Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Ustas]

Всем добрый день! Подскажите, использовали ли Вы кумкват в куличах? Просто прочитала про добавку маленьких желтых сухих лимончиков, вместо цукатов и цедры , купила их в пряной хате, попробовала, а они горчат сильно.

Пробовал в прошлом и позапрошлом году. И в этом буду тоже.
Масляный vs Kenwood, вариант Х-трим (1я серия) (2я серия) (3я серия)
Лимонно-масляный

Кипятком их обдайте, и горечь уйдет.

[Alenkaya]

Добрый день! в этом году буду печь кличи впервые, рецепт из холодильника показался самым приемлемым, для первого раза. Подскажите, я хочу испечь больше чем 2 кулича...я так понимаю нужно увеличивать объемы пропорционально? И еще вопрос: пробовала делать глазурь, она после высыхания все равно липнет, подскажите проверенный рецепт, пожалуйста.

По рецепту из холодильника делаю сразу на пять порций( все продукты на пять умножаю) получается полное ведро теста ну и приличная порция пасочек!

[Toma]

В этом году все будут печь пасхи из холодильника))))))) Очень вкусные))))) Ну и конечно же Фуксиным пасочкам нет замены)))))

Таткины Панеттоне тоже очень вкусные и простые.Я для них муку Манитоба использовала,но не полностью,другая часть -Макфа(в какой пропорции не помню,надо записывать всегда!). Получилась замечательная структура теста и вкусненько.
А вот от тяжелых заварных куличей отказалась,муж их не любит,да и возиться больше.

Я тоже в прошлые года пекла на макфе.
Пошла еще раз внимательно перечитала рецепт. Там не указано сколько цедры класть. Сколько ее добавлять? И дать подойти в теплом месте, это в духовке им просто в комнате натопить потеплее?

я вынимаю из холодильника за 3-4 часа и оставляю на кухне,ничего не топлю

[-Elena-]

Таткины Панеттоне тоже очень вкусные и простые.Я для них муку Манитоба использовала,но не полностью,другая часть -Макфа(в какой пропорции не помню,надо записывать всегда!). Получилась замечательная структура теста и вкусненько.
А вот от тяжелых заварных куличей отказалась,муж их не любит,да и возиться больше.


я вынимаю из холодильника за 3-4 часа и оставляю на кухне,ничего не топлю

А сколько у вас суток тесто подходит? Я вот думаю вечером сегодня замесить а в четверг печь

[Дорофея]

Купила сегодня все продукты, завтра в бой))) Дрожжи взяла криворожские.
Изюм на прошлой неделе тот который я хотела ( Джамбо, что ли) был по 75, сегодня 100... Взяла мельче по 80, от наживаются. жуть!
В этом году буду первый раз печь на Макфе, так как за Кулиндоровской далеко ехать получается.

[Toma]

Подскажите где можно купить разборную форму для творожной пасхи
Спасибо за ответ!

На Привозе и на Новом базаре были всегда.

На счет творожной пасочки запеченой. Дайте проверенный рецепт,пожалуйста. Делала пару лет назад по рецепту Фуксии,как-то не очень получилась,а сырую не хочется уже.

[-Elena-]

На Привозе и на Новом базаре были всегда.

На счет творожной пасочки запеченой. Дайте проверенный рецепт,пожалуйста. Делала пару лет назад по рецепту Фуксии,как-то не очень получилась,а сырую не хочется уже.

А мне очень понравилось именно Фуксии, может из за творога что то не получилось

[_Elena_]

На Привозе и на Новом базаре были всегда.

На счет творожной пасочки запеченой. Дайте проверенный рецепт,пожалуйста. Делала пару лет назад по рецепту Фуксии,как-то не очень получилась,а сырую не хочется уже.

вот не запечена. но ОЧЕНЬ вкусная.
я так делаю несколько лет.

готова одна съесть все
Творожная пасха «Царская»

[Toma]

Купила сегодня все продукты, завтра в бой))) Дрожжи взяла криворожские.
Изюм на прошлой неделе тот который я хотела ( Джамбо, что ли) был по 75, сегодня 100... Взяла мельче по 80, от наживаются. жуть!
В этом году буду первый раз печь на Макфе, так как за Кулиндоровской далеко ехать получается.

Макфа хорошая мука. Удачи!

А у меня,как обычно,больные дети. Это уже стало нормой. Думала,что хоть в этом году я буду печь пасочки утром,пока дети в школе,а муж на работе. Но нет! Мы не ищем легких путей - все я буду делать ночью,потому что с ними не реально ничего делать - везде суется нос(тем более сопливый),потом приходит их папа и начинает выяснять подробности,что и как я делаю,"а зачем это,а зачем -то","а что потом ты будешь делать?". Все открывается,хлопают окна,двери,"мам,помоги решить задачу прямо сейчас"...Я начинаю закипать и бить всех ложкой по лбу

[-Elena-]

Макфа хорошая мука. Удачи!

А у меня,как обычно,больные дети. Это уже стало нормой. Думала,что хоть в этом году я буду печь пасочки утром,пока дети в школе,а муж на работе. Но нет! Мы не ищем легких путей - все я буду делать ночью,потому что с ними не реально ничего делать - везде суется нос(тем более сопливый),потом приходит их папа и начинает выяснять подробности,что и как я делаю,"а зачем это,а зачем -то","а что потом ты будешь делать?". Все открывается,хлопают окна,двери,"мам,помоги решить задачу прямо сейчас"...Я начинаю закипать и бить всех ложкой по лбу

В таком случае конечно толькл ночью, нужна полная тишина

[Toma]

А мне очень понравилось именно Фуксии, может из за творога что то не получилось

...может... вообще,судя по рецепту,то должна быть вкусная..

[kokos11]

Буду в этом году делать пасочки по этому рецепту Татки для тех у кого нет времени. Подскажите я замочила изюм в роме, надо высушить изюм и в муке а потом добавить в тесто чтоб все подходило?

я тоже в этом году по рецепту ленивому буду печь,а то со своим беременным животом вымешивать долго не смогу.

[Vfhgeif]

Девочки, а в наших супермаркетах кто-то видел формы для творожной пасхи? А то на Привоз или Новый рынок далеко ехать.

[D@niella]

Девочки, доброй ночи. Простите за личный вопрос и немного не по теме. Был ли у кого-то опыт пасхальной выпечки во время критических дней? Мама сильно настаивает на том, что по старым обычаям нельзя (((. Заранее благодарна.

Ну по старым обычаям много чего нельзя и много чего мы делаем не так), а по существу - делала и в такие дни, на выпечке никак не отразилось и вообще ничего странного замечено не было. Все зависит от того, как Вы сами к этому относитесь.

[*Люся*]

Девочки на читалась кучу рецептов.и не могу выбрать.уже лет пять реку тяжёлые воклые пасхи.в этом году хочу что то новое
Я хочу не очень тяжелую и мокрую.но в то же время не сухую.чтоб не крошилась.я ела как ьо в гостях такую.тесто как бы волокнами отделяется.очень вкусно
Кто подскажет.что за рецепт?

[leon32]

Девочки на читалась кучу рецептов.и не могу выбрать.уже лет пять реку тяжёлые воклые пасхи.в этом году хочу что то новое
Я хочу не очень тяжелую и мокрую.но в то же время не сухую.чтоб не крошилась.я ела как ьо в гостях такую.тесто как бы волокнами отделяется.очень вкусно
Кто подскажет.что за рецепт?

Бриошь, если есть тестомес то получится то что вы описали, если нет то не партесь, "волокна" в ручную не вымесить.

[leon32]

У меня в прошлом году из холодильника паски не получились, грешу на муку (развесная из сильпо), но сейчас тоже не получится взять что-то приличное, потому вопрос на какой муке кто делает паски из холодильника?
спс

[Коханочка]

Всегда пеку на кулиндоровской муке, все хорошо получается - паски, кексы, хлеб и тп. Сегодня посмотрела, что Макфа стоит в 2 раза дороже, что в ней такого особенного при выпечке наблюдается? Конечно не проблема купить, если она действительно чем-то настолько лучше..

[leon32]

Всегда пеку на кулиндоровской муке, все хорошо получается - паски, кексы, хлеб и тп. Сегодня посмотрела, что Макфа стоит в 2 раза дороже, что в ней такого особенного при выпечке наблюдается? Конечно не проблема купить, если она действительно чем-то настолько лучше..

Кулиндоровская высший сорт или первый? красная пачка или синяя?
спс

[Kariatida]

А я пеку на "Булкине".
Просто обожаю эту муку.
В прошлом году ее не было в продаже, то для меня трагедия была...