Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[MarishkaS]

Мука какая?
На сухих дрожжах оно да, плотное. Зато работать с ним легче. В духовке подойдет немного, главное - не передержите.
А у меня на живых такое воздушное, что заплести косичку проблема.

после этих слов я быстро бежала в кухню)))) и вовремя-внутри сухой, сверху поджареный. мука кулиндоровская, я ее всегда пользую.

А что за тесто у вас? Вот моё:
Пеку по бабушкиному рецепту:
550 гр. муки,
100 гр масла или маргарина,
1 яйцо + 1 желток,
100 гр. сахара, ваниль,
цедра
50 гр дрожжей ( 1 ч.л. сухих),
300 мл молока.
изюм, цукаты.
Получается очень достойно!

тесто по рецепту Картинки. я поняла что не так-муки надо чуть меньше, я 550гр сыпанула-начиталась что расползается.

вот первый готов- не красавец, но для первого в жизни ниче))) и изюм пригорел((( и порвало чуток))) но запах по квартире-мммм... дитятко уже круги наматывает вокруг, но я злая мачеха- не даю))


фото в готовом виде позже-радикал не хочет грузить, или эт у меня тырнет так работает..не знаю
не прошло и года-загрузился

[nosolga]

Мука какая?
На сухих дрожжах оно да, плотное. Зато работать с ним легче. В духовке подойдет немного, главное - не передержите.
А у меня на живых такое воздушное, что заплести косичку проблема.

И какие тогда лучше брать??!?!

[Ustas]

И какие тогда лучше брать??!?!

Да любые, Львовские, Криворожские, Одесские.
Только чтоб свежие были - у меня львовские из Овна (эт магазин такой), не очень...

[Марюня]

И какие тогда лучше брать??!?!

Я с сухими дружу хорошо, а вы смотрите, с какими вам проще))

[Марюня]

Я ничего в серединку не ставлю, зато в серединку жгута кладу мак с сахаром или цукаты! Вы переплели два жгута, попробуйте вокруг них пустить третий по низу и ничего не ставьте в середину, будет красивенько! Хотя ваши калачи получились очень хорошими, вы умница!

[nosolga]

Да любые, Львовские, Криворожские, Одесские.
Только чтоб свежие были - у меня львовские из Овна (эт магазин такой), не очень...

Я имела в виду сухие или мокрые))
А вы какую муку используете?макфу?

Я с сухими дружу хорошо, а вы смотрите, с какими вам проще))

в прошлом году - на сухих, но вроде же на мокрых должно быть лучше.
Но наверное, не стоит экспериментировать...хотя ходила утром в магазин, взяла Криворожские))))

[Марюня]

Сегодня пекла на Хуторке, а вообще я с тестом как-то на ТЫ, у мнея всегда все получается, даже на самой дешевой развесной таврийской муке)))

[MarishkaS]

Я ничего в серединку не ставлю, зато в серединку жгута кладу мак с сахаром или цукаты! Вы переплели два жгута, попробуйте вокруг них пустить третий по низу и ничего не ставьте в середину, будет красивенько! Хотя ваши калачи получились очень хорошими, вы умница!

спасибо большое))) второй уже посимпатишнее получился, но вот в местах соединения оба не очень, поставила 2-ую порцию теста, буду тренироваться.
насыпала еще орехов к изюму-посмотрим. и сахара чуть больше-доче не сладко оказалось.

[Ustas]

Как вам такая идея?



После безуспешных попыток свернуть в ровный круг тройную косу из пухлого теста,
пошел по принципу "нормальные герои всегда идут в обход"

Сначала плетем из 2х, выкладываем кругом.
Потом в середину шариков, как для ромашки. Получается как мегацветок))
Пойду экспериментировать, если что - мастер-класс потом добавлю.

[Марюня]

Супер! Завтра буду печь такие, как у вас!

[MarishkaS]

очень даже хорошая идея, но это уже каравай))

[Ustas]

очень даже хорошая идея, но это уже каравай))

Шарики поменьше, в центр - стакан на расстойку.
Все равно это лучше, чем 50% брака... правда сожители недовольны.
Они тут ходют за мной и скособоченные калачи подъедают.

[MarishkaS]

не, так если б даже и каравай- ниче не имею протиФФФ- главное шоб вкусно и красиво!

а как вы храните калачики? я в обычный кулек засунула, не догадалась бумажных прикупить.

[Revaz]

вдохновили меня на марафон сдобы) ща хлеб допечется и буду фигуру портить)

[Ustas]

а как вы храните калачики? я в обычный кулек засунула, не догадалась бумажных прикупить.

Сначала надо в полотенце - потом в кулек. Если только в бумажный - подсохнут, если только в п/э - замокнут.

Или, еще проще - сначала в бумажное полотенце или салфетки оберните, не обязательно плотно.
Так, кстати, лучше всего хранить хлеб (и зелень в холодильнике).

[Картинка]

Моя первая пара получилась такими пузатиками:

Им явно было мало места вдвоем. Один все ближе и ближе подползал ко второму... пока не обнялись не успокоились. Пришлось отрывать в процессе выпечки.
Поэтому вторая пара пеклась отдельно.

[MarishkaS]

Сначала надо в полотенце - потом в кулек. Если только в бумажный - подсохнут, если только в п/э - замокнут.

Или, еще проще - сначала в бумажное полотенце или салфетки оберните, не обязательно плотно.
Так, кстати, лучше всего хранить хлеб (и зелень в холодильнике).

салфетки и полотенца тож закончились)) завтра хотела покупать- в пергамент для выпечки можно? он еще остался))

спасибо вам всем огромное!!! за советы и подсказки!!! очень-очень помогли!!!так глядишь и паски печь начну, а то я все говорю шо морально не созрела)))

[Картинка]

Они тут ходют за мной и скособоченные калачи подъедают.

Аналогичная ситуация.
Таких скособоченных как в этом году у меня еще не было. А они и рады!
Идея с караваем мне очень понравилась. Надо печь. А то у меня тут уже формы пошли.... вплоть до просто набора булочек:

[nosolga]

И мой, первенец!)))

[Ustas]

Таких скособоченных как в этом году у меня еще не было. А они и рады!

Вика, я точно помню, что в прошлом году с одной закладки всовывал 3штуки.
А теперь, да... интересно, такая тенденция до Пасхи продержится?


От как их пучит (перед расстойкой / перед выпеканием / готовые) :


Шарики надо таки поменьше.
Есть у меня еще идея - ну, не лепятся ровно, так давайте из них подковы делать. Актуально!
И точно влезут оба, если их инь-янь положить