Тема: 
_Elena_ Абсолютно с Вами соглашусь!!!
Пряничные домики дарят сказку и в душе поселяется умиротворение)))
Очень увлекательный процесс!!!
| ||
_Elena_ Абсолютно с Вами соглашусь!!!
Пряничные домики дарят сказку и в душе поселяется умиротворение)))
Очень увлекательный процесс!!!
Я за индивидуальность)))
штоллены-штоллены...
а Панфорте кто-нибудь готовил? есть проверенный рецепт?
Счастье нельзя купить, его можно родить.
Счастье зовут Валентин - 27.05.10
я вчера первый штолен разрезала (3 недели ему) -без цитрусовых вообще - 3 вида изюма и 3 вида орехов.
думала будет не особо - а оно наоборот вкусно очень. ярковыраженый сливочно-молочный вкус и запах. мягкое плотное тесто.
я вообще не очень цукаты люблю - так что мне понравился.
еще лежат конечно и с цукатами - но те позже были испечены.
Последний раз редактировалось _Elena_; 25.12.2013 в 10:50.
А мы вчера сделали пряничный домик и пряники! Домик пока стоит и пахнет рождеством! А пряники я даже не успела разукрасить, все смели малыши с папой! Новая партия теста уже в холодильнике, ждет, пока малышня разойдется на обеденный сон!
Я таки нашла бабушкин рецепт!
мед 180 гр.
сахар 150 гр.
масло слив. 100 гр.
сметана 100 гр.
1 яйцо
мука 450 гр (правда я добавила еще пару ложек)
разрыхлитель
специи и ложка коньяка..
Последний раз редактировалось Марюня; 25.12.2013 в 13:09.
у вас немецкий рецепт,и довольно интересный....пряности добовляете??Сообщение от Марюня
Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .
Скажите,в чем их правильно хранить?В бумажном пакете, в фольге,.......?
Love strongly,
Live simply,
Give more,
Expect less.
Конечно! Корица, гвоздика, имбирь, мускат, анис - это всегда! могу чили добавить немного под настроение..
Это рецепт пряников?какое кол-во и какие пряности добавляете?
Последний раз редактировалось DIALSA; 25.12.2013 в 10:48.
пряники я храню в жестяніх коробках от печенья или если пряников совсем много - в обічніх коробках картонніх ,салфетками каждій слой престилаю.
там главное тесто слишком тонко не расткатывать - они тогда высокие и мягенькие
а тесто должно в холодильнике храниться?? как долго??
буду пробовать еще этот.
А можно немножко подробнее рассказать что за чем и как добавлять, сколько тесту надо постоять в холодильнике или просто на столе? И какое количество пряничков в итоге получается? Заранее благодарю!
(((28.04.2011 - самый солнечный день)))
butterflay а расскажи свой рецепт? Мой традиционный немецкий, но тесто там фиг раскатаешь, его нужно отщипывать и пытаться скрутить из него дулькуОно слишком рассыпчатое даже если в холодильник его заранее засунуть
Если смотреть на твою фотку, это вкусное песочное тесто, как из детства, да?
--
Апд - просят выложить рецепт)) Я просто его каждый год здесь выкладываю, думала, уже не надо)) Муж у меня не фанат сладкого, но Vanillekipferl уважает и прям горстями запихивается) Можно с молоком, но без молока, а с чаем тоже очень вкусно.
бабушкины Vanillekipferl
560 гр муки
160 гр сахара
400 гр масла
200 гр лесного ореха (Haselnüsse) или арахиса (Erdnüsse) молотого или миндаля (я брала миндаль, молола в комбайне)
ПОСЫПКА
100 гр сахара и 4 пакетика ванильного сахара
Муку, сахар ,мелко порезанное масло и орехи в тесто замесить.Сформировать в шар, завернуть в пластиковый мешочек и на 1 час в холодильник.Духовку предварительно нагреть до 175 градусов. Протвинь застелить бумагой для выпечки. Теперь от нашего теста отщипываем небольшие кусочки и делаем подковки. Берем теста немного, остаток держим в холодильнике.Печем на втором уровне снизу до золотистого цвета. Примерно 15-20 мин. Печеньки должны приобрести приятный золотистый цвет. Смешиваем сахар и ванильный сахар. Еще горячие печенья окунаем в смесь сахара.Ставим остужать.Пока выпекается один протвинь, делаешь следующий.Очень просто и очень вкусно. Печенья тают во рту.
а сюда не надо ни разрыхлитель, ничего??
Тесто положила в холодильник на час и все отлично катается, а вторая порция пролежала в холодильнике ночь, катать тяжеловато, приходится греть в руках, так что час- два холода вполне достаточно!
Я замешиваю в хлебопечке, но можно и руками. В емкость хлебопечки кладу яйцо, сметану, ложку коньяка и сухие ингредиенты ( мука, разрыхлитель, пряности ). Отдельно в кастрюльке на маленьком огне топлю мед, сахар и масло. Когда хлебопечка начинает замешивать тесто, вливаю в нее горячую медово-маслянную смесь и постепенно могу добавить пару ложек муки, если необходимо. Когда тесто отстает от бортиков и из кусочка спокойно можно катать пальцами шарик- оно готово. Кладу в кулек и в холодильник. У меня из этого количества получается 2 домика и кучка пряников или один домик и.. точно не могу сказать..трое маленьких детей тырят пряники прямо с противня!
Пряности добавляю честно говоря "на глаз"! Корица, гвоздика, мускат, анис, имбирь..кто что любит! Иногда перец чилли добавляю! Даже просто корица и гвоздика уже вкусно!
Девочки,может кто не знает или пригодится кому.. когда вырезаете окошки в домиках, то после того, как тесто переложили на пергамент в эти окошки можно насыпать перемеленную в кофемолке карамельку или сахарную пудру или сахар на худой конец..после выпекания в окошках остаются стекла!
вот и я загорилась пряниками!!!а какая толщина должна быть у раскатанного сырого пряника???понимаю, что не тонко, но сколько см????и как долго могут хранится?неделю прстоят, не зачерствеют???
просто такая...
минимум 1,5 см - тогда они будут толстенькие как в магазине - и мягкие. если тонко раскатать - будут хрустящие и твердые
Хранятся долго, пару недель это с легкостью. если зачерствели, уже тут писали, то ложим в пакет с яблоком, они опять размякают. Я катаю где-то 0,7 мм-1см. Вы под себя определите толщину сами. Я например, не люблю слишком тонкие
Я за индивидуальность)))
Леночка еще зависит от рецепта в моем рецепте толсто раскатаеш, будут очень пышными. я не могу себе представить черствый пряник.. какой он? у меня они рассыпчатые..
Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки