Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Мама-Мия]

Ну что за погода дурацкая(((давление такое высокое,голова как казан и сердце вылетает!
на ужин были мокарончики и курочка,а для меня два печеных яблоках,надо пару недель на диете посидеть,а то печенка скоро уйдет на пенсию)))

[Mariha]

Слушайте, была я подписана на темку кажется Oxana20 или как то так, она мясом и молочкой торгует, случайно удалила и что-то ищу её темку или похожие и найти не могу... в каком разделе искать, а?

[pupsa]

А я так захотела борща!!

Прибежала с работы.
И сварила..

И с чесночком его!!!))))))

[Тимоша]

Если совсем жидкий, то точно Наполеон идеальный вариант, но ты его можешь подзагустить желатином и использовать, как начинку, тартов, пирогов ит.п. А можешь подзагустить крепко заваренным крахмалом на молоке и тогда булочки с ним испечь, типа улиток или еще какую-то дрожжевую сдобу.

Та я знаю что Наполеон это самый лучший вариант))) Но мой муж любит сильно жирные коржи из рубленого теста(масло+водка+мука), а я не хочу такое)))
Оль, а как его подзагустить, переваривать? Я думала о том чтоб его довести до кипения и добавить крахмал разведённый молоком. Правильно?

я из детства помню только название, Саго)))хорошего больше ничего, наверное не понравилось мне)))да и мне кажется нам его дружественные страны поставляли, как гуманитарку))))

прогулялись за малявкой в сад, ну и учитывая, что перловки у меня не было дома, а варить ее не 5 минут, на ужин у нас куриные окорочка гриль, (даже не говорите мне в чем их маринуют и чем пичкают) раз в сто лет можно, ну и капуста кислая, да картошка жареная, прям пир во время.....


Аля, а просто так съесть?! и откуда у тебя столько крЭма заварного взялось?

Мне подарили))) Мы вчера были на д.р, там был Наполеон и у них осталось ещё куча крема, хорошего, на всём домашнем заваренном. Его хотели выкинуть, а я не могла такое допустить)))

[Мэри_Поппинс]

Практичные и полезные приспособления для кухни

Всем давным-давно известны основные столовые приборы и аксессуары, необходимые для кухни,например, ножи, разделочные доски и консервные ключи. Но есть ещё такие,о которых многие и не догадываются.Кому-то они покажутся излишеством,но нужно признать, что они существенно облегчают жизнь .

[I-amhappy]

Оль, а как его подзагустить, переваривать? Я думала о том чтоб его довести до кипения и добавить крахмал разведённый молоком. Правильно?

Не надо его кипятить еще раз, т.к. он может свернуться, тебе нужно хорошо его нагреть, но не дать закипеть, он должен быть на грани кипения. Отдельно крепко заварить крахмал в молоке или сливках и вот этот заваренный крахмал смешать с горячим кремом, пробить миксером до однородности. Потом можно еще ввести слив.масло, оно тоже добавит стабильности крему и охладить крем.

[Рассвет]

Добрый вечер!

Все тут об облегченном питании говорят, а я пришла с работы и налепила вареников с творогом Сейчас с мужем поужинали, сидим кайф от послевкусия ловим!

[_Elena_]

дамочки-красавицы, аникто не занет, в ДЕКО ,который в эпицентер скидки уже завершились??

а то у меня как обычно позднее зажигание...

хочется мне теперечА разъемную форму для тАртов, маленькие сковородки для тарт-тотенов ,и там были керамические формы для выпечки суфле - около 20 гривен 4 или сколько штук - и чего меня жаба задавила?? точнее то была не жаба, а мысль - куда я еще это буду складывать??

теперь жалею (((

[Тимоша]

Не надо его кипятить еще раз, т.к. он может свернуться, тебе нужно хорошо его нагреть, но не дать закипеть, он должен быть на грани кипения. Отдельно крепко заварить крахмал в молоке или сливках и вот этот заваренный крахмал смешать с горячим кремом, пробить миксером до однородности. Потом можно еще ввести слив.масло, оно тоже добавит стабильности крему и охладить крем.

Большое спасибо за совет
Оль, ещё хотела спросить, можно ли крем заморозить?

[I-amhappy]

Большое спасибо за совет
Оль, ещё хотела спросить, можно ли крем заморозить?

Заварной крем не морозится, слишком много жидкости и мало жиров)), он теряет свои вкусовые качества, кроме того заморозка значительно снижает связующую силу крахмала, поэтому он еще и текстуру потеряет.

[Тимоша]

Заварной крем не морозится, слишком много жидкости и мало жиров)), он теряет свои вкусовые качества, кроме того заморозка значительно снижает связующую силу крахмала, поэтому он еще и текстуру потеряет.

Ясно. Ещё раз большое спасибо за советы

[Kariatida]

Так!
Сердца у вас нет (с)
особенно у Али. Это ж надо так этим кремом разжечь аппетит....Я сижу теперь и хочу - много-много заварного крема....просто сидеть и наворачивать ложкой!

[ss20]

Добрый вечер!
Дочке на ужин пожарила толстых блинчиков(Счастье, спасибо!) а нам с мужем салаты- ему пекинка, кукуруза, грудинка куриная и соус- намешала, что под руку попало, сказал- вкусно, а себе пекинка, мидии, обжаренные пару минут на оливковом масле и каперсы- Торри, таки они в этом салате очень хороши с мидиями, приятная кислинка.
Говорю мужу, что не могу выбрать какой торт приготовить на 14-е, помоги определиться: один- чизкейк вишневый, а второй-...муж сразу- чизкейк!!!
Я отвечаю, что второй бьет рейтинги форума(итальянский ореховый), а муж не согласен- на 23-е можешь его печь
Надо закупиться филадельфией))

[_Elena_]

Так!
Сердца у вас нет (с)
особенно у Али. Это ж надо так этим кремом разжечь аппетит....Я сижу теперь и хочу - много-много заварного крема....просто сидеть и наворачивать ложкой!

да-да...

и я как раз молока сегодня купила - вот сижу и думаю - пойти сварить таки ,что-ли...
и ложкой его, ложкой

[Тимоша]

Так!
Сердца у вас нет (с)
особенно у Али. Это ж надо так этим кремом разжечь аппетит....Я сижу теперь и хочу - много-много заварного крема....просто сидеть и наворачивать ложкой!

Если ты завтра ко мне подъедешь, я отдам тебе половину. Саше одному его сильно много Я же не по сладкому, Маруся тем более))) Так что приезжай, я не шучу.

[Рассвет]

да-да...

и я как раз молока сегодня купила - вот сижу и думаю - пойти сварить таки ,что-ли...
и ложкой его, ложкой

а мне вот совсем крема не хочется....

[Kariatida]

Если ты завтра ко мне подъедешь, я отдам тебе половину. Мне его сильно много Я же не по сладкому, Маруся тем более))) Так что приезжай.

Аль, не приеду)
Я с завтра решила остановить растущую попу...
Правда, пора уже)
Так что теперь я буду об этом только мечтать и вспоминать!

[I-amhappy]

Так!Сердца у вас нет (с) особенно у Али.
Это ж надо так этим кремом разжечь аппетит....Я сижу теперь и хочу - много-много заварного крема....просто сидеть и наворачивать ложкой!

Крем есть ложкой и при этом получать удовльствие - это на грани фантастики для меня), это же надо как бывает))

Говорю мужу, что не могу выбрать какой торт приготовить на 14-е, помоги определиться: один- чизкейк вишневый, а второй-...муж сразу- чизкейк!!!
Я отвечаю, что второй бьет рейтинги форума(итальянский ореховый), а муж не согласен- на 23-е можешь его печь
Надо закупиться филадельфией))

С вишей чизкейк очень хорош, когда на бане готовится, очень рекомендую!

да-да...
и я как раз молока сегодня купила - вот сижу и думаю - пойти сварить таки ,что-ли...и ложкой его, ложкой

Ой, и ты!!!

[_Elena_]

блин.
что с этим форумом??


а я вот люблю просто заварной крем - на молоке и желтках. не очень сладкий. без масла. притом просто крем... в тОртах-пирожнЫх уже "не то" он мне...

за такой душу наверное все же не продам, но родину точно готова продать )

пытаюсь смотреть 1ю серию "нашумевшего" русского сериала оттепель - шото не прётЬ... не знаю ,досмотрю ли хотя-бы серию..

Лёш , помню говорил, тебя тоже не поперло..

[Byblik]

Всем добрый вечер!!!

Я тоже не знала о саго)))

В садике нас гречкой кормили часто и редко манной))