Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 22:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Lilu7** · 18.06.2014 21:41

А я не добавляю в вишнёвку водку. Мне нравится слабоалкогольный напиток. Могу добавить всего 0,5л на 10л бутылёк. Вишня с сахаром бродит в бутыле с перчаткой медицинской, в которой делаю маленькую дырочку, до победного. Потом отцеживаю от ягоды и ставлю в шкаф.

**Tigra@** · 18.06.2014 22:40

подскажите как желтую черешню закрываете. в прошлом году не закрывала, а теперь память подводит совсем. компотом скорее всего лучше,да?

**naig** · 18.06.2014 22:54

Сообщение от Счастливая?!

Спасибо!!!и так после того так мы поместили вишни в банку с сахором,все это дело на солнце на неделю!!!!правильно???!!!)))затем водки добавляем и еще 3-4 недели настаиваем.теперь мыслю верно???))))

Для наливки на неделю маловато, она и побольше бродит (в классических рецептах-и месяц), для стимулирования брожения туда потом ещё добавляют жменьку вишни с косточками, нечасто перемешивают (деревянной лопаточкой или палочкой), встряхивают (практически это невозможно, потому что сока уже выше крыши), и только потом, когда она выбродит хорошо, отцеживаем наливку, а водки добавляем совсем немного, чтоб почти покрыло оставшуюся вишню, а её остаётся без сока мало, так что совсем некрепко. Потом эти жидкости смешиваем, и ещё даём постоять.

**Uli-ka** · 18.06.2014 23:17

Сообщение от Tigra@

подскажите как желтую черешню закрываете. в прошлом году не закрывала, а теперь память подводит совсем. компотом скорее всего лучше,да?

Мама варила очень вкусное варенье с лимоном, но рецепта у меня нет, можно погуглить.

**Кальчева А.** · 19.06.2014 00:01

Только что перетерла малину с сахаром и расфасовала по баночкам... В результате сахар осел на дно( Что это означает?
Может быть мне надо было мешать все до полного растворения сахара?

**kasandrochka** · 19.06.2014 00:13

Сообщение от Кальчева А.

Только что перетерла малину с сахаром и расфасовала по баночкам... В результате сахар осел на дно( Что это означает?
Может быть мне надо было мешать все до полного растворения сахара?

Обязательно, я обычно перетираю, а потом еще часов 5 хожу мешаю, чтоб сахар растворился.

**Кальчева А.** · 19.06.2014 00:15

Сообщение от kasandrochka

Обязательно, я обычно перетираю, а потом еще часов 5 хожу мешаю, чтоб сахар растворился.

Блин... У меня первый раз такое(
Видно, ко сну меня уже клонило, вот я и поспешила)

**Мадонна с дитём** · 19.06.2014 00:32

Сообщение от Irada_G

а как вы вишню без сахара делаете?

Все точно также как у Zhemchug только сахаром не пресыпать ...ну можно минут 30 стерелизовать ..
Правда газ дорожает(

**Мадонна с дитём** · 19.06.2014 00:33

Сообщение от Lilu7

Так речь о вишне ) Она тоже ягода.

Ну приплыли ..всю жизнь учили что фрукт ..а тут ягода...и что мне детям рассказывать))

**Стрекозка** · 19.06.2014 00:59

А я перетираю ягоды и смешиваю с сахарной пудрой, она быстро растворяется и ждать не надо.

**Чебурген** · 19.06.2014 01:08

Показать скрытый текст

оффтоп

**kokos11** · 19.06.2014 04:30

Сообщение от Кальчева А.

Блин... У меня первый раз такое(
Видно, ко сну меня уже клонило, вот я и поспешила)

Сахар растает не переживай,сразу только в холод не ставь, а в следующий раз нужно несколько часов ждать,помешивать чтобы сахар растворился

**mila_smok** · 19.06.2014 10:39

Девочки,доброе утро,а когда огурчики уже будут?или полевые уже есть?

**kokos11** · 19.06.2014 10:48

Сообщение от mila_smok

Девочки,доброе утро,а когда огурчики уже будут?или полевые уже есть?

Я кручу в июле в первых числах(5-10 число),в этом году домашние будут позже

**Татьяна82** · 19.06.2014 11:02

Хозяюшки, научите, как делать малиновое варенье))
Всю жизнь свежую перетираю с сахаром, а тут захотелось еще и варенье замутить

На медленный огонь малину и сахар, воды подливать или она сок пустит? Ягоды целые можно или подавить? Минут 5 хватит проварить после закипания, чтоб не взорвало?

**kokos11** · 19.06.2014 11:09

Сообщение от Татьяна82

Хозяюшки, научите, как делать малиновое варенье))
Всю жизнь свежую перетираю с сахаром, а тут захотелось еще и варенье замутить

На медленный огонь малину и сахар, воды подливать или она сок пустит? Ягоды целые можно или подавить? Минут 5 хватит проварить после закипания, чтоб не взорвало?

Засыпаешь малину сахаром,пусть стоит часов 6 пока сока достаточно не пустит.Потом на медленный огонь до кипения доводишь,оставляешь до полного остывания,и так три раза,последний раз пусть 5-10мин покипит и в банки

**Татьяна82** · 19.06.2014 11:15

Сообщение от kokos11

Засыпаешь малину сахаром,пусть стоит часов 6 пока сока достаточно не пустит.Потом на медленный огонь до кипения доводишь,оставляешь до полного остывания,и так три раза,последний раз пусть 5-10мин покипит и в банки

Ужс))
А сразу закрыть нельзя?

**kokos11** · 19.06.2014 11:20

Сообщение от Татьяна82

Ужс))
А сразу закрыть нельзя?

Можно,но это будет не варенье.А что ужасного?

**Татьяна82** · 19.06.2014 11:22

Сообщение от kokos11

Можно,но это будет не варенье.

Мне главное, чтоб не взорвало

А то вдруг буду варить и мне в роддом приспичит срочно - вместо насущной проблемы буду думать о незакрытом варенье)))
Пасиб, Кокосик!

**kokos11** · 19.06.2014 11:40

Сообщение от Татьяна82

Мне главное, чтоб не взорвало

А то вдруг буду варить и мне в роддом приспичит срочно - вместо насущной проблемы буду думать о незакрытом варенье)))
Пасиб, Кокосик!

О,поверь ты о варенье там думать не будешь,я три недели как от туда

Не взорвет в стерилизованные сухие банки разложишь и сахара 1:1 положишь не взорвет

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права