Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Вот и меня терзали смутные сомнения!...Вроде замес делала по рецепту...Мне кажется, он просто не пропекся из-за того, что я его пекла целым кексом, а не порционно. И ему элементарно не хватило времени. Ну, опыт есть, будем расти!))))

То что он не пропекся, это да, но ты же его не через 10 минут из духовки достала, уже должен был начаться процесс выделения воздушных пузырьков тесте, а их почему-то совсем нет или фото такое.

А вот мои новогодние печенюхи, с украшением тоже не сложилось, но я не парилась и так все смели)
спасибо девочкам и Оле за консультации по ореховому итальянскому торту! получился очеень вкусным, но некрасивым, я не фоткала даже. в след раз, когда без паники буду делать надеюсь будет покрасивше. и сливки тоже брать буду выше 30%.
ну и еще Олиных вкусняшек, что то получается спасибо
ну а паста с брокколи просто находка, полезно-вкусно, дочке почти 2 года уплетает за обе щеки

Не знаю, какой был торт, но остальное очень даже аппетитно выглядит!

Оль, спасибо, это мне подарили))) уже опробовала на кексах)
Про слой тоже спасибо, я тоньше выложила

Хорошо себя проявил на кексах?)) Я таким слоем всегда выкладываю, поэтому делаю торт чаще всего 24 см из объема продуктов в рецепте.

Очень вкусненький супчик, но детям про сердечки лучше не говорить ...Спасибо большое !!!

Ну это смотря какие дети, мои за сердечки и желудки Родину продадут.

Делала сегодня к чаю овсяное печенье (только без изюма и грецких орехов), все получилось с первого раза, не потекло, пропеклось хорошо, а по вкусу, ммм... такой привкус медовый, хотя без ложки меда, наверное за счет коричневого сахараСпасибо, Олечка, за вдохновение

Да привкус за счет коричневого сахара и влажность приятная за счёт него.

Добрый день!Много читаю Вашу тему и вот решилась на этот тортик http://loveandcook.net.ua/persikovyj-tort-s-mussom-iz-shampanskogo/
И возникло несколько вопросов:
Какой творожный сыр лучше взять? Можно ли заменить творогом домашним?
Какие сливки(фирма)?
Можно сделать вечером или лучше с утра?
И можно ли этот тортик детям,из-за присутствие алкоголя? Заранее спасибо

Творожной сыр Альметте, Буко, Перзидент без вкусовых добавок, творогом заменить нельзя.
Сливки Смачно шеф 30%, Эль-Вир 35%, Президент 35%
Сделать лучше вечером
Я своим детям даю, дети гостей тоже его едят, но что разрешать есть своим детям может решить только их мама.

[ss20]

Долго я закрывала глаза на этот рецепт. Я понимала, что все исчезнет с противня не успев остыть и решила, что это печь точно не буду, потому как и сама не устою перед соблазном. Но...
Захотелось сладкого, именно выпечки, а в доме не было ни капли масла, пока я соображала в сторону бисквита, пытливый мозг выдал слово- бискотти
Ну что...
Сначала я обрадовалась, семейство опробовав по кусочку сказали, что оно такое... ну для тебя под кофе. И догрызая свои кусочки удалились по комнатам, но через пять минут, когда я чахла над коробочкой со своими(!) печеньками, они вернулись. Попросили чаю, присели и закончилось чаепитие логичным вопросом- А почему так мало испекла)))
Оля, спасибо!

[ЛенусикZ]

Спасибо за подробный ответ)))

[mirok (irina)]

подпишусь

[I-amhappy]

Долго я закрывала глаза на этот рецепт. Я понимала, что все исчезнет с противня не успев остыть и решила, что это печь точно не буду, потому как и сама не устою перед соблазном. Но...
Захотелось сладкого, именно выпечки, а в доме не было ни капли масла, пока я соображала в сторону бисквита, пытливый мозг выдал слово- бискотти
Ну что...
Сначала я обрадовалась, семейство опробовав по кусочку сказали, что оно такое... ну для тебя под кофе. И догрызая свои кусочки удалились по комнатам, но через пять минут, когда я чахла над коробочкой со своими(!) печеньками, они вернулись. Попросили чаю, присели и закончилось чаепитие логичным вопросом- А почему так мало испекла)))
Оля, спасибо!

В этом ведь есть свой плюс, потому что теперь тебе не нужно крепиться, чтобы не соблазниться лишней парочкой бискотти. Твои домашние позаботились о тебе)

Спасибо за подробный ответ)))

Пеките и пусть всё получится!

Ну что за окном мряка, хоть тортами добавим красок

[Natasha 32]

Отличная статья и очень правдивая. Думаю, что многие узнали в ней себя!

Да-да. А еще мне вспомнились слова героини одной книги:"иногда не так уж и важно знать, что ты будешь делать через год или пять лет. Намного важнее знать, что ты будешь делать через 5 минут. Я знаю, что буду делать - пойду поставлю подходить хлеб."

[mirok (irina)]

Булочки с сушеной вишней и лепестками миндаля.
Наши любимые булочки. Очень вкусные

[LVichka]

Оля, каждый раз, когда ты выкладываешь свои торты, я думаю, что они идеальны и лучше уже некуда, но каждый следующий раз понимаю, что была не права!!! Они все лучше и лучше) нет предела совершенству, но ЭТИ твои торты просто необыкновенные, не представляю, что может быть лучше!))))))

[OdNaty]

этот желтый торт!!!... это какой-то праздник и солнце и счастье!
класс!

[I-amhappy]

Да-да. А еще мне вспомнились слова героини одной книги:"иногда не так уж и важно знать, что ты будешь делать через год или пять лет. Намного важнее знать, что ты будешь делать через 5 минут. Я знаю, что буду делать - пойду поставлю подходить хлеб."

Да, Наташа, это же почти тоже самое, что пойти медитировать!

Булочки с сушеной вишней и лепестками миндаля. Наши любимые булочки. Очень вкусные

Приятного аппетита!

Оля, каждый раз, когда ты выкладываешь свои торты, я думаю, что они идеальны и лучше уже некуда, но каждый следующий раз понимаю, что была не права!!! Они все лучше и лучше) нет предела совершенству, но ЭТИ твои торты просто необыкновенные, не представляю, что может быть лучше!))))))

Ой, знаешь, я ведь в душе очень сильно минималист в декоре. И, украшая торты, стараюсь увидеть их глазами заказчиков. Потому что для меня самый писк - это идеально заглазированный, гладкий торт, с одним или 2-мя акцентами в декоре, монохром в нескольких оттенках одного цвета или максимум 2 цвета. Но при этом самое важное, чтобы очень чистая была работа, когда видно, что под декором ничего не прячется, все линии геометричны, срезы точны, очень люблю чистоту и четкость линий. Но такое мало кому нравится, кажется недоукрашенным, недостаточно нарядным.
Вот оранжевый торт, он вообще-то детский, я заготовила для него много декора, сделала много разноцветных шариков, фигурки, как обычно, задумала в голове детскую картинку. Но утром, заглазировав торт и приложив к нему эти 2 цветка, вдруг отчетливо поняла, что не хочу больше ничего, не могу себя заставить больше лепить на него декор, вот просто рука не поднималась. Ругая себя изо всех сил, упаковала его, в качестве компенсации сделала для маленькой именинницы цветную шоколадную принцессу и отдала. Но мама потом отписалась, что ребенок был счастлив. Вот так я понимаю, что красота она внутри каждого из нас и гармонию и красоту может ощутить даже маленький ребенок ))

этот желтый торт!!!... это какой-то праздник и солнце и счастье! класс!

Спасибо, очень хотелось его сделать таким солнечным.

[Felice]

Оль, просто потрясающие торты!
Я когда на них любуюсь, каждый раз возникает вопрос: КАК? КАК? ты это делешь? Вот бы понаблюдать за сим действом онлайн!
Геометрическая четкость меня просто поражет! Брависсимо тебе!

[nata.r]

Оль, просто потрясающие торты!
Я когда на них любуюсь, каждый раз возникает вопрос: КАК? КАК? ты это делешь? Вот бы понаблюдать за сим действом онлайн!
Геометрическая четкость меня просто поражет! Брависсимо тебе!

Ирусечка, поддерживаю полностью)))
Я постоянно жду Оленькины шедевры в темке, вот гляну одним глазком и настроения появляется и улыбка, а от одной мысли какие они на вкус ммммммм

[лютя]

Доброе утро.
Оля, пару вопросов,
маффины с финиками - "слив.масло нагреть до комнт. температуры" - это просто размягчить его(достав заранее), или чтоб жидким стало(прогреть в микроволновке)?
Снежок - 1) сколько литров у тебя форма? (по ингридиентам я поняла, что не больше 2л. 2) "Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить пудинг и взбить все вместе. Охладить." это поместить в холодильник массу? как надолго?
курица, фаршированныя рисом, беконом и клюквой - как правильно располагать курицу в духовке? грудинкой вверх или низ, может набок?))
Спасибо!

[Кимура]

Очень вкусный получился рассольник. Я обычно варила привычный - с перловкой. С фасолькой конечно вкуснее. И как-то всё интереснее (я правда с мяском делала - обжарила мелкими кусочками - дальше по рецепту). И так как обожаю всяческие солянки - такой рассольник нам очень понравился.

[Татьяна Z.]

Вошла в очередной раз,посмотрела,визуально получила наслаждение,и пошла хомячить паровую котлету(((
Торты сведут меня с сума(())

[I-amhappy]

Оль, просто потрясающие торты! Я когда на них любуюсь, каждый раз возникает вопрос: КАК? КАК? ты это делешь? Вот бы понаблюдать за сим действом онлайн!
Геометрическая четкость меня просто поражет! Брависсимо тебе!

спасибо, Ира! Это был бы длинный ролик, я начинаю работу над тортом за 2-3 дня до нужной даты))

Ирусечка, поддерживаю полностью)))
Я постоянно жду Оленькины шедевры в темке, вот гляну одним глазком и настроения появляется и улыбка, а от одной мысли какие они на вкус ммммммм

Мне приятно, что могу хоть немного улучшить тебе настроение.

Доброе утро.
Оля, пару вопросов,
маффины с финиками - "слив.масло нагреть до комнт. температуры" - это просто размягчить его(достав заранее), или чтоб жидким стало(прогреть в микроволновке)?
Снежок - 1) сколько литров у тебя форма? (по ингридиентам я поняла, что не больше 2л. 2) "Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить пудинг и взбить все вместе. Охладить." это поместить в холодильник массу? как надолго?
курица, фаршированныя рисом, беконом и клюквой - как правильно располагать курицу в духовке? грудинкой вверх или низ, может набок?))
Спасибо!

Чтобы масло стало жидким его нужно разогреть до температуры намного больше комнатной (если это не жаркое лето)и этот процесс называется - растопить. Если написано - размягчить до комнатной, то нужно просто оставить его, чтобы оно стало комнатной температуры
В описании к рецепту написано "Для выпечки этого торта нам понадобится круглая термостойкая стеклянная миска объемом около 2-х л.", точный литраж своей не меряла, когда-то меряла диаметр в самой широкой части, там она 23 см. Охладить - это просто поместить в холодильник, чтобы полностью остыла и стала холодной.
Я выкладываю курицу чаще всего грудкой вверх, иногда на бок, тогда переворачиваю. Грудкой вниз не запекаю никогда.

Очень вкусный получился рассольник. Я обычно варила привычный - с перловкой. С фасолькой конечно вкуснее. И как-то всё интереснее (я правда с мяском делала - обжарила мелкими кусочками - дальше по рецепту). И так как обожаю всяческие солянки - такой рассольник нам очень понравился.

Ты, наверное, как моя дочка - рассольники, щи, капустняки, солянки - это её всё. Я уже столько разных вариантов их делаю, чтобы не нудно было)

Вошла в очередной раз,посмотрела,визуально получила наслаждение,и пошла хомячить паровую котлету((( Торты сведут меня с сума(())

Не, ну ты нам здоровая нужна, не смотри на них что ли)

[Elena$]

Увидела Вашу тему))) я в ШОКЕ,какая Вы умничка,столько всего вусного готовите!!!!! Срочно подписываюсь)!!!

[Silka]

Оля эти слойки http://loveandcoock.blox.ua/2010/09/Slojki-s-fetoj-tverdym-syrom-i-zelenyu.html#CommentList с обдувом пекутся или обычный режим верх-низ?
И какой толщины должно быть тесто?

[СГВ]

Девочки, помогите, пожалуйста, найти свиной челагач жаренный на гриле Оля выкладывала пару месяцев назад, сейчас ищу не могу найти

[Vitally]

Девчонки помогите а то торможу(( делаю лимонные печеньки с маком....уже разобралась