Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Kariatida** · 26.06.2014 21:47

ой, девочки. А я в этом году чужая на этом празднике жизни))
Присоединюсь к вам только с овощами.
Муж сделал "опись" имеющегося в подвале, пришла к выводу, что компоты - варенья не нужны нам.
Особенно повеселила строчка - "варенье неясно какое - 12 банок")))

**Zhemchug** · 26.06.2014 21:54

У меня в этом году так с клубникой получилось. Когда закатала этот год, нашла "залежи" 2012 и 2013. Тогда казалось, что осталось "всего" пару банок - сделаю еще))). Потом заставила чем-то. Короче получилась целая полка в шкафу на балконе только варенья и джема клубничного. А так хочется абрикосы и варенье, и в собственном соку. Мама когда-то очень вкусно крутила. Но теперь уже не спросишь(((( Очень давно я абрикосы не делала. В прошлом году вроде бы неурожай был. А сейчас посмотрим.

**Kariatida** · 26.06.2014 22:03

Сообщение от Zhemchug

У меня в этом году так с клубникой получилось. Когда закатала этот год, нашла "залежи" 2012 и 2013. Тогда казалось, что осталось "всего" пару банок - сделаю еще))). Потом заставила чем-то. Короче получилась целая полка в шкафу на балконе только варенья и джема клубничного. А так хочется абрикосы и варенье, и в собственном соку. Мама когда-то очень вкусно крутила. Но теперь уже не спросишь(((( Очень давно я абрикосы не делала. В прошлом году вроде бы неурожай был. А сейчас посмотрим.

ой, у нас в этом году уродили абрикоски. В прошлом - не было, в позапрошлом - так-сяк. а в этом - ура

**Zhemchug** · 26.06.2014 22:14

Значит бум пробовать в выходные катать. Огурцы ж тоже еще никто не отменял - тоже нада))). Зимой в оливье идут аж со свистом...

**Tigra@** · 26.06.2014 22:19

Сообщение от Zhemchug

У меня в этом году так с клубникой получилось. Когда закатала этот год, нашла "залежи" 2012 и 2013. Тогда казалось, что осталось "всего" пару банок - сделаю еще))). Потом заставила чем-то. Короче получилась целая полка в шкафу на балконе только варенья и джема клубничного. А так хочется абрикосы и варенье, и в собственном соку. Мама когда-то очень вкусно крутила. Но теперь уже не спросишь(((( Очень давно я абрикосы не делала. В прошлом году вроде бы неурожай был. А сейчас посмотрим.

У нас в прошлом году были абрикоски- всные, сладкие, ароматные, а в этм когда стояла в цвету вся мороз прихватил- и на дерве если десяток сейчас висит, то супер... правда, зеленые геть, а на рынке уже видела....
В прошлом году джем абрикосовый не варила, морозила дольками- очень здорово- зимой захотелось чегото такого- достали персики, потом абрикосы- слопали сразу весь лоток

кстати, что фрукты ягоды не теряли сильно вид после морозилки нужно размораживат в холодильнике и выбирать сорта пригодные дя заморозки- так в прошлом году малину заморозила- одна была как свежая, а вторая как пожеваная и вкус не очень, также было с клубникй- разные
орта

**Zhemchug** · 26.06.2014 22:32

У нас даже во дворе на Черемушках уже есть абрикосы, правда, совсем зеленые. На днях наблюдала потрясающую картину. На дереве прямо у моего балкона сидит в зарослях белка. Держит абрикос в лапках и грызет так, что зеленые "искры", как молнии во все стороны. И хруст такой, будто целлофан шуршит на самой большой громкости)))) И долго она так там сидела. Совершенно не боясь людей. Съела положенное и "ускакала" по делам)))) Они у нас довольно часто бывают. Даже прохожие все останавливаются и смотрят, не отрываясь)))

**Victory-Я** · 26.06.2014 22:48

а это в каком районе про белку? Вчера в садовой теме одна форумчанка практически слово в слово писала, что у нее на абрикосе белка зеленые абрикосы хрумкала.Зелень выбрасывала, а косточки разгрызала.

а... Черемушки, поняла))

**-Elena-** · 29.06.2014 16:17

Накрутили сегодня компот с марабелью (слива круглая) и вишня+ белый налив. По списку следкющее кабачки и огурцы.

**Амити** · 29.06.2014 20:46

хелп! купила 2кг черной смородины + с дачи привезла примерно столько же "ешты" если не иоибаюсь... хочу их попробовать соеденить...подскажите как лучше варить....3 раза по 5 минут после кипения?
смородина 1к 1 с сахаром в холодильнике уже есть.

**Мадонна с дитём** · 30.06.2014 00:03

Сообщение от Амити

хелп! купила 2кг черной смородины + с дачи привезла примерно столько же "ешты" если не иоибаюсь... хочу их попробовать соеденить...подскажите как лучше варить....3 раза по 5 минут после кипения?
смородина 1к 1 с сахаром в холодильнике уже есть.

Смотря зачем...варенье ,дежеммм?!

**Мадонна с дитём** · 30.06.2014 00:07

Я вот читаю вас и не понимаю... народ сколько у вас холодильников...?!Что еще фрукты замораживаете..
У меня два, но морозилки забиты ..но не фруктами ..мясом ,творогом ,ещезелени чуток заморозить надо и все ..Вы что только фрукту едите?)))

**Lilu7** · 30.06.2014 00:25

Сообщение от Мадонна с дитём

Я вот читаю вас и не понимаю... народ сколько у вас холодильников...?!Что еще фрукты замораживаете..
У меня два, но морозилки забиты ..но не фруктами ..мясом ,творогом ,ещезелени чуток заморозить надо и все ..Вы что только фрукту едите?)))

Почему холодильников? У меня вот для такого вида консервации есть аж два ларя морозильных

**Radistka_NET** · 30.06.2014 00:44

Сообщение от Lilu7

Почему холодильников? У меня вот для такого вида консервации есть аж два ларя морозильных

Моя мечта морозильная камера, но ставить не где(( довольствуюсь 3 ящиками в морозилке, и морожу только самое важное.
По теме закрутила сегодня 5литрушек маринованых огурчиков, на черемушках днем такие маленькие нашла, грех было не взять.

**Амити** · 30.06.2014 06:49

Сообщение от Мадонна с дитём

Смотря зачем...варенье ,дежеммм?!

что проще то и сделаю. времени долро вощиться нет:-[

**Мадонна с дитём** · 30.06.2014 10:06

Сообщение от Lilu7

Почему холодильников? У меня вот для такого вида консервации есть аж два ларя морозильных

ААААА, ну тогда другое дело..но этот ларь храньть надо гдето..а то я думала все в холодильниках..

**Мадонна с дитём** · 30.06.2014 10:10

Сообщение от Амити

что проще то и сделаю. времени долро вощиться нет:-[

Да по 5 минут мне кажется для смородины и два раза хватит проварить..

**Амити** · 30.06.2014 12:22

вчера на вечернем привозе под крышой (недалеко от свежей рыбы, там где приезжают автобусы продавать ящиками) чуток давленная малина по 15 грн.
на перетирку с сахаром в тот же день думаю очень хорошая цена. Там же по 19 красавица просто. Взяли ящичек красивой. Были около 18-30.
2 кг черной смородины по 19 кажется. красная смородина по 27грн.. переход от пяточка с "травками/картошкой" на открытый базар. а дальше, там где вечером оптовый, почти воле рыбы, видела красную смородину около 20 грн/кг
Помидорки оптом микадо от 12 грн, хотела взять ящик, а потом подумала что наверное на сок еще рановато... подскажите когда обычно сок крутят томатный?

**Lilu7** · 30.06.2014 12:26

Сообщение от Амити

вчера на вечернем привозе под крышой (недалеко от свежей рыбы, там где приезжают автобусы продавать ящиками) чуток давленная малина по 15 грн.
на перетирку с сахаром в тот же день думаю очень хорошая цена. Там же по 19 красавица просто. Взяли ящичек красивой. Были около 18-30.
2 кг черной смородины по 19 кажется. красная смородина по 27грн.. переход от пяточка с "травками/картошкой" на открытый базар. а дальше, там где вечером оптовый, почти воле рыбы, видела красную смородину около 20 грн/кг
Помидорки оптом микадо от 12 грн, хотела взять ящик, а потом подумала что наверное на сок еще рановато... подскажите когда обычно сок крутят томатный?

Конец августа, сентябрь.

**Амити** · 30.06.2014 12:34

а микадо будет еще к тому времени... и по цене интересно как будет? уж очень именно Микадовский томатный сок нравится.СПАСИБО!

**Yazva** · 30.06.2014 13:00

Девчонки,а земляника еще есть в продаже? никогда не делала из нее варенье, а тут так все вкусно расписали, что уж очень хочется

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права