Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Akopusik]

Здравствуйте, давно хотела сделать модный нынче десертик под названием Брауни, а тут ваш рецептик нашла... в общем, испекла я этот брауни, все делала строго по рецепту (рецепт в принципе не сложен), даже шоколад такой же как у вас на картинке взяла, в итоге получился такой сочный коржик высотой в примерно 3,5 - 4 см. Посмотрела разные описания в интернете - вроди получилось так, как должно быть - и не пересушила, и не слишком высокий, только что теперь с ним делать дальше? Просто порезать и кушать - очень приторно и слишком шоколадно, хотя конечно тает во рту и все такое... Подскажите пожалуйста, как спасти изделие, может какой-то соус к нему или джем спасет положение? Такое впечатление, что этот мой брауни какой-то незаконченый.

ну Брауни вообще пирог на любителя и любителя именно шоколада! Пекла его уже не один раз и каждый раз пальчики облизываю...видимо не на Ваш вкус оказался!

[кранч]

Здравствуйте, давно хотела сделать модный нынче десертик под названием Брауни, а тут ваш рецептик нашла... в общем, испекла я этот брауни, все делала строго по рецепту (рецепт в принципе не сложен), даже шоколад такой же как у вас на картинке взяла, в итоге получился такой сочный коржик высотой в примерно 3,5 - 4 см. Посмотрела разные описания в интернете - вроди получилось так, как должно быть - и не пересушила, и не слишком высокий, только что теперь с ним делать дальше? Просто порезать и кушать - очень приторно и слишком шоколадно, хотя конечно тает во рту и все такое... Подскажите пожалуйста, как спасти изделие, может какой-то соус к нему или джем спасет положение? Такое впечатление, что этот мой брауни какой-то незаконченый.

Видимо Брауни просто не ваш десерт))))
Моя семья его очень любит, еще брауни с крем-чизом очень вкусный рецепт.

[melysh]

ну Брауни вообще пирог на любителя и любителя именно шоколада! Пекла его уже не один раз и каждый раз пальчики облизываю...видимо не на Ваш вкус оказался!

Вы его горячим едите или остывшим? И лучше в форме остужать или сразу вынимать из формы после приготовления?

[I-amhappy]

Здравствуйте, давно хотела сделать модный нынче десертик под названием Брауни, а тут ваш рецептик нашла... в общем, испекла я этот брауни, все делала строго по рецепту (рецепт в принципе не сложен), даже шоколад такой же как у вас на картинке взяла, в итоге получился такой сочный коржик высотой в примерно 3,5 - 4 см. Посмотрела разные описания в интернете - вроди получилось так, как должно быть - и не пересушила, и не слишком высокий, только что теперь с ним делать дальше? Просто порезать и кушать - очень приторно и слишком шоколадно, хотя конечно тает во рту и все такое... Подскажите пожалуйста, как спасти изделие, может какой-то соус к нему или джем спасет положение?

А что брауни нынче в моде, даже и не знала))
Брауни просто разрезают на квадратики и едят, влажная кремовая текстура этого десерта, в принципе, самодостаточна и не требует никакого соуса. Но, если уж сильно хочется, то можно подать брауни со взбитыми сливками, карамельным или ягодным (вишневым, малиновым) соусом. Хотя, возможно, это просто не ваш десерт.

А, так вот для чего нужна горелка.....Обывателю она нужна? Я ее нашла в акционных товарах из германии- и думала спросить у тебя)) а тут ответ пришел сам)))

И еще. Оль, подскажи,пожалуйста, что ты еще готовишь из гречневой муки, кроме "Оладьев из гречневой муки с соленым лососем "- я только их нашла по поиску.

А то я в ящиках накопала кучу видов муки, пока делала переборку и ищу куда б их приткнуть (рисовую и гречневую).
Спасибки)

Да, настоящее крем-брюле без грелки не сделать, ни под каким грилем сахар не карамелизируется так, как под горелкой, чтобы образовалась плотная корочка, которую можно пробивать ложкой, как положено в правмльном крем-брюле. Еще меренгу на тартах и тарталетках тоже горелкой обжечь можно.
Кроме оладий еще есть хлеб у меня с гречневой мукой и блины дрожжевые (только не проси рецепт, потому что точно не получится в ближайшее время изобразить)

[I-amhappy]

Вы его горячим едите или остывшим? И лучше в форме остужать или сразу вынимать из формы после приготовления?

Остывшим его едят. Из формы вынимать через 5 минут после выпечки и дать остыть на решетке, чтобы не запарилось дно.

[melysh]

А что брауни нынче в моде, даже и не знала))
Брауни просто разрезают на квадратики и едят, влажная кремовая текстура этого десерта, в принципе, самодостаточна и не требует никакого соуса. Но, если уж сильно хочется, то можно подать брауни со взбитыми сливками, карамельным или ягодным (вишневым, малиновым) соусом. Хотя, возможно, это просто не ваш десерт.

Да я как-то куда ни гляну, куда ни пойду - везде на этот брауни натыкаюсь... вот и решила приготовить что-то новенькое для семьи. Текстура у меня действительно влажноватая получилась (но не тягучая, как я встречаю в некоторых описаниях), только корочка сверху небольшая образовалась, но очень тонкая, в принципе она картину не портит. Поробую с малиновым соусом, как раз есть замороженая малинка.

[I-amhappy]

Да я как-то куда ни гляну, куда ни пойду - везде на этот брауни натыкаюсь... вот и решила приготовить что-то новенькое для семьи. Текстура у меня действительно влажноватая получилась (но не тягучая, как я встречаю в некоторых описаниях), только корочка сверху небольшая образовалась, но очень тонкая, в принципе она картину не портит. Поробую с малиновым соусом, как раз есть замороженая малинка.

Тягучая текстура чаще получается у брауни на коричневом сахаре, не на белом. Тонкая корочка - это правильно, она должна быть. Малина-шоколад очень вкусное сочетание.

[melysh]

Тягучая текстура чаще получается у брауни на коричневом сахаре, не на белом. Тонкая корочка - это правильно, она должна быть. Малина-шоколад очень вкусное сочетание.

И еще один вопросик: у меня тесто для брауни получилось жидковатое, я его скорее выливала в форму, чем ложкой перекладывала. Так и должно быть?

Спасибо что объяснили ньюансы!!!!

[I-amhappy]

И еще один вопросик: у меня тесто для брауни получилось жидковатое, я его скорее выливала в форму, чем ложкой перекладывала. Так и должно быть? Спасибо что объяснили ньюансы!!!!

Да, оно не должно быть густым, конечно оно не такое жидкое, чтобы прямо течь свободно, если наклонить миску, то масса сместится, но помощь ложки все же нужна)) Чем гуще тесто на брауни (т.е. чем больше в нем муки), тем более бисквитная и менее кремовая у него текстура

[Skydoc]

Бискотти с курагой, миндалем и цукаты добавила... Это ужас! каждый раз готовлю и вспоминаю их описание у Белоцерковской "а теперь спрячьте в банку и сделайте вид, что это вам на неделю" У меня дома и на работе эти сухарики, овсяное печенье и шоколадные трещинки в неограниченных количествах поглощаются...
Ссылки на блог и тему на форуме у меня уже столько людей взяло, что пора на визитку допечатывать

[ananda]

Кстати у меня на блоге нет никакой мерзкой рекламы, вообще она там не мешает!
На ноуте был вирус и браузер зарускал кучу рекламы на многих сайтах, все почистили и все ок. Но с блогом никаких проблем нет!!!!

[Honda2777]

вчера делала пиццу па твоему рецепту, начинка другая.. ну очень вкусная получилась...тесто супер
я правда вместо воды,молоко использовала

есть дома фарш,сыр,овощи...какой пирог можно сделать? и че еще туда добавить вкусного)))

[***Елена***]

Мы вчера под футбол Яблочным пирогом с орехами себя успокаивали




Пирог получился лучше, чем футбол)))))

[ms.Kristina]

Добрый день,подскажите пожалуйста, соус для жаренных крылышек. Например, в некоторых заведениях ,крылышки подают с очень вкусным томатным соусом,но как его сделать? Соево-медовый соус с чесноком - уже есть у меня на примете,но хочется еще и остренький томатный...

[Terezka]

У нас вчера были фрикадельки - очень вкусно и сочно!
А сегодня Сердце, тушеное с овощами - просто бесподобно!!! вкуснейший соус, ели с добавкой. Никогда бы не подумала, что нам так понравится!)
Спасибо!!!

[Honda2777]

Вчера делала пирог с мясом ( от себя добавила: сыр,травы итальянские)
Творожно-сметанный торт (от себя добавила: орешки миндальные)

очень все вкусное, муж в восторге...спасибо за рецепты)))

[SUMMERTIME***]

Я готовила деткам Маффины с яблочным пюре и овсяными хлопьями Очень вкусно, и главное, очень быстро и нехлопотно готовить, как раз, то что нужно, когда дома двое маленьких карапузов. Спасибо за рецепт


пс. от себя добавила изюм, очень они его любят)))

[Natawko]

Девочки подсобите, хочу на 3 дня (на работу) приготовить фрикадельки в медово горчичном соусе, но хоть убейте не могу придумать к ним гарнир, что посоветуете?

[Miss_Reality]

Оля, помоги, если сможешь-пожалуйста!

Опять решила попробовать приготовить блинчики из рисовой муки-уже по другому рецепту и опять полное фиаско((
Теперь в наличии миска теста- 1 ст рисовой муки + 4 яйца + 1 и 1/4 стакана молока + соль + 5 ст. л. растительного масла.
Тесто мягкое и пластичное, но явно не блинное (((( Ложка стоит((
Может можно его как-то или исправить (пробовала долить воды и взбить еще раз- блины все равно не получаются ), либо может сделать из него корж для пирога? что тогда добавить и какую начинку положить?
Пока засунула в холодильник тесто...

Не дают мне покоя лавры тайских кулинаров....но пока безрезультатно((
Может ты подскажешь как спасти ситуацию?
Заранее БлагоДарю!

[jylieta]

И я поддалась сегодняшней моде-творожно-сметанный пирог с вишням,но у меня без миндальных лепестков уже готов,а в духовке нежный картофельный гратенОленька,спасибо за идейки как из подручных средств сделать что-то вкусненькое