Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Скрытик]

Хочу попробовать еще раз.Но надо понять, в чем моя ошибка.
Доготавливать уже не буду.
По вкусу он пресный - ни соленый, ни сладкий - никакой..
Внизу корочка вроде нормальная, а верх вообще белый и трещина сбоку.
Наверное, все же я положила много муки(((

Я начинал с рецепта Юстаса: https://forumodua.com/showpost.php?p=4204940&postcount=2999
Сразу все получилось. Думаю что Вы не с мукой промахнулись а с дрожжами. Какие и сколько вы клали?

[Мамааа]

Дрожжи САФ-ЛЕВЮР, 1,5 ч. л (отмеряла прилагающейся к печке меркой)

[Мамааа]

Ингридиенты те же, но вместо воды сыровотка.

Пойду печь еще раз...

[Ustas]

Elenberg

О, ктото из наших тоже такую имеет, причем давно. Мурзилки к ней бесплатно в инете нету, только за деньги
По непроверенным данным, Модель Elenberg ВМ3100 идентична Аляске ВМ2600 и Clatronic BBA 2605. Алясковод №1 у нас - Картинка, если что, обращайтесь к ней.
Судя по описанию Клатроника, вторая программа - это приготовление светлого хлеба без корочки, т.е. недожар. Кажется, нам нужна первая.

По поводу хлеба с брынзой и чесноком: там соотношение вода/мука/дрожжи для Панасика, с 4х часовой "обычной" программой. Для 1й программы Еленберга я бы предложил увеличить количество дрожжей до 1.5чл, жидкость уменьшить до 290-300млт (суммарно вода+сыворотка) при количестве муки=500гр. Попробуйте.

Для сведения, вот тема на х-печке.ру:
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=99999999&topic=1587.0

[Ustas]

Дрожжи САФ-ЛЕВЮР, 1,5 ч. л (отмеряла прилагающейся к печке меркой)

Мамааа, дрожжи САФ-левюр нужно предварительно замачивать в теплой воде. Если этого не делать, результат непредсказуем, может получится, а может и нет. Наш вариант для хлебопечек - дрожжи САФ-Момент. Или ЭКО, ХААС, ДрОткер, Львовские - любые сухие моментальные.

И поясните, какой именно рецепт не получился?

[Son'ka]

Ингридиенты те же, но вместо воды сыровотка.

Пойду печь еще раз...

Удачи! У тебя все получится!

[Мамааа]

Скажите, когда происходит первый замес, в печку можно лазить лопаткой? Подправить колоб, чтобы он снял со стенок муку и кусочки теста?

[Мамааа]

Мамааа, дрожжи САФ-левюр нужно предварительно замачивать в теплой воде. Если этого не делать, результат непредсказуем, может получится, а может и нет. Наш вариант для хлебопечек - дрожжи САФ-Момент. Или ЭКО, ХААС, ДрОткер, Львовские - любые сухие моментальные.

И поясните, какой именно рецепт не получился?

Ёханый бабай!!!
А я не знала и опять дрожжи не замочила и высыпала ну муку сверху... Но уже "рано", как говорится, процесс пошел.
Рецепт - 2 ст. л раст. масла, 300 мл сыровотки, 1ст.л. сахала, 1,5ч.л. соли, 600гр. муки, 1,5 ч.л. дрожжей (саф-левюр - )

[terra]

По непроверенным данным, Модель Elenberg ВМ3100 идентична Аляске ВМ2600 и Clatronic BBA 2605. Алясковод №1
Судя по описанию Клатроника, вторая программа - это приготовление светлого хлеба без корочки, т.е. недожар. Кажется, нам нужна первая.

спасибо, выглядит как клатроник, но программы не те: 1. Класический 3:00 2. Французский 3:50 3. Пшеничный 3:40
Попробовала сегодня утром, по вашему рецепту (оригинальному) на программе Классический (3 часа) Получился что надо, 0,5 см до крыши не достал

[Мамааа]

В общем, не хочу выглядеть писсимистом, но есть шанс получить еще один бэцык(((

[Ustas]

Ёханый бабай!!!
А я не знала и опять дрожжи не замочила и высыпала ну муку сверху... Но уже "рано", как говорится, процесс пошел.
Рецепт - 2 ст. л раст. масла, 300 мл сыровотки, 1ст.л. сахала, 1,5ч.л. соли, 600гр. муки, 1,5 ч.л. дрожжей (саф-левюр - )

Мда...
Если опять будет бабай, то: https://forumodua.com/showpost.php?p=4323765&postcount=3370
Дрожжи поменяйте! Даже если получится, может быть неприятный дрожжевой запах.

[Мамааа]

Да, запах дрожжевой есть.

[Ustas]

спасибо, выглядит как клатроник, но программы не те: 1. Класический 3:00 2. Французский 3:50 3. Пшеничный 3:40
Попробовала сегодня утром, по вашему рецепту (оригинальному) на программе Классический (3 часа) Получился что надо, 0,5 см до крыши не достал

А, ну вот и ладненько Действительно, корпус у них один, а прошивки разные.

Что ж это за француз такой, на 10минут всего больше пшеничного??? Может там с одним подъемом, без обжима? Пробовали?

[Скрытик]

Мамааа, дрожжи САФ-левюр нужно предварительно замачивать в теплой воде. Если этого не делать, результат непредсказуем, может получится, а может и нет.

Я в первый хлеб тоже бросил 2 ч.л. левюр, хлеб получился но дико отдавал дрожжами

[Скрытик]

1,5 ч.л. дрожжей (саф-левюр - )

Это катастрофически мало, они не успеют "сработать". Мне помогло то что молоко было теплое.

[terra]

А, ну вот и ладненько Действительно, корпус у них один, а прошивки разные.

Что ж это за француз такой, на 10минут всего больше пшеничного??? Может там с одним подъемом, без обжима? Пробовали?

там почти все одинаково, только время на второй подъем увеличивается....

[Мамааа]

Это катастрофически мало, они не успеют "сработать". Мне помогло то что молоко было теплое.

Но ничего страшного, завтра куплю другие дрожжи. И буду опять пробовать. Первый хлеб не сфоткала, уже разломала его, а второй сфоткаю, чтобы народ знал, как делать не надо...
Эх, надо было мне дождаться экспертной оценки специалистов, прежде чем второй замес делать. Но я ж спешила!!!
Жалко, что муж сегодня без подарка останется(((

[Ocharovashka]

Мамааа, на саф-левюре написано что надо замачивать на 10 минут, я как-то в начале тоже лопухнулась и запах от них мне не нра, львовские лучше и дешевле

[cote d'Ivoire]

Скажите, когда происходит первый замес, в печку можно лазить лопаткой? Подправить колоб, чтобы он снял со стенок муку и кусочки теста?

Можно. Лопатка неметаллическая!
Дрожжами Саф-Левюр успешно пользуюсь, к ним привыкла, НО всегда первыми опускаю их в жидкость.
P.S. Все у вас получится, просто надо набить руку. Почитали бы вы начало темы - как воробьев кормили нашими изделиями...

[Мамааа]

Можно. Лопатка неметаллическая!
Дрожжами Саф-Левюр успешно пользуюсь, к ним привыкла, НО всегда первыми опускаю их в жидкость.
P.S. Все у вас получится, просто надо набить руку. Почитали бы вы начало темы - как воробьев кормили нашими изделиями...

А я наоборот, прочитала, что дрожжи не должны контактировать с жидкостью и солью, поэтому все сделала наИборот((.
Но речь шла о других сухих дрожжах.
Сейчас по квартире запах стоит кислый, заглядываю в печку и не знаю, выключать и выкидывать или уже допечь, что есть, а потом выкинуть...