Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Чебурген]

давайте о еде, кто что варит или будет варить, а то кушать хо, хоть слюни попускаю Ой, я же даже не представилась, меня Ирина звать.

А меня звать Чебурген, можно просто Лёша Только что отварил две поллитровые баночки свежих черноморских рачек А у нас с утра воды нет, хорошо, дома небольшие запасы имеются. А вас там перебои с водой бывают? Бегал полдня по городу по делам, на обратном на привоз заскочил, купил всяких "морепродуктов", дунайку малосольную, хамсу, окунь горячего копчения, копчёный сарган, решил вечером себе "биир- пати" устроить А тут засада- воды нет
Жена сегодня рано с работы пришла, но уставшая, есть ничего не хочет, сказала, чтобы вечерком ей банальный салат "отварные яйца- свежий огурец- черемша- зеленушка" сделал, и всё.

[Чебурген]

девочки и уже мальчики
напомните мне, плз, можно ли тесто на пиццу вечером сделать и в холодильник положить,
а в полдень следующего дня спечь?

"Уже давно не мальчик" так делал несколько раз, нормально всё было. Потом только подержать при комнатной, чтобы опять чуть подошло, но можно и холодным катать, тогда коржи тонкие и хрустящие будут. Но я не суперспец по тесту, так, из собственного небольшого опыта

[I-amhappy]

девочки и уже мальчики
напомните мне, плз, можно ли тесто на пиццу вечером сделать и в холодильник положить,
а в полдень следующего дня спечь?

Вот пропорции для теста специально для расстойки 24-48 ч.
310 г хлебной муки
8 г соли
2 г сухих дрожжей или 4 г свежих
1 ч.л. оливкового масла
205 г воды


В миску высыпать муку, смешать с солью, отдельно смешать дрожжи, воду и ОМ. Влить "мокрую" смесь в муку и перемешать просто ложкой, чтобы вся влага впиталась в муку, оставить на 20 мин., чтобы мука впитала всю влагу. Затем вымесить тесто, оно вначале мокрое и липкое, но затем становится гладким. Разделить на 2 части, сформировать шарики, смазать ОМ, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 24-48 ч. Затем достать, чтобы тесто нагрелось до комнатной температуры и можно готовить пиццу. Работаем с этим тестом без скалки, придаем нужную форму только пальцами и руками

Всем приветы!

У нас сегодня лопатка ягненка запеченная с картошкой и сладким перцем. Саму лопатку в восточном стиле сделала - обмазала смесью оливкового масла, соуса чили и корицы. Очень вкусно.

[Odessit82]

так с пивом и у нас низзя

ага, ток у нас за пиво предупреждение, или штраф копеечный, а там шо? Телесные наказания, тюрьма? Я не в курсе просто

[Iris69]

А какое тесто?
Если тесто Юльчены-то можно,я так делала.
Я сразу в форму выкладывала,пленкой затягивала и на следующий день утром пекла.

та тесто вот такое, к примеру:
мука - 250г, вода - 100-120 мл, масл оливк. - 3 ст.л., соль - 1 ч.л., сахар - 1/2 ч.л., дрожжи сухие - 3/4 ч.л.
но я еще точно не определилась, думала на пиццу оно все одинаковое
а можешь тесто Юльчены кинуть?

пока писала, еще получила ответы
спасибище, осталось тока сделать)))))))))

[Byblik]

ага, ток у нас за пиво предупреждение, или штраф копеечный, а там шо? Телесные наказания, тюрьма? Я не в курсе просто

Саш,кастрация На месте
Шутю..
Но в Сингапуре,точно знаю,за окурок штраф пару сотен баксов..Зато чисто,ага..

[Odessit82]

Дядя Леша, от зачем ты опять про креветки? Дай до дому спокойно доехать и с дунайкой заинтриговали, хочу попробовать в баночке засолить её

[Odessit82]

Саш,кастрация На месте
Шутю..
Но в Сингапуре,точно знаю,за окурок штраф пару сотен баксов..Зато чисто,ага..

тада не поеду туда, мне и тут хорошо

[Byblik]

та тесто вот такое, к примеру:
мука - 250г, вода - 100-120 мл, масл оливк. - 3 ст.л., соль - 1 ч.л., сахар - 1/2 ч.л., дрожжи сухие - 3/4 ч.л.
но я еще точно не определилась, думала на пиццу оно все одинаковое
а можешь тесто Юльчены кинуть?

пока писала, еще получила ответы
спасибище, осталось тока сделать)))))))))

Могу Кидаю:

1 ст муки
1\3 ст теплой воды
1 ст л раст масла
1 ч л сухих жрожжей
1\2 ст л меда
соль

мед+вода+дрожжи смешать, оставить на мин 5 чтобы дрожжи сработали
добавить все остальное
оставить еще на 5 мин

попротыкать сырой корж вилкой, а то получится как у Лилу большая пита)))

я коржи обязательно пропекаю и посыпаю прованскими травами
пиццу удобно хранить в морозке просто в виде коржей или сразу ее "нафаршировав".
мне удобно умножать пропорции на 3 и сразу делать 3 больших пиццы

http://forumodua.com/showthread.php?t=844859&p=29216509&viewfull=1#post29216509

[Kariatida]

Кстати о курении.
Отменили, что ль, закон этот?
Мы на днях в кафе ходили, так нас спросили, мол, пепельницу приносить?

[Sweet_heart]

Всем добрый вечер!!

Отличного настроения и кулинарного вдохновения!!!

Привет,Ирина!
Ты меня,конечно,удивила,что дочка средненькая,видимо,есть и младший(ая), и старший(ая)..Молодец!

Насчет еды, я меню пишу,но слюней не попускаешь,это точно

Завтрак: творог с яблочно-банановым пюре (все без сахара,пюре сама делаю),
на обед свежайшая брИнзочка на темном хлебушке и чаек крепкий сладкий (ммммм!!!!!)
и на ужин салат из молодой капусточки с огурчиками,зеленью и курочка отварная.

Думаю,что еще что-то цапну попозже, йогуртик или яблочко.



Я постоянно вижу людей с пивом и курящих в общественных местах.
Законы правильные,но никто за их выполнением не следит



А какое тесто?
Если тесто Юльчены-то можно,я так делала.
Я сразу в форму выкладывала,пленкой затягивала и на следующий день утром пекла.

У нас 3 дочки , самой меньшей на днях стукнуло 8 месяцев я не молодая мамочка, но энергии хватает

[Торри]

Кстати о курении.
Отменили, что ль, закон этот?
Мы на днях в кафе ходили, так нас спросили, мол, пепельницу приносить?

не отменяли.. некоторые и не прекращали, а сейчас вообще бардак начнется..а что, власти как таковой нет.

[Sweet_heart]

А меня звать Чебурген, можно просто Лёша Только что отварил две поллитровые баночки свежих черноморских рачек А у нас с утра воды нет, хорошо, дома небольшие запасы имеются. А вас там перебои с водой бывают? Бегал полдня по городу по делам, на обратном на привоз заскочил, купил всяких "морепродуктов", дунайку малосольную, хамсу, окунь горячего копчения, копчёный сарган, решил вечером себе "биир- пати" устроить А тут засада- воды нет
Жена сегодня рано с работы пришла, но уставшая, есть ничего не хочет, сказала, чтобы вечерком ей банальный салат "отварные яйца- свежий огурец- черемша- зеленушка" сделал, и всё.

Вы все так смачно про рачки, дунайку и прочее пишете, дайте хфото в студию . С водой бывают перебои, но редко. Если нет света, то нет и воды, мотор то не того ...

[Byblik]

Кстати о курении.
Отменили, что ль, закон этот?
Мы на днях в кафе ходили, так нас спросили, мол, пепельницу приносить?

Я ж кажу, законы прекрасные, но никто не следит за выполнением оных...
А у людей наших менталитет такой,что если нельзя,но никто не видит-то можно

У нас 3 дочки , самой меньшей на днях стукнуло 8 месяцев я не молодая мамочка, но энергии хватает

Молодец,Ириша!Круто!

П.С.Ира,чисто совет по-дружески, смотри, ты когда цитируешь кого-то, между первым тегом [QUOTE и последним [/QUOTE] удаляй все,что не относится к твоей цитате, особенно картинки и видео, за это модераторы наказывают

[Sweet_heart]

П.С.Ира,чисто совет по-дружески, смотри, ты когда цитируешь кого-то, между первым тегом [QUOTE и последним

удаляй все
Ой, спасибо, я и сама хотела спросить, а то нарушать не хо, вот так? как то так

[Byblik]

Ой, спасибо, я и сама хотела спросить, а то нарушать не хо, вот так?

Да,все верно

П.С.Выглядит твоя цитата странно,потому что там теги мои остались А потом все нормально будет

[Татьяна Z.]

Ирина,вот вы про рачки и дунайку,а я про Египитские финики,манго)))и про море продукты свежайшие

[Чебурген]

Вы все так смачно про рачки, дунайку и прочее пишете, дайте хфото в студию .

Воду, к счастью, только что уже включили
Эх, чего не сделаешь, если женщина просит...
Часть рачек съедена, дунайка и окунь ещё не чищены, сарган тоже. Фото на скорую руку, надо за пивом идти... Вот такой Чебоужин сегодня.

Вложение 7986617

[Sweet_heart]

Ирина,вот вы про рачки и дунайку,а я про Египитские финики,манго)))и про море продукты свежайшие

вот , вот, мысль про бартер меня не покидает, у нас тут народ умудряется с отдыха креветки свежие , кальмары домой везти, правда сначала они их замораживают, а потом в тару , вообщем наши люди нихде не пропадуть

[Sweet_heart]

Воду, к счастью, только что уже включили
Эх, чего не сделаешь, если женщина просит...

Вав, аж слюнки потекли, я бы кильки сейчас уххх c картофанчиком в мундирах, и ту что на селёдку большую похожа Спасибо, Лёша, теперь я поняла шо це такэ