Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Веточка]

Ой, желтенький-желтенький, такой прям цыпляточкин
Олечка, а на третьем фото - это бизушный? )))) Глазенки разбегаются...впрочем, как обычно
Олечка, а что за зеленая стружка на первых фотках?

[I-amhappy]

Ой, желтенький-желтенький, такой прям цыпляточкин
Олечка, а на третьем фото - это бизушный? )))) Глазенки разбегаются...впрочем, как обычно
Олечка, а что за зеленая стружка на первых фотках?

На третьем фото тортик безе из с вишней и взбитыми сливками.
Зеленая стружка - это цедра лайма.
На первом фото тарт с миндально-ромовым кремом и конфи из лайма
На четвертом - рулет с лимонным кремом на белом вине

[Marinka-D]

Ой, желтенький-желтенький, такой прям цыпляточкин
Олечка, а на третьем фото - это бизушный? )))) Глазенки разбегаются...впрочем, как обычно
Олечка, а что за зеленая стружка на первых фотках?

Похоже на цедру лайма...
А шоколадная "вышивка"-с ума сойти......
Оля, все тортики красивущие))))

[caprolon]

Оленька недавно в вашей теме, но уже сахвалило и понесло.... ))) спасибо вам за рецепт блонди, очень, очень прикольный!!
Я вот хотела спросить , а не провести ли вам мастер класс по украшению тортов, меня в частности интересует, как вы добиваетесь такой гладкой поверхности и чем покрыт нежно- розовый торт, это какая- то Заливка и как вы делаете шоколадные чипсы??? Но если это ваша изюминка и вы не хотите делиться- я не обижусь))))

[I-amhappy]

Похоже на цедру лайма..
А шоколадная "вышивка"-с ума сойти......Оля, все тортики красивущие))))

Спасибо большое!

Оленька недавно в вашей теме, но уже сахвалило и понесло.... ))) спасибо вам за рецепт блонди, очень, очень прикольный!!
Я вот хотела спросить , а не провести ли вам мастер класс по украшению тортов, меня в частности интересует, как вы добиваетесь такой гладкой поверхности и чем покрыт нежно- розовый торт, это какая- то Заливка и как вы делаете шоколадные чипсы??? Но если это ваша изюминка и вы не хотите делиться- я не обижусь))))

Эта тема значительно глобальнее, чем тема одного МК. Для изготовления шоколадного декора нужно для начала понять шоколад, научиться его темперировать, знать его свойства и т.п. Также и с глазурью, нужно понимать, какие торты ею можно крыть, что должно быть под ней,как выбрать тип глазури под разные типы тортов. То есть это вопрос целостного системного подхода и понимания, а никак не одного МК)))

[Jina]

А мне по цвету--тортик с клубничкой на последних фотках!!!

Такие у тебя ,Оля,получаются красивые тортики!
Смотрела бы и смотрела!
Твое мастерство выросло Очень!
Смотрю твои тортики ,которые Раньше и которые Сейчас!!!
Такой рывок!
Спасибо,что делишься!

[Юльчена]

Оль, а что в шоколадном?
очень интересный его декор- как все эти квадратики сотворены?

[I-amhappy]

А мне по цвету--тортик с клубничкой на последних фотках!!!
Такие у тебя ,Оля,получаются красивые тортики!
Смотрела бы и смотрела! Твое мастерство выросло Очень!
Смотрю твои тортики ,которые Раньше и которые Сейчас!!!
Такой рывок!
Спасибо,что делишься!

Спасибо, Лена, хочется верить, что не топчусь на месте

Оль, а что в шоколадном?
очень интересный его декор- как все эти квадратики сотворены?

Юля, в шоколадном - шоколадно-миндальный штройзель, Ганаш вишня-шоколад, бисквит с вишней, кули вишня, мусс вишня-черный шоколад.
Весь декор сотворен из шоколада, что-то на трансферах, что-то на рельефных листах, завитки просто руками

[Tigra@]

рулетик - мне! шоколадный - мне! с клубникой - мне! Оля, просто загляденье! так еще ж какая вкуснота!!!!!!!! строгий и шикарный минимум - как по мне)))

Есть такой тортик "Гараш" (в "Сегед"е) - он именно шоколадный и для меня очень вкусный - знаешь его? если да - то какой там крем? как то вздумалось мне шоколадный торт изготовить...)))))

[lukan07]

Так, на все эти кондитерские слова хочется сказать как Шариков " Неприличными словами не выражаться!"))))

[Юльчена]

Юля, в шоколадном - шоколадно-миндальный штройзель, Ганаш вишня-шоколад, бисквит с вишней, кули вишня, мусс вишня-черный шоколад.
Весь декор сотворен из шоколада, что-то на трансферах, что-то на рельефных листах, завитки просто руками

все мое!
умереть не встать(((((
как представила...))))))) шедевр!

[Nika80]

Подскажите пожалуйста!!как велюр сделать???

[I-amhappy]

рулетик - мне! шоколадный - мне! с клубникой - мне! Оля, просто загляденье! так еще ж какая вкуснота!!!!!!!! строгий и шикарный минимум - как по мне)))
Есть такой тортик "Гараш" (в "Сегед"е) - он именно шоколадный и для меня очень вкусный - знаешь его? если да - то какой там крем? как то вздумалось мне шоколадный торт изготовить...)))))

Нет, не знаю, к сожалению. Я в Сегеде никогда не была.

Так, на все эти кондитерские слова хочется сказать как Шариков " Неприличными словами не выражаться!"))))

Ну что поделать, если русских слов не придумали))

все мое!
умереть не встать(((((как представила...))))))) шедевр!

Вкусный, Юля, по-строгому вкусный!

Подскажите пожалуйста!!как велюр сделать???

Нужен специальный аппарат - компрессор с пистолетом, а смесь для велюра готовится из какао-масла и шоколада.

[sonyka]

Сделала Колканнон.
Олечка, спасибо за идею. Готовится легко и быстро и правда вроде бы не сочетаемое, но очень вкусно и улетает в миг.

[Terezka]

Несу тебе много огромных спасиб!)
Впервые попробовала испечь Двойное имбирное печенье - ароматнейшее, согревающее, очень приятно чувствуются имбирные цукаты!
Йогуртовый торт с персиками в этот раз получился без ошибок, мне очень приятно) очень нежный, воздушный, легкий и конечно вкусный!
Фрикадельки очень прижились в нашей семье - классный соус и они очень сочные!
Мясные шарики тоже повторяю - для разнообразия отличный вариант!
По мотивам твоего Зеленого салата с ветчиной... сотворила вкуснючий и легкий салатик, как раз такой, как хотел муж)
Вообще, в последнее время готовлю много "по твоим мотивам". Это так приятно. Ты даешь огромную базу для кулинарного творчества таким широким ассортиментом своих отличных рецептов!!!!

[I-amhappy]

Сделала Колканнон.
Олечка, спасибо за идею. Готовится легко и быстро и правда вроде бы не сочетаемое, но очень вкусно и улетает в миг.

И очень зимний он, правда?

Несу тебе много огромных спасиб!)
Впервые попробовала испечь Двойное имбирное печенье - ароматнейшее, согревающее, очень приятно чувствуются имбирные цукаты!
Йогуртовый торт с персиками в этот раз получился без ошибок, мне очень приятно) очень нежный, воздушный, легкий и конечно вкусный!
Фрикадельки очень прижились в нашей семье - классный соус и они очень сочные!
Мясные шарики тоже повторяю - для разнообразия отличный вариант!
По мотивам твоего Зеленого салата с ветчиной... сотворила вкуснючий и легкий салатик, как раз такой, как хотел муж)
Вообще, в последнее время готовлю много "по твоим мотивам". Это так приятно. Ты даешь огромную базу для кулинарного творчества таким широким ассортиментом своих отличных рецептов!!!!

Какой у тебя отчетик красивый, со ссылочками, всё по порядку, просто любо-дорого посмотреть и понимать, как ты заботишься о читателях темы. Спасибо тебе большое!
Готовь, экспериментируй, делись. Вместе всегда веселее.

[s_klab]

ой какие тортики!!!Оля а шоколадный тот который это мой???я уже так попробовать хочу!)))))))))

[I-amhappy]

ой какие тортики!!!Оля а шоколадный тот который это мой???я уже так попробовать хочу!)))))))))

Нет конечно, это все тортики с прошлой недели. Твой будет декорироваться только завтра утром,сейчас как раз оформляю окончательную его картинку в голове. Финальный образ, скорее всего, увижу внутри себя, когда закрою глаза перед засыпанием и начну прокручивать "мультик" с будущими тортами, так у меня обычно всё работает)).
Или ты думаешь, что у меня торты по 2 дня стоят, пока их не заберут?

[sonyka]

И очень зимний он, правда?

Ага, зимний и вкусный и неожиданно нежный. Если бы не пользовалась давно твоими рецептами, никогда бы не подумала, что можно сочетать эти продукты в такой вариации. У меня прокол был только с тыквенным пирогом с яблоками и то, всем понравился, даже тем, кто тыкву не ест, только у меня остались смешанные эмоции- и то скорее потому, что я к тыкве очень прохладно отношусь, хотя как только ее не пробовала готовить, при всей ее нейтральности-я её слышу, наверное просто не мой продукт.
Еще раз спасибки.
У меня есть грамм 400 домашнего творога, в чистом виде не ушел весь, вот не знаю что бы такого вкусного с ним придумать. Пока не лег к душе ни один рецепт пирога или печенья. Может кто-то посоветует беспроигрышный вариант?

[Малинка]

Девочки, которые пекли "Двойное имбирное печенье", подскажите пожалуйста, где покупали засахаренный имбирь?