Love and cook или... счастье на кухне и не только

[julia_od]

У меня тоже была проблема с поиском тесто Фило, на выходные домашние попросили полюбившуюся Банницу, но.... даже в Аэропортовской Таврии где всегда есть тесто Фило не удалось найти, но я нашла альтернативу Баннице- и приготовила Луковый пирог с копченой куриной грудкой.Ну очень вкусно, что самое главное для нашего папы мало теста и много начинки.Спасибо Вам Оленька за Ваши легкие и вкусные шедевры(фото чуть позже, все-таки успела запечатлеть))))
PS.Оля торты просты сногсшибательны, точно теперь знаю, что будем опираться на вашу волю фантазий на предстоящий детский праздник.Очень впечатлил тортик тот что Вы делали для Terezka.Мы любители ореха и шоколада( но об этом позже) Спасибо Вам огромное что вы нас радуете

[Tanchik]

Здравствуйте.На первой страничке,в перечне,все блюда есть?Ищу суп-пюре из баклажан и не могу найти.Отправьте меня,пожалуйста, по правильному адресу.)

Его на первой страничке еще нет, наберите в поиске итальянский крем-суп из баклажанов))

[Джолианна]

У нас вчера были такие блюда
Пирог с креветками и брокколи, Цезарь (добавила грудку запеченую) и башенки с баклажанами, помидорами и моцареллой) все очень понравилось, спасибо за рецепты!

И ещё из последнего пирог с творогом и пряной зеленью, лимонный пирог (начинка горькая была из-за неудачных лимонов) и любимая запеканка с ягодами. Ещё пекла разное печенье и пироги без фото)

А где можно найти рецепт пирога с брокколи и креветками?

[I-amhappy]

А где можно найти рецепт пирога с брокколи и креветками?

Перед тем как задать вопрос, а где? все же стоит заглянуть на первую страницу.
Если оглавление пишут и систематизируют, то оно все же должно служить профилактикой таких вопросов.

[Джолианна]

Перед тем как задать вопрос, а где? все же стоит заглянуть на первую страницу.
Если оглавление пишут и систематизируют, то оно все же должно служить профилактикой таких вопросов.

Уже нашла спасибо.

[Алена***]

Добрый вечер! Оля, а можно повторно использовать фасоль или горох, который нам служит грузом при выпечке тартов?

[I-amhappy]

Добрый вечер! Оля, а можно повторно использовать фасоль или горох, который нам служит грузом при выпечке тартов?

Конечно, можно сколько угодно, когда я пекла тарты с грузом, то он у меня просто хранился в банке специально для этого.

[Алена***]

Конечно, можно сколько угодно, когда я пекла тарты с грузом, то он у меня просто хранился в банке специально для этого.

а я стеснялась спросить, подумают "жадина какая-то" спасибо за ответ!

[Lopes]

У меня тоже была проблема с поиском тесто Фило, на выходные домашние попросили полюбившуюся Банницу, но.... даже в Аэропортовской Таврии где всегда есть тесто Фило не удалось найти, но я нашла альтернативу Баннице- и приготовила Луковый пирог с копченой куриной грудкой.Ну очень вкусно, что самое главное для нашего папы мало теста и много начинки.Спасибо Вам Оленька за Ваши легкие и вкусные шедевры(фото чуть позже, все-таки успела запечатлеть))))
PS.Оля торты просты сногсшибательны, точно теперь знаю, что будем опираться на вашу волю фантазий на предстоящий детский праздник.Очень впечатлил тортик тот что Вы делали для Terezka.Мы любители ореха и шоколада( но об этом позже) Спасибо Вам огромное что вы нас радуете

Юль я недавно покупала у нас в Таврии на Колонтаевской

[Лунна]

Да, с этим тестом я тоже набегалась. Дефицит

[I-amhappy]

Да, с этим тестом я тоже набегалась. Дефицит

Так делайте вытяжное сами, было бы зачем бегать))

[dun]

Конечно, можно сколько угодно, когда я пекла тарты с грузом, то он у меня просто хранился в банке специально для этого.

Оль,а теперь без груза делаешь? а что вместо?

[I-amhappy]

Оль,а теперь без груза делаешь? а что вместо?

Ничего, у нас на обучении шефы считали, что если края тарта сползают при выпечке, то это нарушение технологии либо замеса, либо обращения с тестом, либо техники выкладывания его в кольца. Типа груз - для тех у кого есть время на его всыпание-высыпание, на производстве времени такого нет, вперед и с песней, с грузом пусть пекут дома, а вы - профи, вам нельзя))) На тестах все должны были предъявить вот такую корзинку, выпеченную без всякого груза.



Ну вот как-то так и пеку с тех пор))

[Natulicik]

Оля, спасибо за рецепты: баклажаны в кисло-сладком соусе, лепешки с картошкой,козьим сыром и розмарином (они действительно очень вкусные), и сегодня Яблочная тарта с ванильным кремом. [IMG][/IMG]
Спасибо за пост по шоколаду, мне было очень интересно и полезно! А где ты сейчас в летнюю жару хранишь шоколад, у меня закончился, и хотела заказать, но нет такого места в квартире, где было бы все время до +20.
Вкусные картинки как всегда на высоте! Да, ягодный - превосходный,и светло-кофейный мне очень нравится!

[I-amhappy]

Спасибо за пост по шоколаду, мне было очень интересно и полезно! А где ты сейчас в летнюю жару хранишь шоколад, у меня закончился, и хотела заказать, но нет такого места в квартире, где было бы все время до +20.
Вкусные картинки как всегда на высоте! Да, ягодный - превосходный,и светло-кофейный мне очень нравится!

Наташа, спасибо за отзыв! Я рада, что у тебя всё получилось.
Шоколад храню в винном холодильнике.

[-Elena-]

Так делайте вытяжное сами, было бы зачем бегать))

Ая банницу делаю с лаваша, конечно не такое тоненькое получается как тесто но и так нормально

[I-amhappy]

но и так нормально

Нормально - это не мой вариант)))

[ИраМер]

Ха, я даже с грузом такую ровную корзинку не сделаю... Эх...

[I-amhappy]

Ха, я даже с грузом такую ровную корзинку не сделаю... Эх...

Ир, я ни в коем случае не хочу прозвучать высокомерно или пафосно, но за последние 2 года я потратила порядка 10 000 не украинских денег на кондитерское обучение и немногим меньше на сырье, инвентарь и т.п., а еще кучу неизмеряемого деньгами времени на отработку рецептов и навыков. Если бы после всех этих танцев и телодвижений мои корзинки (и не только корзинки) ничем бы не отличались от тех, что я делала 2 года назад, то я бы подумала, что либо у меня с руками что-то не то, либо я не в те места езжу учиться))))) И при этом я считаю, что умею еще очень мало и мне еще учиться и учиться, нарабатывать и нарабатывать)
Я этим горю, я это люблю, но за этим стоит масса потраченного времени, очень много труда, переведенных продуктов и нет такого дня, чтобы у меня не работала духовка.

[Tanchik]

Оля, ты такая молодец! Я вообще поражаюсь как у тебя при такой загрузке, семье и работе есть еще время, а главное желание с нами делится своим опытом, знанием и просто красотой, которую ты творишь.