люблю.
А как к сельдерею относитесь?

У меня сын и муж не очень любят сельдерей, муж даже укроп в большом кол-ве не очень...но я думаю будет вкусно)))

[Мелик.В]

У меня сын и муж не очень любят сельдерей, муж даже укроп в большом кол-ве не очень...но я думаю будет вкусно)))

я вот в борще люблю все - и петрушку-укроп-сельдерей, и перец болгарский, и немножко молотого черного и пару листиков лаврушки
Тогда для меня это настоящий борщ, ароматный
Но, на вкус и цвет - и борщ разный

[cycysik]

я вот в борще люблю все - и петрушку-укроп-сельдерей, и перец болгарский, и немножко молотого черного и пару листиков лаврушки
Тогда для меня это настоящий борщ, ароматный
Но, на вкус и цвет - и борщ разный

У меня мама борщ варила без сметаны, потом в тарелку добавляли. А когда в молодости жила в общежитии , то девочки в зажарку добавляли домашнюю сметану , ну и затем в сам борщ. Очень вкусно. И раньше я ложила весь буряк в кипящий бульон. А соседка по общаге часть в бульон, часть в зажарку. И борщ всегда теперь яркого цвета.

[Мелик.В]

я ж говорю - у каждой хозяечки и борщ и карандаши на вкус разные

[Гриничка]

Я сварил борщик суперовский
-кролик
-курица
-помидорки
-капустка
-картофанчик
-бурячок
- зелень, вся что была на базаре
- а еще перец сладкий
- приправы, соль, вода

Ну что вам сказать с булочкой и чесночком просто мечта...

Спасибо вам за советы

[umaneturman]

А моя бабушка в борщ целую картофелину кидала, потом по готовности ее разминала для пущей густости. А буряк пекла а потом в борщ сыпала. Я попробовала печь еще и морковь а потом мелко нарезать и в бульон, тоже вкусно. А перед подачей в тарелку шкварочек чуток и чеснок подваленный.

[gridina]

У меня мама борщ варила без сметаны, потом в тарелку добавляли. А когда в молодости жила в общежитии , то девочки в зажарку добавляли домашнюю сметану , ну и затем в сам борщ. Очень вкусно. И раньше я ложила весь буряк в кипящий бульон. А соседка по общаге часть в бульон, часть в зажарку. И борщ всегда теперь яркого цвета.

ну и правильно,что варила без сметаны)) сметана -полезнее ,как добавка к борщу. А я буряк кладу целиком в борщ,для цвета и дополнительного вкуса , в самом начале ,потом вынимаю и добавляю уже порезанный буряк.

[gridina]

На сколько я знаю сначала кладут картошку, а потом капусту. Картошка дольше варится.

согласна . капусту в конце так ,как она мелко порезана и варится быстро.

[Sinewy]

А моя бабушка в борщ целую картофелину кидала, потом по готовности ее разминала для пущей густости.

Так делала и моя бабушка, и мама моя, и я так делаю. Кстати, борщ -это почти единственное, что я умею и люблю готовить. Пришлось научиться, жена никак не могла сварить так, как нравилось мне))

[valerie-92]

Так делала и моя бабушка, и мама моя, и я так делаю. Кстати, борщ -это почти единственное, что я умею и люблю готовить. Пришлось научиться, жена никак не могла сварить так, как нравилось мне))

Слышала даже что некоторые мужчины лучше варят борщ, чем женщины))

[сирко]

Для того чтобы любое блюдо было вкусным, нужно вдохновение, когда оно есть - готовлю борщ по собственному рецепту. В казан, с разогретым маслом, ложу 2-3 луковицы нарезанные полукольцами, обжариваю до прозрачности, бросаю туда мясо (телятину или нежирную свинину) небольшими кусочками и обжариваю на сильном огне, добавляем 2-3 крупных морковки, заранее нарезанные брусочками, и обжариваем еще минут пять непрерывно помешивая. Убираем огонь до среднего, заливаем в казан 0.5-0.7 л домашнего томатного сока + столько же воды, лавровый лист, перец горошком,чайную ложку тмина и оставляем на час вариться. Потом доливаем воды до 2/3 посудины и бросаем туда картошку, когда она сварится до полуготовности - бросаем капусту, свеклу (на крупной терке), соломкой корень сельдерея и болгарский перец. Если борщик бледненький - могу добавить немножко кетчупа. За 5 минут до готовности добавляю консервированную фасоль, соль,сахар (при необходимости) , потом зелень (укроп,петрушка) и в конце выдавливаю головку чеснока. Накрываем,выключаем и даем настояться.

[valerie-92]

Для того чтобы любое блюдо было вкусным, нужно вдохновение, когда оно есть - готовлю борщ по собственному рецепту. В казан, с разогретым маслом, ложу 2-3 луковицы нарезанные полукольцами, обжариваю до прозрачности, бросаю туда мясо (телятину или нежирную свинину) небольшими кусочками и обжариваю на сильном огне, добавляем 2-3 крупных морковки, заранее нарезанные брусочками, и обжариваем еще минут пять непрерывно помешивая. Убираем огонь до среднего, заливаем в казан 0.5-0.7 л домашнего томатного сока + столько же воды, лавровый лист, перец горошком,чайную ложку тмина и оставляем на час вариться. Потом доливаем воды до 2/3 посудины и бросаем туда картошку, когда она сварится до полуготовности - бросаем капусту, свеклу (на крупной терке), соломкой корень сельдерея и болгарский перец. Если борщик бледненький - могу добавить немножко кетчупа. За 5 минут до готовности добавляю консервированную фасоль, соль,сахар (при необходимости) , потом зелень (укроп,петрушка) и в конце выдавливаю головку чеснока. Накрываем,выключаем и даем настояться.

Спасибо за Ваш рецепт. Надо будет попробовать))

[Inga_Zayonc]

а кто готовит борщ в мультиварке?

[Татьяна50]

а кто готовит борщ в мультиварке?

Я после покупки мульти готовлю борщ только в ней. Даже муж признал,что там вкуснее. Все овощи как будто-то "связанные " получаются.Так он говорит. Пожарку делаю обязательно-по другому не любим. Поджарку делаю в мульте. И еще не бойтесь смело кладите капусту и картошку в мультю и на режим суп или тушение на час. Никогда в мульте не разваривается капуста в"хлам",как в кастрюле.

[ola-la35]

Доброго времени суток, обожаю борщ, у мне многие знакомые говорят, что и дня без борщевского не могут ну просто не наедаются. Кто нибуть побывал холодный борщ на кефире, советую попробовать за уши не оттянешь, типо акрошки только намного луче как по мне

Это на манер белорусского холодника? Мы очень любим и пользуем , как только молодой буряк пойдет. Я так люблю больше окрошки любой

[cycysik]

ну и правильно,что варила без сметаны)) сметана -полезнее ,как добавка к борщу. А я буряк кладу целиком в борщ,для цвета и дополнительного вкуса , в самом начале ,потом вынимаю и добавляю уже порезанный буряк.

А вы попробуйте сварить со сметаной, потом скажете)))) В зажарку всегда ложу пару ложек домашних сливок, но не оч жирных....

[valerie-92]

А кто делает борщ с черносливом? Как вам?