Тема: 
Приятные воспомининия о Новогоднем столе
Классика жанра - СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ!!!
| ||
Приятные воспомининия о Новогоднем столе
Классика жанра - СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ!!!
Меня охватили рвотные спазмы........ уберите это фото!! Молю.Сообщение от Marilka
Насмеялась.
Подведены итоги в наших номинациях!
Поздравляем победителей!
Кто-то стремился к кулинарным званиям не один год... кто-то недавно пришел в жизнь нашего раздела и принес в него весь спектр кулинарных восторгов... кто-то из года в год помогал, подсказывал, делился опытом.
Отмечены практически все ЗВЕЗДЫ раздела! Мы искренне рады тому, что Вы определили самых лучших, участвовали и помогали Нам!
Впереди масса конкурсов, надеемся на то, что весь год мы также будем вместе! А сейчас самое время поздравить победителей!
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Всех с праздничком! Сегодня у многих на столе будет такое праздничное блюдо как кутя. После эксперемента 6 января, теперь могу порекомендовать такой рецептик. Делала кутю на Рождество и заменила грецкий орех(чистить было не кому) на жаренный фундук, моим очень понравилось, получился богатый, благородный вкус. А ведь так сложно в стандарное блюдо превнести что-то новенькое, тем более что изюм в куте не очень люблю.
Сегодня у нас тоже готовится кутя с фундуком.
Утка с апельсинами
(CANARD A L'ORANGE)
До Нового года ещё очень и очень далеко, но помещу пост сейчас, т.к. потом, возможно, не будет времени.
Это творчески переработанный и опробованный на себе рецепт утки, обнаруженный на просторах интернета. Одно только уточнение: сделайте этот действительно умопомрачительный соус за день-другой перед тем, как приготовить утку. Но главное - не меняйте компоненты, ибо всё сбалансировано.
Итак:
CANARD A L'ORANGE
МАРИНАД:
• Цедра от 3х апельсинов.
• 2 стол.л. мёда
Взбить блендером, обмазать утку.
БУЛЬОН :
• Отрубить шею и крылья у утки.
• Варить вместе с потрохами 1 час на маленьком огне в 300 мл воды с 1 маленькой луковицей и лавром, в конце посолить.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ УТКИ:
• Нагреть духовку до 200 С, налить в противень 1,5 чашки воды, выложить утку.
• Запекать при 175 С, периодически поливая выделившимся жиром, из расчёта 20 мин. на каждые 0,5 кг веса.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС:
• 2 больших апельсина
• 50 мл белого спиртового уксуса 5%
• 50 мл коричневого сахара
• 100 мл ликёра "Куантро" (Cointreau)
• 150 мл утиного бульона
• соль
• Цедру порезать способом "жюльен", а лучше и быстрее ободрать спецприспособлением (см. ниже), прокипятить 30 секунд, слить воду, облить холодной водой. Повторить.
• Выжать сок.
• Добавить в кастрюлю с цедрой остальные компоненты, кроме ликёра.
• На маленьком огне выпарить наполовину.
• Добавить ликер и опять выпарить наполовину.
• Вынуть утку из духовки и полить соусом.
(Если будут вопросы, пишите, пожалуйста, в ЛС.)
Последний раз редактировалось Eva-Lotta; 20.02.2013 в 17:20.
"если кто не родится свыше, не может увидеть Царствия Божия." (Ин.3:3)
Мы каждый год стараемся делать что-то новое. У нас и утка была, и лазанью делали и телятину по французски. Думаю надо пробовать разное.
всегда делала крабовый салат , добавляла рис варенный, в этот раз попробую так. Интересная идея мне кажется.
Салат с черносливом.
Салат слоями,каждый слой под майонезом,соль по вкусу.
1слой-крабовые палочки
2слой-отварные яйца
3слой-сыр
4слой-чуть сливочного масла
5слой- мелко нарезанный чернослив
6 слой - крабовые палочки.Все натереть на терке.
Украсить маслинами.
А зачем там чернослив?
Не понимаю....
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
а зачем там крабовые палочки???? ))))))
Ну как, штоллены уже кто-то начинает печь?
Мы прошлогодний, забытый, съели летом.
Он был еще живой (!!!)
- Я тебе кохаю.
- Респект.
а зачем там крабовые палочки???? ))))))
Ну как, штоллены уже кто-то начинает печь?
Мы прошлогодний, забытый, съели летом.
Он был еще живой (!!!)
100%
Шоллены.
В первые дни декабря буду печь.
Но сухофрукты уже купила.
Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)
Простите меня, но это ужасно.
О-о, не видела другие сообщения. Значит не у меня одной сложилось такое впечатление
Я испекла пока постный итальянский типа штоллен, он 2 месяц зреет)
Сами штоллены в 10-х числах печь буду)
Привет, ура темке! )) Я ее недавно перечитывала с удовольствием
Мама Мальчиков :)
Я думаю, что стоит сначала приготовить, попробовать, а потом писать такие коментарии.
Для того . чтобы понять, стоит приготовить и попробовать
У нас забыть не получилось)) Пока последнюю крошечку не съели не было покоя никому в семье) числа 10 тоже печь уже буду, жду не дождусьа зачем там крабовые палочки???? ))))))
Ну как, штоллены уже кто-то начинает печь?
Мы прошлогодний, забытый, съели летом.
Он был еще живой (!!!)
Девченки давайте рецепт хваленного штоллена.буду тоже пробовать печь. Только придеться спрятать а то сьедят раньше времени.
О, я тоже уже к штолленам готовлюсь. В прошлом году почти все раздарила, а в этом решила жадничать
Прекрасных дней летят года...
Чернослив с крабовыми палочками, маслины, масло ?!! и все это еще и майонезом?
Попробовать? Ну не-е-ет
Я уже в боевой готовности печь Штоллены! В тот раз пекла творожный и обычный.Очень быстро сьели и долго вспоминали))))Поэтому решила больше делать в этот раз!
Надо уже цукаты делать!На выходные, надеюсь, получится!
Love strongly,
Live simply,
Give more,
Expect less.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки