Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[N@tell@]

ну что, начинаем штолленоманию?????)))))))))))
у меня уже изюм в коньяке стоит)

Начинаем! Я на днях планирую печь. Еще некоторые продукты закупить надо.

Грецкие орехи никто не пробовал добавлять вместо миндаля?

[JustAnna]

ну что, начинаем штолленоманию?????)))))))))))
у меня уже изюм в коньяке стоит)

Начинаем...)) Я только завтра все закупать буду)

[MAR-GO]

Целый год созревала на эти штоллены))) в этом году созрела)))) У меня вопрос где его хранить, в доме тепло, в летней кухне и холодно и грызунишки могут полакомиться)))) Де?

[MAR-GO]

И еще вопрос по миндалю, у меня есть домашний миндаль с дерева которое растет у нас на даче, слышала что такой миндаль немного с горчинкой, можно ли его использовать в выпечку. А то специально в этом году собирала урожай и сушила его)))))

[Butsya]

я еще добавляю пару капель глицерина, мне кажется лучше ложиться

глицерин???
даже не слышала...
аптечный который?

Целый год созревала на эти штоллены))) в этом году созрела)))) У меня вопрос где его хранить, в доме тепло, в летней кухне и холодно и грызунишки могут полакомиться)))) Де?

пока наш балкон не был застеклен я хранила дома. но не вкухне, а в коридоре или комнате, где постоянная и не такая высокая температура как в кухне

[Юлька25]

Целый год созревала на эти штоллены))) в этом году созрела)))) У меня вопрос где его хранить, в доме тепло, в летней кухне и холодно и грызунишки могут полакомиться)))) Де?

Так....я с вами ))) никогда не пекла "Штоллен",а я люблю экспериментировать с выпечкой! читала,что можно хранить в холодильнике в фольге или пергаменте или в холодном месте,как балкон. нашла в интете вот такой рецепт http://tishka.org/дрезденский-штолен у кого есть проверенные рецепты,кидайте в меня ссылкой )))

[Butsya]

Так....я с вами ))) никогда не пекла "Штоллен",а я люблю экспериментировать с выпечкой! читала,что можно хранить в холодильнике в фольге или пергаменте или в холодном месте,как балкон. нашла в интете вот такой рецепт http://tishka.org/дрезденский-штолен у кого есть проверенные рецепты,кидайте в меня ссылкой )))

так вот же)
https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=16656302&viewfull=1#post16656302
https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=16660607&viewfull=1#post16660607

[_Elena_]

Начинаем! Я на днях планирую печь. Еще некоторые продукты закупить надо.

Грецкие орехи никто не пробовал добавлять вместо миндаля?

я в этом году положила 3 вида изюма - синий белый и коричневый и 3 вида орехов - грецкие-миндаль и лесные
грецких было меньше всего
без цукатов (но ен люблю я их)

посмотрим что будет

правда уже с этой начинкой бискотти испекла - ооочень вкусно - думаю штолены тоже не подведут.

все предыдущие года делала с цукатами.

да- вп рошлом году провела эксперимент - один штолен и кекс данди лежади до конца апреля в холодном месте - все хранилось по технологии - отлично долежали!
были вкуснее, чем зимой

п.с. - да - вот кстати Оля выложила рецепт штоллена - надо попобовать еще так сделать...

[avemutter]

глицерин???
даже не слышала...
аптечный который?

есть разные рецепты

Royal Icing

Ингредиенты:
– 1 свежий яичный белок, тщательно отделенный от желтка;
– около 250 г сахарной пудры до получения нужной густоты; пудру обязательно предварительно просеять для ее разрыхления;
– около 0,5 ч. л. лимонного сока или сухая лимонная кислота на кончике ножа, можно и немного больше, если хотите получить вкус айсинга покислее; сок лимона добавлять ближе к концу приготовления, иначе готовые изделия получатся слишком хрупкие;
– для большей пластичности в массу можно добавить 1 ч. ложку крепкого (насыщенного) раствора глюкозы.
ПРИМЕЧАНИЕ. При отсутствии сахарной пудры, ее можно получить, просеяв сахарный песок через мелкое сито, т.к. в сахарном песке всегда есть некоторое количество мелкой сахарной пудры.

Вот еще один рецепт от мастера Nessie:

Базовый рецепт

3 белка

450 — 675гр сахарной пудры

3ч.л. лимонного сока

1-1.5ч.л. глицерина Добавляется для смягчения глазури


глицерин я покупала в аптеке - пищевой глицерин

[Бегемотик]

Девочки приветСмотрите какие наборчики классные для выпечки рождественских пряников
http://www.youtube.com/watch?v=jA3pOBLEt0o
http://posuda-czech.bineks.ua/vypeka...31424_722.html
http://posuda-czech.bineks.ua/vypeka...31416_719.html

http://posuda-czech.bineks.ua/vypeka...31418_721.html
http://posuda-czech.bineks.ua/vypeka...31410_718.html

Елочки мне очень понравились

Скажите, а в магазине Tescoma, что в мега-доме можно такие купить. Не люблю я интернет-магазины, люблю все пощупать.

ну что, начинаем штолленоманию?????)))))))))))
у меня уже изюм в коньяке стоит)

Я вот тоже решила Штоллен спечь, хочу крестникам в вечерю положить. Вот вопрос: что лучше коньяк или ром? И еще надо подороже или любой сойдет. И еще, а как сделать самой цукаты для штоллена, или лучше пойти купить?

[Ladybug..]

Доброе утро!.....я такой набор для пряничного домикакупила вновом привозе на первом этаже возле магазина Бакс...есть магазин посуды....там и купила!.....

[Ladybug..]

......а поделитесь пожалуйста Калинковым рецептом имбирного печенья!

[irisha _]

......а поделитесь пожалуйста Калинковым рецептом имбирного печенья!

Рецепта Калинки у меня нет,есть рецепт Танюши-Счастья ,вот

[лана лана]

Присоединяюсь к штолленомании есть вопрос а какой творог нужен для творожного штоллена

[caprolon]

ну что, начинаем штолленоманию?????)))))))))))
у меня уже изюм в коньяке стоит)

Да да да!!! Я уже вторую партию пеку.
Вместо миндаля положила грецке, вчера не удержали и один попробовали.......... ммммммм просто непередаваемая игра вкуса))))) половину пирога слопали с мужем на двоих.
Сегодня уже пеку творожный, но чувствую что этого будет мало.
Пы.сы девочки так не честно почему вы молчали, что творожный настолько легче готовить. Я раньше его не пекла...... И в рецепт не присматривалась, а он БЕЗ дрожжей- это круто

[caprolon]

Присоединяюсь к штолленомании есть вопрос а какой творог нужен для творожного штоллена

Сухой, не жирный, чтоб не расплылись

[nataly ki]

ну что, начинаем штолленоманию?????)))))))))))
у меня уже изюм в коньяке стоит)

Я уже испекла 2 порции по Вашему рецепту. Теперь смотрю на Олин рецеп (I-amhappy). Наверное на след. выходные по ее рецепту испеку тоже. У меня в семье обожают штоллены.

[N@tell@]

Да да да!!! Я уже вторую партию пеку.
Вместо миндаля положила грецке, вчера не удержали и один попробовали.......... ммммммм просто непередаваемая игра вкуса))))) половину пирога слопали с мужем на двоих.
Сегодня уже пеку творожный, но чувствую что этого будет мало.
Пы.сы девочки так не честно почему вы молчали, что творожный настолько легче готовить. Я раньше его не пекла...... И в рецепт не присматривалась, а он БЕЗ дрожжей- это круто

Твороржный не только легче готовить, он еще и вкуснее!(мне больше нравится, и всем моим домашним, кто его пробовал). В этом году только их печь буду

[_Elena_]

Я уже испекла 2 порции по Вашему рецепту. Теперь смотрю на Олин рецеп (I-amhappy). Наверное на след. выходные по ее рецепту испеку тоже. У меня в семье обожают штоллены.

то же самое )

девочки ,вот скажите мне - вы хоть месяц даёте штоленам настояться - а что читаю - едите сразу

они потом в миллиард раз вкуснее

[*Helga*]

Твороржный не только легче готовить, он еще и вкуснее!(мне больше нравится, и всем моим домашним, кто его пробовал). В этом году только их печь буду

А вы какой творог используете?
Чуть выше написали , что сухой. Может кто - то знает какой конкретно творог нужно брать из Супера. Не люблю ходить по базарам.