Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Langust-23]

))) Аня, спасибо, а вы бы ещё написали где эти Пряные Хаты найти, я бы Вам была весьма признательна, желательно на пос.Котовского))) спасибо

Видела в Пряной Хате. Извините, что вместо Оли

[dardanella]

На Днепр.дороге напротив хоз.рынка Пряна Хата

[Langust-23]

спасибо, уже нашла в ДубльГисе, девочки спасибо!

[I-amhappy]

Ой,тогда огромное тебе спасибо!!!Казалось бы так просто,а сама не дотумкала бы до такого интересного блюдаБудет новинка на выходныеХотя в это воскресенье уже можно рыбку (Вербное воскресенье)

А через 10 дней уже всё будет можно.

Оля, спасибо за ответ, уже записалаПолучился отличный Лимонно- йогуртовый пирог с сиропом!
Впрочем, как всегда, такой нежный и освежающий, очень его любим. На выходных попробую сделать картофельные котлетки
Спасибо за рецепт!

Пожалуйста! Лимонно-йогуртовый хорош, влажный такой.

Оля, доброе утро, разобралась - сбило с толку надпись Molino Grassi, и только когда сфоткала и стала смотреть разницу - увидела чуть ниже черным по белому написано Semola !!! Вот что значит невнимательность и спешка Я буду использовать правую пачку

Они должны отличаться степенью помола, в правой пачке фракция должна быть мельче.

Олечка, спасибо большое за твои рецепты!
Очень меня порадовала Слоеная мясная буханка - так вкусно, просто и красиво!!! Очень нам всем понравилась!
И Капустный салат тоже пришелся по вкусу - имбирь там очень кстати!
Столичный кекс - тоже вкусняшка. Какой он должен быть? у меня в этот раз получился легкий и воздушный на вкус, в прошлом году, если я правильно помню, он был более влажный и тяжелый.

Столичный точно не должен быть очень уж воздушным, он именно кексовый такой, плотноватый.

Оля, а это нормально, когда запакованный пармезан взял и стал плесневеть? Я купила в упаковке типа вакуума, лежит в холодильнике. А вчера достала - на поверхности плесень.

Конечно нет. Плесени на нормальных, правильно упакованных продуктах быть не должно.

Ольга добрый день, а где можно у нас в Одессе купить пряную смесь Гарам масала?

я на таировском оптовом покупаю, еще можно в Лавке специй заказать.

[Idioma]

Оленька, подскажи, пожалуйста, в итальянское масляное печенье лучше взять сливочное масло домашнего приготовления или не рисковать, чтобы не уплыло, и взять магазинное? И вот, например, магазинное сливочное, какое берешь Ты? Не знаю, с растительными жирами, мне кажется, что производители повсеместно обманывают с составами

Оленька, и караул с шоколадными трещинками. Взяла впервые в жизни, вместо плиток дропсы, и у меня уже на этапе подмешивания сахара, масса расслоилась как масло и пахта, по-моему в первый раз так не было. Ну и уплыли у меня они Шоколадные вулканы какие-то на противне Думаю, это состав дропсов очень химический или я где-то в другом месте напортачила

[ИраМер]

Как же в такую погоду порадовали нас эти пампухи
http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=29315379&viewfull=1#post29315379

А муж как обрадовался И опять Оле Быстро делаются и оооочень вкусно ...

[nataly ki]

Какие солнечные пампушки, прям для нашей погоды позитивчик!

[I-amhappy]

Оленька, подскажи, пожалуйста, в итальянское масляное печенье лучше взять сливочное масло домашнего приготовления или не рисковать, чтобы не уплыло, и взять магазинное? И вот, например, магазинное сливочное, какое берешь Ты? Не знаю, с растительными жирами, мне кажется, что производители повсеместно обманывают с составами

Оленька, и караул с шоколадными трещинками. Взяла впервые в жизни, вместо плиток дропсы, и у меня уже на этапе подмешивания сахара, масса расслоилась как масло и пахта, по-моему в первый раз так не было. Ну и уплыли у меня они Шоколадные вулканы какие-то на противне Думаю, это состав дропсов очень химический или я где-то в другом месте напортачила

Домашнее масло для выпечки печенья я не использую, мне не всегда нравится привкус в готовом продукте на домашнем масле, а иногда в нем слишком много влаги, что вообще очень плохо для песочного теста. Использую сейчас масло "Ферма" 82%
А по шоколаду нужно разобраться, ты можешь дать ссылку на шоколад, который ты купила в каллетах или написать какой он, кто производитель и какой % какао-продуктов? Я уже больше года вообще не пользуюсь плитками, а абсолютно весь шоколад (а й меня в работе всегда 5-6 видов шоколада) покупаю только в каллетах и, наоборот, считаю его намного более предсказуемым и правильным, чем в плитках. Поэтому напиши, что именно ты купила.

Как же в такую погоду порадовали нас эти пампухи http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=29315379&viewfull=1#pos t29315379
А муж как обрадовался И опять Оле Быстро делаются и оооочень вкусно ...

На здоровье, они красавицы!

[Idioma]

Домашнее масло для выпечки печенья я не использую, мне не всегда нравится привкус в готовом продукте на домашнем масле, а иногда в нем слишком много влаги, что вообще очень плохо для песочного теста. Использую сейчас масло "Ферма" 82%
А по шоколаду нужно разобраться, ты можешь дать ссылку на шоколад, который ты купила в каллетах или написать какой он, кто производитель и какой % какао-продуктов? Я уже больше года вообще не пользуюсь плитками, а абсолютно весь шоколад (а й меня в работе всегда 5-6 видов шоколада) покупаю только в каллетах и, наоборот, считаю его намного более предсказуемым и правильным, чем в плитках. Поэтому напиши, что именно ты купила.

К сожалению, ссылок нет, я брала в Сладко - это было стихийно, составов там нет, это ж для обывателей, поэтому я думаю, что составчик - не ахти.

А ферма - это вот это масло, да?

Еще думаю, может в трещинках, такой эффект дало масло, использовала Президент. Они, кстати, уже давно съедены, даже в расплывчасто-пористом виде, как и печенье с лимоном и розмарином, я его слегка перепекла - оно слишком покоричневело Спасибо огромное, интересный вкус, необычный, гости очень удивились, что печенье не сладкое

[belka19]

Домашнее масло для выпечки печенья я не использую, мне не всегда нравится привкус в готовом продукте на домашнем масле, а иногда в нем слишком много влаги, что вообще очень плохо для песочного теста. Использую сейчас масло "Ферма" 82%
А по шоколаду нужно разобраться, ты можешь дать ссылку на шоколад, который ты купила в каллетах или написать какой он, кто производитель и какой % какао-продуктов? Я уже больше года вообще не пользуюсь плитками, а абсолютно весь шоколад (а й меня в работе всегда 5-6 видов шоколада) покупаю только в каллетах и, наоборот, считаю его намного более предсказуемым и правильным, чем в плитках. Поэтому напиши, что именно ты купила.

Оленька, а поделись с нами ссылочкой - где ты обычно берешь шоколад?

[I-amhappy]

К сожалению, ссылок нет, я брала в Сладко - это было стихийно, составов там нет, это ж для обывателей, поэтому я думаю, что составчик - не ахти.

А ферма - это вот это масло, да?

Еще думаю, может в трещинках, такой эффект дало масло, использовала Президент. Они, кстати, уже давно съедены, даже в расплывчасто-пористом виде, как и печенье с лимоном и розмарином, я его слегка перепекла - оно слишком покоричневело Спасибо огромное, интересный вкус, необычный, гости очень удивились, что печенье не сладкое

Масло, ага, оно.
А с шоколадом мне очень интересно, ты может помнишь, как называлось то, что покупала и сколько стоило?

Оленька, а поделись с нами ссылочкой - где ты обычно берешь шоколад?

Я покупаю французский ящиками по 5 кг, если фасовка не пугает, то могу дать контакт.

[lana19]

Я покупаю французский ящиками по 5 кг, если фасовка не пугает, то могу дать контакт.

я бы с кем-то купила б пополам или по трети)))

[julia_od]

Оля спасибо большое за прекрасные рецепты, у нас сегодня "Рагу из телятины в красном вине с грибами" и на десерт "Шоколадные Трещинки".Не успела фотку т.к все умели за милую душу.За мясо отдельное спасибо от мужа съел аж 3 порции, все не мог остановиться, все-таки вкус вина и белых грибов придает свой аромат и вкус.От ребенка отдельное спасибо за Трещинки)), так и трещали за обе щеки.Даже сама в сахарный пудре их обваливала( маленькая помощница).К слову о масле и шоколаде, взяла обычное "Селянское" и шоколад"Рошен" брют. Все получилось как у вас на фото в рецепте и по трескались и пудра осталась.

[belka19]

Я покупаю французский ящиками по 5 кг, если фасовка не пугает, то могу дать контакт.

Да, Ольчик, давай)
А то очень надо и девочки в СПшке спрашивают, а я нашла только такой http://forumodua.com/album.php?albumid=38354 Мастер Мартини Италия. Но не знаю толком, что за продукт(.

[Idioma]

Масло, ага, оно.
А с шоколадом мне очень интересно, ты может помнишь, как называлось то, что покупала и сколько стоило?


Я покупаю французский ящиками по 5 кг, если фасовка не пугает, то могу дать контакт.

Я покупала в Сладко на Привозе, зарулила туда по старой памяти, был у них когда-то белый шоколад просто плитками на вес, не пористый. Они сказали что нет, есть капли, но капли не маленькие такие, как я для маффинов беру, в диаметре сантиметра 2 и плоскенькие. Белый шоколад и типа черный, 30 грн кг - вот цена меня наводит на мысль о составе

Можно и мне контакт по шоколаду? 5 кг меня не пугает, главное, не говорить мужу, а то через недельки две придется заказывать еще

[Карапузя]

Оля, девочки, какой высоты должен быть корж в Шварцвальдском торте, сижу смотрю на него, вроде бы какой то маленький он у меня

[I-amhappy]

я бы с кем-то купила б пополам или по трети)))

Да, Ольчик, давай)
А то очень надо и девочки в СПшке спрашивают, а я нашла только такой http://forumodua.com/album.php?albumid=38354 Мастер Мартини Италия. Но не знаю толком, что за продукт(.

Девочки, сейчас всем сброшу телефон в репку, только звоните уже с понедельника. Кстати, более дорогой шоколад, серии Премиум,там есть и в меньшей фасовке.
Мастер Мартини у меня не пошел, мне не нравится, как он темперируется, очень непонятно себя ведет при темперировании.
У Светы avemutter Беколад бельгийский тоже хороший, тут на форуме есть её тема в разделе Кулинария

Оля спасибо большое за прекрасные рецепты, у нас сегодня "Рагу из телятины в красном вине с грибами" и на десерт "Шоколадные Трещинки".Не успела фотку т.к все умели за милую душу.За мясо отдельное спасибо от мужа съел аж 3 порции, все не мог остановиться, все-таки вкус вина и белых грибов придает свой аромат и вкус.От ребенка отдельное спасибо за Трещинки)), так и трещали за обе щеки.Даже сама в сахарный пудре их обваливала( маленькая помощница).К слову о масле и шоколаде, взяла обычное "Селянское" и шоколад"Рошен" брют. Все получилось как у вас на фото в рецепте и по трескались и пудра осталась.

Приятного аппетита! Очень рада, что все домашние по достоинству оценили твой труд!

Я покупала в Сладко на Привозе, зарулила туда по старой памяти, был у них когда-то белый шоколад просто плитками на вес, не пористый. Они сказали что нет, есть капли, но капли не маленькие такие, как я для маффинов беру, в диаметре сантиметра 2 и плоскенькие. Белый шоколад и типа черный, 30 грн кг - вот цена меня наводит на мысль о составе
Можно и мне контакт по шоколаду? 5 кг меня не пугает, главное, не говорить мужу, а то через недельки две придется заказывать еще

Так это ты не шоколад купила, а ужас-ужасный под названием "кондитерская глазурь 505", к шоколаду она имеет такое же отношение, как и спред к маслу, растительные сливки к животным ну и т.п., хотя очень многие кондитерские изделия и лаже типа шоколадные конфеты из серии масс-маркет и конд. отдел супермаркетов используют её, как заменитель шоколада. Но это не шоколад, это смесь дешевых растительных жиров с добавлением небольшого количества какао-порошка низкого качества и ароматизаторов.

Оля, девочки, какой высоты должен быть корж в Шварцвальдском торте, сижу смотрю на него, вроде бы какой то маленький он у меня

3,5-4 см

[Miss_Reality]

Картофельные котлетки с зеленым горошком
Картофельные котлетки с теплыми нотками индийских пряностей. Согревающий аромат специй отлично подходит для холодных зимних дней

Ооо))) Я их делала пару лет назад-они восхитительны)) Правда,пока я делала-половину гороха так съела))
Нужно будет еще сделать)))

[Natali4ka]

Мне, если можно, тоже телефон по поводу шоколада )

[Akopusik]

Ну вот меня тоже "заразили" выпечкой этого вкусного хлебушка
вот результат

возник вопрос: Оля, я когда делаю опару у меня получается густая очень масса, так и должно быть? я побоялась так оставить и добавила грамм 50 воды...
Мои домашние оценили и я уже так вошла во вкус выпечки хлеба, что просто не представляю как мы ели покупной магазинный...сейчас на него даже не поворачиваю голову в магазине...ну и еще ощущение такое приятное домашнее...запах свежевыпеченного хлеба...красота! Спасибо тебе за твой труд!
На очереди на неделе твой "Бубушкин кулич"...в прошлой году был просто чудный...жду его в этом )))