Мне не нравится полученный продукт после переквашивания. Несколько раз пробовала с разными заквасками, но вот не моё )
| ||
Тема: Мультиварка, что и как?
Мне не нравится полученный продукт после переквашивания. Несколько раз пробовала с разными заквасками, но вот не моё )
Я беру Гуд Фуд или ГенезисСообщение от Alisa_Kerroll
Потрясающая женщина-это та,от которой всех трясет.
перезаквашивать виво будет, но лучше гудфуд
Гладкая кожа без лишних волос - воплощение женской мечты
т.к. никто не ответил по поводу гороха, отвечаю сама.
уже сделала а скороварке.
1 часть гороха и 3 части воды получилось. на 30 минут. предварительно НЕ замачивала.
разварилось в пюре, даже давить не пришлось.
сначала, правда, было жидковато, но когда остыло получился шикарная густая масса для пирожков.
Гладкая кожа без лишних волос - воплощение женской мечты
Спасибо всем за отзывы, еще напишите плз где вы это покупаете) а то виво в Таврии есть, но только два вида.
Поставила в большую чашу мульти. Получиться, разолью по маленьким, а нет- так мыть меньше) ))
2 вида, это просто временно )) обычно в Тавриях весь ассортимент. А Гудфуд и Генезис в аптеках продаётся, во всяком случае я там покупаю. Может и ещё где есть.
Я беру в сп на другом форме, поэтому ссылку не могу кинуть. Выходит по 3 грн на 1л, закваски итальянские.
http://zakvasik.com.ua/ у нас на форуме многие девочки в своих СП собирают с этого сайта,тоже вродь итальянские.Я все виды йогуртов уже перепробовала - проколов не было ни разу,всё чудесно заквашивается.Но перезаквашивать не пробовала,не нравится идея)).
Ставьте перед собой большие цели - по ним тяжелее промазать.
А я перезаквашивала. Получается более кислый и жидковат. Мне не понравилось, теперь только свеженький каждый раз делаю.
Я тоже интересовалась этими заквасками, но меня смутила транспортировка почтой...ведь это живые бактерии и они должны храниться в холодильнике. А если они погибнут, то для меня смысла нет делать йогурт (будет такой же "полезный" как и из Активии).
я покупала закваски с этого сайта- полет нормальный. йогурт получался густой, а из активии у меня получалась жидкая водичка((((
Главное не то что покупали, а когда покупали. Пока холодно на улице - можно брать, а летом, в жару я бы не стала. Так как, таки да - условия хранения и транспортировки имеют в данном случае значение.
=Закваски в сухом виде, чудесно транспортируются и не теряют своей активности, полезные свойства закваски сохраняются. Температура транспортировки +30° в течение 10-14 суток.=
На главной странице сайта красными буквами написано.Здесь об этом уже как-то писали.Вы ведь не уверены,как они транспортировались и хранились перед попаданием в маркеты и даже аптеки(,к сожалению.Поэтому у меня к этим закваскам больше доверия (короче цепочка:девочка выкупает у поставщика - я у девочки).
Ставьте перед собой большие цели - по ним тяжелее промазать.
Спасибо огромное всем за ответы!
Итак отчитываюсь. Заквасила вчера в чаше прям виво бифидум. Вкусно) малой утоптал и причмокивал. На козьем молоке, без сахара и фруктов. А мне бы хотелось тула овсянки брость, фруктов и медиком майским полить... Ммммм....
буду пробовать переквашивать.
Сегодня напланировала себе кучу всего приготовить в мульте, а оно раз и вет выключили.... Вот...
добавляйте, только уже в готовый продукт. непосредственно перед употреблением
Гладкая кожа без лишних волос - воплощение женской мечты
попробуйте такую:
Чиз "Облако на ладони" в мультиварке
Ингредиенты
Для "Ладони"
масло сливочное 90 г
масло подсолнечное рафинированное 45 г
сахар 100 г
яйцо 1 шт
мука пшеничная в/с 235 г
разрыхлитель 7 г
соль 5 г
какао-порошок 35 г
Для "облака"
крупа манная 0,5 ст.
сыворотка 150 мл
творог 600 г
сахар 2/3 ст.
яйца 5 шт
разрыхлитель 10 г
ванильный сахар (по желанию) 1 пак.
немного подсолнечного масла и муки для смазывания чаши
Способ приготовления
"Ладонь"
Вариант 1
Масло подсолнечное, яйцо и сахар взбить (лучше всего погружным блендером) до образования "майонеза".
Добавить какао, муку, хорошо размешать. Получится что-то типа нутеллы.
Добавить мягкое сливочное масло, разрыхлитель, вымесить до однородности.
Вариант 2.
Вместо сливочного и подсолнечного масел взять 135 г маргарина.
Все компоненты, кроме разрыхлителя, быстро смешать до однородности. Разрыхлитель добавить в самый последний момент перед выпечкой, чтоб он не начал работать раньше времени. Быстро, но тщательно размешать.
"Облако"
Вариант 1.
Манную крупу залить сывороткой и отставить не менее, чем на 30 минут.
Взбить творог, манку с сывороткой и желтки всех 5 яиц.
Творог желательно взять пластичный. Я предпочитаю "Благоду", но этот рецепт к творогу не критичен, желательно только, чтоб не слишком мокрый, иначе нужно будет сбаллансировать сочетание творога и жидкости, т.е. взять немного больше творога и меньше сыворотки.
Белки 5 яиц взбить с сахаром до твердых пиков.
Творожную смесь равномерно смешать с разрыхлителем и осторожно вмешать взбитые белки.
Вариант 2.
Вместо сыворотки можно взять кефир, простоквашу, натуральный йогурт, сметану.
Тогда можно взять немного меньше творога и больше кисломолочки.
Например, если сметана, простокваша или йогурт достаточно густые, то можно взять 1 ст. кисломолочки и 500-550 г творога.
Всё остальное - по первому варианту "Облака".
На дно чаши налить примерно 1/2 ч.л. растительного масла, насыпать 1/2 ч.л. муки, смешать всё это кистью и смазать этим (распределить) по дну и бокам чаши.
На смазанное дно чаши выложить тесто "Ладонь" и равномерно распределить, придавливая) его по дну и боковым стенкам чаши, сводя на нет примерно на 5 см в высоту.
Сверху в образовавшееся корытце выложить "облако", немного разровнять и поставить в мультиварку на режим выпечка.
Ориентируйтесь по вашей мультиварке: ко времени стандартной программы прибавьте примерно 20%.
Т.е., например, у меня МВ Рэдмонд М150 В этой МВ стандартное время работы программы "выпечка" 50 минут. Я увеличиваю это время до 60 минут.
После окончания работы программы "выпечка" МВ не открывать!!! и оставить еще на режиме "подогрев" (70оС) на 60 мин.
Отключить подогрев, но МВ всё равно не открывать еще минут 10, затем вынуть чашу из МВ, и оставить чизкейк остывать в чаше при комнатной температуре. Желательно всё это время чашу не трясти, не стучать, т.к. "облако" очень нежное.
Затем поставить чизкейк в холодильник на несколько часов, желательно в той же чаше, в которой он выпекался.
Доставать осторожно, чтоб не помять "облако".
Готовится этот чизкейк гараздо быстрее, чем описывается, и он совсем не сложный. Главное -- четко соблюдать технологию и режим приготовления.
А результат порадует даже очень большого привереду.
делала на днях, получилось очень вкусно. ребенку и мужу больше понравилась "ладонь", а мне само "облако", т.к. я не особо по шоколадной выпечке, в след.раз попробую без какао или уменьшу до 15грамм.
А я только что достала обычную творожную запеканку по уже проверенному рецепту: 500г творога, 2 яйца, 3 ст. л. манки, 2/3 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. сметаны, изюм, цукаты - по вкусу. Очень вкусно с медом и сметаной. (если с медом или джемом - лучше меньше сахара пол стакана).
А я опять нажарила картоху в мультиварке - со шкварками, чесноком и укропом! Почти каждый день прихожу с работы уставшая, думаю: ничего не буду готовить - и достаю это чудо, и что-нибудь в нем все-таки готовлю, потому что это одно сплошное удовольствие!
Хорошему человеку бывает стыдно даже перед собакой (А.Чехов)
Аааааа... Как представила... Издевательство на ночь глядя) )) теперь вот хочется....
Девочки подскажите плиз вы йогурт и кефир делаете в мультях где есть такая программа? или в какой программе? у меня панасоник TMH 181, тоже хочу делать в мульте , в йогуртнице лень
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки