Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[MAR-GO]

Утром на работу бегу))))Так что пошла играть в кулинара)))))СПС

[CHOKOLATT]

А зачем масло в тесто для вареников???

И еще мне больше нравится заварное тесто( ну с кипятком)

Оно нежнее, не такое резиновое.

Я из него только теперь вареники делаю.

Так заварное и идет с маслом, у меня во всяком случае. Тесто такое мягкое,эластичное и очень вкусное.
Закипятить 1 стакан воды с 30 гр. масла любого. По одному вмешать 3 стакана муки и 1 яйцо.

[Пузик]

Девочки милые! Поздравляю всех с Новым годом и наступающим Рождеством, счастья, здоровья и благополучия!
Нужна срочно помощь! Я только что замесила тесто на калачи по рецепту gal, год на них настраивалась, а тесто получилось совсем мягким почти как на куличи, я даже не знаю что делать. Боюсь, что не смогу раскатать даже это тесто под начинку, или оно потом станет гуще, или домесить еще муки после того как подойдёт? Помогите пожалуйста, кто уже опытный?

[CHOKOLATT]

Испекла и я калачи по рецепту gal, за рецепт ей отдельное большое спасибо! И Вам всем девочки спасибо,кто советовал и рекомендовал!
Из этой порции у меня вышло 4-е калача.

[CHOKOLATT]

Девочки милые! Поздравляю всех с Новым годом и наступающим Рождеством, счастья, здоровья и благополучия!
Нужна срочно помощь! Я только что замесила тесто на калачи по рецепту gal, год на них настраивалась, а тесто получилось совсем мягким почти как на куличи, я даже не знаю что делать. Боюсь, что не смогу раскатать даже это тесто под начинку, или оно потом станет гуще, или домесить еще муки после того как подойдёт? Помогите пожалуйста, кто уже опытный?

Ставте,пусть подходит. Все будет нормально.После,как подойдет, при обминке добавите еще немного.

[pupsa]

Так заварное и идет с маслом, у меня во всяком случае. Тесто такое мягкое,эластичное и очень вкусное.
Закипятить 1 стакан воды с 30 гр. масла любого. По одному вмешать 3 стакана муки и 1 яйцо.

Я всё так же, только без масла- очень эластичное получается

[Мама-Мия]

Девочки милые! Поздравляю всех с Новым годом и наступающим Рождеством, счастья, здоровья и благополучия!
Нужна срочно помощь! Я только что замесила тесто на калачи по рецепту gal, год на них настраивалась, а тесто получилось совсем мягким почти как на куличи, я даже не знаю что делать. Боюсь, что не смогу раскатать даже это тесто под начинку, или оно потом станет гуще, или домесить еще муки после того как подойдёт? Помогите пожалуйста, кто уже опытный?

Привет.
Это скорее всего мука у тебя подгулявшая...плывёт( какая фирма муки?) или жидкости больше чем надо,яйца или масло больше воды выделило.
Просто подсыпь больше муки и хорошенько вымеси.
не паникуй,всё у тебя получится)

[KATERINA_KOTIA]

Девочки милые! Поздравляю всех с Новым годом и наступающим Рождеством, счастья, здоровья и благополучия!
Нужна срочно помощь! Я только что замесила тесто на калачи по рецепту gal, год на них настраивалась, а тесто получилось совсем мягким почти как на куличи, я даже не знаю что делать. Боюсь, что не смогу раскатать даже это тесто под начинку, или оно потом станет гуще, или домесить еще муки после того как подойдёт? Помогите пожалуйста, кто уже опытный?

Наверно стоит так ставить бродить, а потом, при раскатке, в случае надобности подсыпАть муки понемногу.

[pupsa]

Да, да.


Пусть тесто подойдёт!

Оно потом чуть погуще становится.

Но если недостаточно - то подмешай еще немного муки.

[Ribkaa]

Девочки, кто пек калачи по рецепту GAL, у меня сильно липнет тесто к рукам, что даже вымесить трудно, может я че-то перебавила или так должно быть ?

[pupsa]

Девочки, кто пек калачи по рецепту GAL, у меня сильно липнет тесто к рукам, что даже вымесить трудно, может я че-то перебавила или так должно быть ?

Смажь руки раст маслом, помеси и поставь подходить.

[MAR-GO]

Ой девочки, хотела (хочу и буду) сделать калачики по всем знакомому рецепту, поставила опару подходить, минут через 30 иду смотреть на нее...полотенечком прикрыто как и положено (т.е я положила),но...на подушке, на полу...в общем везде...племяха пришел к нам в гости поиграть...вывернул и накрыл обратно,как будто никто не заметит...ой...и не признался (до этого я ему говорила не греми у нас в комнате, у нас тесто...накаркала)...ой...я и злилась...и плакала...достала сухие дрожжи и поехали сначала...из остатка опары замесила Таткино тесто (там ингридиенты подешевле) и добавила изюм и получились два калача)))))сейчас подходит тесто от Gal (никого в комнату на пушечный выстрел не пускаю)))))), а из белков мама делает Ёжики = сделать лапшичку домашнюю, подсушить в духовке и перемешать с взбитыми белками и сахаром и в духовку, это очень вкусно. Фото покажу как все получится))))2 калачика уже остывают))))

[Lilu7]

Подскажите, пожалуйста, как правильно яичные белки замораживать, в емкости или в пакете?

Без разницы.

[*ОДА*]

Девочки, кто пек калачи по рецепту GAL, у меня сильно липнет тесто к рукам, что даже вымесить трудно, может я че-то перебавила или так должно быть ?

добавь муки,все зависит от клейковины.

[verycha]

И я спекла калачи в этом году по рецепту Gal, спасибо ей отдельное.
Вот что получилось

[Дорофея]

Хах, я буду не оригинальна, тоже пеку по рецепту gal ))
Но я полпорции, сил уже нет, попроубем.. Если что- Святки длиииные, еще напекусь))

[mclarenna]

и я пеку по рецепту gal)уже второй год..девочки,а примерно сколько пекутся?часик,а то я что то туплю уже(

[Lina1409]

и я туда же) тоже сегодня пекла калачи по рецепту gal) СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецепт!!! причём как то спонтанно получилось, начиталась темку и решила печь) из половины порции получилось 2 калача, пока не пробывала но выглядят и пахнут ооочень аппетитно)

[мамашка]

Испекла пока четыре и еще два на подходе.
Вложение 7484361 Вложение 7484362

[OIV]

и я туда же) тоже сегодня пекла калачи по рецепту gal) СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецепт!!! причём как то спонтанно получилось, начиталась темку и решила печь) из половины порции получилось 2 калача, пока не пробывала но выглядят и пахнут ооочень аппетитно)

А ткните меня пожалуйста ,носом в рецептик ,уже с десяток страниц перечитала - нету ,пропустила ,наверное