Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[**Вика***]

Если печенье украсить глазурью,его нужно еще ставить в духовку на пару мин? или нет

Я ставила на полчаса при минимальной температуре, градусов50-60, но все равно еще оно потом досыхало.То что дожило до утра самое классное получилось.

[Butsya]

у меня глазурь застывает без духовки максимум за час

[Натка]

Девочки,не кидайте лапками.дайте ссылку на штоллен butsya
Спс

[caprolon]

у меня глазурь застывает без духовки максимум за час

Зачем вы дразнитесь, у меня аж руки чешутся, что нибудь украсить)))

[Витерна]

Сделала 10 дней назад Данди кейк от Татки. Сегодня не выдержала, отрезала кусочек - класс. Есть ли смысл ждать еще 4 дня, как рекомендует автор?))

[Honda2777]

Я ставила на полчаса при минимальной температуре, градусов50-60, но все равно еще оно потом досыхало.То что дожило до утра самое классное получилось.

а печенье не сгорит?

[_Elena_]

Сделала 10 дней назад Данди кейк от Татки. Сегодня не выдержала, отрезала кусочек - класс. Есть ли смысл ждать еще 4 дня, как рекомендует автор?))

есть.
и чем дольше - тем лучше.
у меня в прошлом году один лежал до конца аплеря - офигенно вкусно.
ничего лучше я не пробовала.

не спешите с рождественской выпечкой - пусть созреет-вылежится! оно того стОит!!

[Витерна]

есть.
и чем дольше - тем лучше.
у меня в прошлом году один лежал до конца аплеря - офигенно вкусно.
ничего лучше я не пробовала.

не спешите с рождественской выпечкой - пусть созреет-вылежится! оно того стОит!!

Уже съели)) Очень вкусно. Сделала полпорции, в след.раз не буду скромничать.
Делала также Портер кейк - тоже хорошо, но Данди понравился больше. Готовлюсь к Штоллену.

[N@tell@]

Уже съели)) Очень вкусно. Сделала полпорции, в след.раз не буду скромничать.
Делала также Портер кейк - тоже хорошо, но Данди понравился больше. Готовлюсь к Штоллену.

Дайте ссылочки, не могу найти.У меня уже штоллены готовы, может и это попробую)))

[Витерна]

Дайте ссылочки, не могу найти.У меня уже штоллены готовы, может и это попробую)))

https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=34634506&viewfull=1#post34634506 - Данди

Портер - https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=34783692&viewfull=1#post34783692

Ура, оказалось, я припрятала половину Данди! Пойду резать.

[*Helga*]

Пишут иногда в рецептах,в том числе в Данди коричневый сахар, а коричневый и тростниковый сахар это одно и тоже? Вроде да, а может и нет - короче я затупила конкретно ))))

[~Skazka~]

Пишут иногда в рецептах,в том числе в Данди коричневый сахар, а коричневый и тростниковый сахар это одно и тоже? Вроде да, а может и нет - короче я затупила конкретно ))))

Я всегда использую обычный белый сахар) Особых отличий не заметила)

[MAR-GO]

Девочки,а после работы (после 6 вечера) реально приготовить немецкий дрожжевой штоллен, а то не успела запастись на сегодня всем необходимым.Утром изюмчик замочить и к вечеру он будет готовенький.Посчитала что на подъем теста около 2,5 часа и 1 час в духовке, в общем до полуночи наверное можно и успеть?

[ptijejka]

Девочки,а после работы (после 6 вечера) реально приготовить немецкий дрожжевой штоллен, а то не успела запастись на сегодня всем необходимым.Утром изюмчик замочить и к вечеру он будет готовенький.Посчитала что на подъем теста около 2,5 часа и 1 час в духовке, в общем до полуночи наверное можно и успеть?

Я думаю можно, я с 12 до 5 испекла и доожжевой и творожный.

[Murrrka]

Девочки,а после работы (после 6 вечера) реально приготовить немецкий дрожжевой штоллен, а то не успела запастись на сегодня всем необходимым.Утром изюмчик замочить и к вечеру он будет готовенький.Посчитала что на подъем теста около 2,5 часа и 1 час в духовке, в общем до полуночи наверное можно и успеть?

Сделай творожный. Он такой же вкусный, а после выстойки разницы между дрожжевым и творожным практически не ощущается. А делается гораздо быстрее.

[Бегемотик]

Здравствуйте. Поделюсь с вами рецептом творожного штоллена, рецепт был в комплекте с формой для штоллена (немецкой)

Творожный штолен.
600г. - муки;
1 пакетик - разрыхлителя;
200г. - сахара;
1 пакетик - ванили;
1 щепотка - соли;
2ст.л. - рома;
2 - яйца;
175г. - сливочного масла;
250г. - творога;
150г. - изюма;
100г. - молотого миндаля:
150г. - нарезанного миндаля;
60г. - апельсиновых цукатов;
60г. - лимонных цукатов;
цедра одного лимона.
Масло и сахарная пудра для смазывания.

Замочить изюм в роме на ночь. Смешать муку с разрыхлителем и распространить ее на чистую и сухую поверхность. Сделать углубление в сухих ингредиентах и добавить яйца, творог, мягкое сливочного масло, сахар, соль, ваниль и лимонную цедру. Тщательно замесить тесто. Перемешать молотый и нарезанный миндаль, апельсиновые цукаты, лимонные цукаты, изюм. Вмешать в тесто.
Положить пергаментную бумагу на противень и выложить тесто. Выпекать при 200 градусах 30 мин. затем при 180 градусах 40 минут. (Переводила через переводчик)

Получился очень вкусный штоллен.
Первый пекла при температуре, которая в рецепте, он у меня получился очень темный, даже подгорел, пришлось его сразу скушать. Следующие пекла сначала при 180 градусах, когда корка подрумянилась, уменьшала до 150-160 до готовности. Цукатов положила по 100г. по 60г. как-то мало показалось. Изюм заливала коньяком, две ложки мало залила так чтоб покрыло, впитал все. Яйца, творог, масло, сахар и цедру я взбивала миксером с насадкой для теста, потом добавляла к муке и замешивала тесто руками.
Спекла 3 партии, получилось 6 шт.

Хочу еще спечь на дрожжах вот нашла на немецком сайте рецепт выкладываю уже в переводе
http://translate.google.com/translat...riststollen.de и на маленькое количество http://translate.google.com/translate?sl=de&u=http://www.allgaeuer-rezepte.de/christstollen.htm

Одно смутило тут написано, что выдерживать 14 дней, а у нас получается 4 недели. Не заплесневеет он, я уже переживаю, не потравлю гостей, хотя пасха наша тоже долго может храниться. Девочки кто в прошлом году пек не портится он?

И еще у нас продается очищенный миндаль? Я пока перечистила почти килограмм, думала с ума сойду.

[_Elena_]

Одно смутило тут написано, что выдерживать 14 дней, а у нас получается 4 недели. Не заплесневеет он, я уже переживаю, не потравлю гостей, хотя пасха наша тоже долго может храниться. Девочки кто в прошлом году пек не портится он?

в миллион первый раз отвечаю - не портится

если герметично запаковать в фолбгу-пищевую пленку и хранить в прохладном месте

доживал один до апреля

всю эту выпечку нужно выдерживать!!!! она тогда настаивается... без этого совершенно не то

[N@tell@]

Сделай творожный. Он такой же вкусный, а после выстойки разницы между дрожжевым и творожным практически не ощущается. А делается гораздо быстрее.

Согласна, очень быстро. Я за 3.5 часа сделала 6 творожных

[~Skazka~]

Согласна, очень быстро. Я за 3.5 часа сделала 6 творожных

Это из одного замеса теста? Или несколько?

[N@tell@]

Это из одного замеса теста? Или несколько?

три замеса, по 2 шт с каждого