Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 01.02.2025 в 15:28. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
В инструкции к духовке читал, что если хотите румяный верх - ставьте на верхнюю полкуСообщение от Dominion
Если хотите низ поджаристый - на нижнюю
Возможно стоит поиграться с высотой
Пара вариантов:Подскажите в чём может быть причина - хлебушек получается сильно мягкий. На вид загляденье, на вкус тоже отлично, а вот бутербродов с него не сделаешь
ХП Панасоник 2501. Пеку по рецептам Мулинекса (по моим - хлеб не получается)
Может кто поделится обычным рецептом белого хлеба для моей ХП ?
1. Сделайте себе "кислое тесто" - замесите кусок хлебного теста: мука, вода 70%, соль 2% дрожжи 2% и запихните в хорошую пластиковую герметичную посудину в холодильник. Дайте постоять пару дней, потом, грамм по 50 добавляйте при выпечке стандартного хлеба - мякишь станет плотнее.
2. Делайте всё по рецепту от Панаса - стандартный хлеб, как alkor57 написал, только используйте хитрость от Ustasa: загрузите компоненты и дайте пару минут на режиме "пицца" сделать замес. Потом просто остановите замес и включите стандартную программу - мякишь будет плотнее
Не получится - и так только на нижней пеку
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Тоже задумываемся о приобретении хлебопечки, судя по отзывам штука нужная. Еще подскажите пожалуйста - пасочки возможно делать в ней? или все же вкуснее в духовке? спасибо
пасочки можно, если вам подходит форма паски (кирпичик)
месить в ХП, выпекать в духовке
имхо: если хотите паску - надо месить или руками или тестомесом, хп для реального пасочного теста - не фонтан. Хотя, есть те, кто справлялся с паской с помощью хп или просто "маслянного" пекли.
P.S. тесто на калачи хорошо в печке месить
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Захотелось, ух как захотелось. Чего? Сам не пойму.
Ну раз захотелось, так и замутил...
Пшен. мука Богумила - 300 гр.
Ржан. мука Амина - 300 гр.
Сыворотка - 390 мл. (потом немного добавлял около 40-50 мл., думаю, что перелил)
Солод жидкий "Глофа" - 70 мл.
Масло оливковое - 2 ст.л.
"Аграм" темный - 2 ч.л.
Мед майский - 2 ст.л.
Соль морская - 1 ч.л.
Клейковина - 2,5 ст.л.
Дрожжи "Саф-момент" -1,5 ч.л.
Замес 40 мин, подъем 2часа, выпечка 1ч.10 мин. Температура 200 град. С.
И вот, что получилось. Запах, обалденный. Вкус, пока не знаю, но думаю, что
Приедет с работы жена разрежем и попробуем.
Последний раз редактировалось Radio HAM; 26.11.2013 в 14:20.
Ударим крепким сном по мукам совести!
Ст.л.? Не многовато?
Я тоже делал такой "полу-ржаной" 2 ч.л. клейковины реально спасают шапку, ну и мякиш достойный.
Я в свой 50/50 клейковину не кладу вообще, результат на фото пару страниц назад. Он у нас как основной на каждый день, нам нравится
Если не забываю, могу пару ложек манной крупы добавить(вместо белой муки). Если больше, то уже с жидкостью нужно будет играться, дабы мякиш небыл сухим
Все не так просто как кажется,все намного проще!
обычный ржаной. хп 2501.
тёпленький ...ммм..а
Какое соотношение ржаной и белой?
Красивый хлеб
Закон защищает каждого, кто может нанять хорошего адвоката.
325гр.ржаной,225гр. белый. Заварной.По энциклопедии от Панаса.)
В самый раз.
Ударим крепким сном по мукам совести!
Просто мое "горе" , что у меня хлебопечь без программы для ржаного хлеба, я сверял она на пол часа короче, там подъем меньше по времени.
У меня без ухищрений получается-маленький, очень плотный мякиш, верхушка упавшая.
На самом деле, там подъем больше. Но, на программе "ржаной" он один.
злу моему нет предела
первый раз в жизни поставила хлеб на ночь на таймер - с готовностью на 8 утра
и что - вырубили свет сволочи часов в 5 утра...
такой красавец утром был в ведерке...
блин...
ушла на работу- ведро поставила под пленку а прохладнео место...
вот никогда рпньше не ставила на ночь на тайер - всегда сразу на выпечку и часа в 2 ночи вынимала - а тут решила блин....
поставила бы в 7 вечера френч печься - успел бы - а то я решила выпендриться...
у вас просто бабушки дома нет, которой надо именно этот шнур из розетки выдернуть, что бы зарядку телефонную воткнуть
я теперь всегда ночью на таймере пеку
и именно френч
ржаной так много
Ну так хлеб то ржаной
И вкусный по этому рецепту
А везде где пшеничной больше, чем ржаной - это пшенично-ржаные хлеба, а не ржаные. Сходите на ХП.ру, там есть классификация хлебов
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки