Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Рассвет]

Добрый день!
Вещаю с дачи... По дороге на дачу заехали на привоз и купили 12 кг вишен на заморозку, на даче еще около 5 кг собрали, сейчас муж чистит их от косточек, уже практически на финише, будем по пакетам раскладывать. Пипец просто: вишневые маньяки еще и немножко земляники с сахарком перетерли на заморозку
В планах на следующие выходные еще варенья вишневого сварить
Погода сегодня замечательная: ветерок, солнце периодически прячется за тучки, не очень жарко....красотища!!!
На поздний обед будут жаренные карасики, молодая картошечка и салат

[rakywok]

А может кто подскажет, где в Центре (район Нового рынка), можно найти цельную круглую форму для выпекания? А то на Новом буквально 3 штуки, да и те не то что надо. Диаметр надо 22-24 см. А то вот клафути с вишней хочу забабахать, а металлическая разборная форма протекает, жидкое тесто, да и вишня течёт.

[Чебурген]

По дороге на дачу заехали на привоз и купили 12 кг вишен на заморозку, на даче еще около 5 кг собрали, сейчас муж чистит их от косточек, уже практически на финише,

Мужу памятник при жизни надо ставить 17 кг перечистить....

[Чебурген]

А может кто подскажет, где в Центре (район Нового рынка), можно найти цельную круглую форму для выпекания? А то на Новом буквально 3 штуки, да и те не то что надо. Диаметр надо 22-24 см. А то вот клафути с вишней хочу забабахать, а металлическая разборная форма протекает, жидкое тесто, да и вишня течёт.

Пергаментом разборную проложи, не кружком, а так, чтобы и по стенкам был. От цельной формы протекающее с фруктами- ягодами ты потом фиг отшкрябаешь, серьёзно, на личном опыте. Разве что, если какой- нибудь тефлон крутой...
P.S. Как вариант- силиконовая форма.

[rakywok]

Пергаментом разборную проложи, не кружком, а так, чтобы и по стенкам был. От цельной формы протекающее с фруктами- ягодами ты потом фиг отшкрябаешь, серьёзно, на личном опыте. Разве что, если какой- нибудь тефлон крутой...

Ну вот как вариант и вижу. Кстати к этой разборной не прилипает. Я правда маслом сливочным смазываю и манкой посыпаю, всё хорошо отходит.

[I-amhappy]

Клафути в стекле или керамике хорошо запекать.

У нас на обед лопатка ягненка под миндально-луковой корочкой и тарталетки с грушей и миндалем с шариком мороженого

[Юльчена]

вы тут о варениках с вишнями?
как вам идея?

[Рассвет]

Мужу памятник при жизни надо ставить 17 кг перечистить....

Спасибо! В этом году купмлм "выколупыватель косточек", но все равно времени дофига занимает
В тескоме в Новом привозе силиконовая форма такого диаметра ок. 160 грн. Стоит.

[Юльчена]

Диаметр надо 22-24 см. А то вот клафути с вишней хочу забабахать, а металлическая разборная форма протекает, жидкое тесто, да и вишня течёт.

так так так
я сегодня уже второй раз слышу про клафутти))))
может и мне надо?

[Lilu7]

А может кто подскажет, где в Центре (район Нового рынка), можно найти цельную круглую форму для выпекания? А то на Новом буквально 3 штуки, да и те не то что надо. Диаметр надо 22-24 см. А то вот клафути с вишней хочу забабахать, а металлическая разборная форма протекает, жидкое тесто, да и вишня течёт.

Я дно разъёмной формы укрываю большим куском пергамента и прижимаю его вертикальным ободком. Пергамент выполняет роль прокладки. И больше форма не течёт.

[RAMZY]

Когда я уже сегодня до дачи доберусь....сумки еще с часу дня собраны,а по моим подсчетам раньше чем через час не выедем.с утра себе установку на сбор красной смородины делала-уже весь запал прошел...а там ее собирать и собирать.

[Чебурген]

вы тут о варениках с вишнями?
как вам идея?

Отличная идея!
Только один маленький технологический нюанс. Пельмени перед жаркой желательно разморозить, а то они "деревянные" получаются.

[RAMZY]

Спасибо! В этом году купмлм "выколупыватель косточек", но все равно времени дофига занимает
.

я себе тоже купила,но в итоге вчера всю вишню вручную перечистила,правда всего около 5 кило было,но зато быстрее гораздо вышло.

[Ольга-Сергей]

Отличная идея!
Только один маленький технологический нюанс. Пельмени перед жаркой желательно разморозить, а то они "деревянные" получаются.

что действительно можно жарить?
как на вкус?

[Рассвет]

Когда я уже сегодня до дачи доберусь....сумки еще с часу дня собраны,а по моим подсчетам раньше чем через час не выедем.с утра себе установку на сбор красной смородины делала-уже весь запал прошел...а там ее собирать и собирать.

А у нас красная смородина только начинает спеть

[I-amhappy]

что действительно можно жарить?
как на вкус?

Как чебуреки, суть то та же)

[Ольга-Сергей]

Как чебуреки, суть то та же)

спасибо интересно)

[Юльчена]

[RAMZY]

А у нас красная смородина только начинает спеть

нашу еще в прошлые выходные уже можно было выборочно собирать-так я мужа убедила что еще рано...

[_Elena_]

Отличная идея!
Только один маленький технологический нюанс. Пельмени перед жаркой желательно разморозить, а то они "деревянные" получаются.

я часто жарю в ВОКе пельмени. самодельные.
и из морозилки пробовала жприть - нормально получается. (но я делаю маааленьки епельмени и тоооненькое тесто)
пробовала и магазинные жарить -Аццтой полный.

самые классные свежесделанные не замороженые. и жарить буквально раааз и все - не преежаривать ,и не много масла.