Love and cook или... счастье на кухне и не только

[elenkozy]

Оля))) добрый день)))
Пекла пирожки на дрожжевом тесте, а они лопнули в процессе выпечки... Начинка вытекла...
Это я не дала тесту хорошо расстояться?

[Торри]

Оля, привет)
Рисовый пудинг лучше сразу есть?

[Fainnka]

Мы готовили Запеченный рисовый пудинг. Очень вкусный как сразу из духовки, так и после разогрева в микре.

[I-amhappy]

за пудинг спасибище огромное! так быстро!!!
а теплый грибной салат - это бомба!!!

Так, если уже есть рецепт в готовом виде, то почему же не поделиться?

А у нас сегодня очень вкусный черничный кекс!
Спасибо Оля!

Не только вкусный, но и красивый! На здоровье!

о, и я его как раз собираюсь испечь) а если черника замороженная, её надо размораживать или сразу добавлять в тесто?

Нужно разморозить, но не полностью.

А у нас на очереди Банановые маффины с кусочками шоколада

В очереди за кем они стоят?))

Оля, спасибо вам огромное за тортик))) 3кг ушли, как и не было их!

Спасибо и вам! Надеюсь, что именинница осталась довольна тем, что "нарисовано" на торте)

А у нас ....
А теперь парочка вопросов:
1) у меня корж очень потрескался - от чего это зависит?
2) поставила взбивать сливки, отвлеклась и они перевзбились - с ними можно что-то сделать или выбросить? для торта взбила повторно до густоты.
Олечка, большое спасибо!!!

1. В следующий раз попробуй выставить температуру пониже. И еще такое возможно при слишком быстром перепаде температур при охлаждении.
2. Попробуй довести до кипения сливки из пакета, влей их в рассеченые сливки и аккуратно перемешай. Это может спасти рассеченные сливки. Потом их нужно охладить, а дальше использовать по необходимости.

И от нашего семейства ОГРОМНОЕ СПАСИБО!) Сегодня пекла булочки с корицей и ореховой карамелью, на сколько мой муж не сладкоежка- съел 3 штуки сразу,сказал что я туда какой то наркотик добавила- который так и тянет съесть ещё)))

Ну признавайся уже, что добавила?)))

Оля))) добрый день)))
Пекла пирожки на дрожжевом тесте, а они лопнули в процессе выпечки... Начинка вытекла... Это я не дала тесту хорошо расстояться?

Тут возможны 2 причины - недостаточная расстойка или слишком большое кол-во начинки.

Оля, привет)
Рисовый пудинг лучше сразу есть?

Его по-разному можно есть - и сразу, горячим, и потом, холодным.

[Lina1409]

Ну признавайся уже, что добавила?)))

всё строго по рецепту)))

[starsky]

мои шашлычки на шпажках, очень вкусно!

спасибо, Оля!

[Silka]

Оля, для этого печенья http://loveandcook.net.ua/ovsyanoe-pechene-s-sushenoj-klyukvoj-i-belym-shokoladom/ нужен режим с обдувом?

[mirok (irina)]

Оля, а у тебя нет случайно набранного рецепта цыпленка табака?

[Natulicik]

От нас спасибо за поджарку из свинины с шампиньонами, уже не первый раз готовлю!
Оля, я видела в другой теме по кухне ореховые квадратики по типу печенья, у меня есть похожий рецепт не испробованный, подскажи там основа из песочного теста (можно ли сделать из пресного песочного на сметане) и нужно ли выпекать предварительно основу? Как ты делаешь? Спасибо!

[I-amhappy]

мои шашлычки на шпажках, очень вкусно! спасибо, Оля!

спасибо за тюльпанчики

Оля, для этого печенья http://loveandcook.net.ua/ovsyanoe-pechene-s-sushenoj-klyukvoj-i-belym-shokoladom/ нужен режим с обдувом?

Я всё печенье пеку с обдувом

Оля, а у тебя нет случайно набранного рецепта цыпленка табака?

Так цыпленок тапака - это по сути не рецепт, а технология приготовления цыпленка на специальной сковороде с очень тяжелой крышкой, которая является гнетом для цыпленка. А так цыпленок просто обмазывается солью-перцем, чесноком и пряностями и на эту сковороду под гнет.

Оля, я видела в другой теме по кухне ореховые квадратики по типу печенья, у меня есть похожий рецепт не испробованный, подскажи там основа из песочного теста (можно ли сделать из пресного песочного на сметане) и нужно ли выпекать предварительно основу? Как ты делаешь? Спасибо!

я делаю из классического песочного, сладкого на масле, мне тут хочется этой нежной рассыпчатости у теста. Выпекаю только основу, а орехи в сливочной карамели просто выкладываю на основу, с ними не пеку

[Yael]

Олечка, я как твое сообщение в родственной теме прочитала, с тех пор себе голову ломаю - запеченный рис - это как? это типа запеканки с рисом и помидорами?

не дай помереть от любопытства, пожаааалуйста

[I-amhappy]

Олечка, я как твое сообщение в родственной теме прочитала, с тех пор себе голову ломаю - запеченный рис - это как? это типа запеканки с рисом и помидорами?

не дай помереть от любопытства, пожаааалуйста

Обжариваю в сотейнике на ОМ тонко нарезанный лук со сладким перцем, туда хорошо промытый рис, обжариваю всё вместе, солю, потом дважды вливаю туда совсем немного кипятка, чтобы рис все вобрал и стал немного мягковатым.
Дно формы для запекания полностью выстилаю кружками помидор, солю, сверху рисовую массу, вливаю 50 мл кипятка, сверху тоже закрываю сплошным слоем кружочков из помидор, обильно смазываю помидоры йогуртом или густым кефиром, накрываю фольгй и ставлю в духовку - 20 минут под фольгой и 20 без неё, рис готовится с минимальным кол-вом воды, в основном в соке от помидор, получается очень рассыпчатый и ароматный

[Yael]

Обжариваю в сотейнике на ОМ тонко нарезанный лук со сладким перцем, туда хорошо промытый рис, обжариваю всё вместе, солю, потом дважды вливаю туда совсем немного кипятка, чтобы рис все вобрал и стал немного мягковатым.
Дно формы для запекания полностью выстилаю кружками помидор, солю, сверху рисовую массу, вливаю 50 мл кипятка, сверху тоже закрываю сплошным слоем кружочков из помидор, обильно смазываю помидоры йогуртом или густым кефиром, накрываю фольгй и ставлю в духовку - 20 минут под фольгой и 20 без неё, рис готовится с минимальным кол-вом воды, в основном в соке от помидор, получается очень рассыпчатый и ароматный

Олечка спасибо! а то я уже маму и 2х подруг обзвонила (никто не угадал)

[Akopusik]

Оля, давно собираюсь сказать большое спасибо за закваску, которой ты с нами по-дружески поделилась! но вот наконец-то дошли руки сфотографировать вкуснейший хлебушек...смотрю на него и не верится, что в нем нет ни грамма дрожжей!

[Юлька25]

Олечка, подскажи,пожалуйста, можно в кекс с черникой и лимоном добавить http://loveandcook.net.ua/keks-s-chernikoj-i-limonom/ вместо кефира 70мл., сметаны?

[minchanka]

Оля, давно собираюсь сказать большое спасибо за закваску, которой ты с нами по-дружески поделилась! но вот наконец-то дошли руки сфотографировать вкуснейший хлебушек...смотрю на него и не верится, что в нем нет ни грамма дрожжей!

А можно и мне рецептик на такой хлебушек?

[grunya]

Доброе утро!!! Не могу найти белый шоколад без добавок в наших магазинах. Он мне нужен для глазури. Подскажете где поискать?
Ведь пористый для этих целей не очень?

[Natatun]

Доброе утро!!! Не могу найти белый шоколад без добавок в наших магазинах. Он мне нужен для глазури. Подскажете где поискать?
Ведь пористый для этих целей не очень?

На оптовом (Таировском) полно!

[Forvi]

Очень вкусный картофельный хлеб! Не было времени зафотать, но получился как на картинке )
Ольчик, а ты делаешь пастиеру? Хотелось бы проверенный рецепт попробовать))

[Nado4ka]

I-amhappy А можно я обращусь к Вам с огромной просьбой.У моего мужа ДР..и он попросил собственноручно приготовленный овсяный торт.Я о таком не слышала и не пробовала...но придется как то просьбу удовлетворить..Не могли бы Вы подкинуть мне рецептик...только надо оч срочно...торт должен быть готов к понедельнику.И желательно с легким кремом(муж спортсмен).