Рестораны Одессы - II

[palanbor]

Говядину можно есть сырой в отличие от свинятины.

Вопрос - зачем ?

[Скрытик]

Так на Востоке и саранчу жрут, как деликатес. Вопрос не в том, что можно сьесть - вопрос в том как организм это примет.
Но это мое ИМХО - я даже устриц не ем, не могу понять зачем над собой издеваться.

[Мельница]

Оооох, давно тут не появлялась
Заскочила рассказать о вкусном месте. Зачастили мы последнее время в Вареничную на Екатерининской (возле Мама Миа). Как же там всё вкусно!!!! Вроде бы и блюда простые без "новомодных наворотов", но красивая подача, большие полновесные порции и реально вкусно! Много чего там перепробовали и разочарования не было ни разу. Обслуживание приятное, но не особо расторопное (как по мне, то малова-то там персонала и не всегда справляются быстро убрать грязную посуду со столов или во время принять заказ).
В общем перековачевала я из "Шико", "Тануки" с "Пицца и гриль" в "Вареничную". (я просто в том районе 3 раза в неделю по 2 часа вынуждена "гулять" в ожидании дочки с хореографии. Перегуляла уже по всем близлежащим кафешкам Вареничная пока рулит!)

[tararam]

"Жето" - отличное место с вкусными большими пирожными

я бы не сказала, что в Жето большие пироженки ))
по крайней мере маковый торт просто на здоровенной тарелке, а кусочек небольшой )

Жето вам уже порекомендовали ) я тоже рекомендую , маковый и фисташковый тортики зе бест. Стоят около 45 грн за порцию, но порции там солидные. А еще есть замечательное ,очень маленькое заведение с 1 столиком на улице и не большой стойкой внутри , называется make my cake там безумно вкусные капкейки, круассаны и самые вкусные в Одессе macaroons !!! Рекомендую к ним раф-кофе !!! Цена вопроса капкейк/макарон 14-15грн, кофе 20 грн.

а где находится?

[palanbor]

Оооох, давно тут не появлялась
Заскочила рассказать о вкусном месте. Зачастили мы последнее время в Вареничную на Екатерининской (возле Мама Миа). Как же там всё вкусно!!!! Вроде бы и блюда простые без "новомодных наворотов", но красивая подача, большие полновесные порции и реально вкусно! Много чего там перепробовали и разочарования не было ни разу. Обслуживание приятное, но не особо расторопное (как по мне, то малова-то там персонала и не всегда справляются быстро убрать грязную посуду со столов или во время принять заказ).
В общем перековачевала я из "Шико", "Тануки" с "Пицца и гриль" в "Вареничную". (я просто в том районе 3 раза в неделю по 2 часа вынуждена "гулять" в ожидании дочки с хореографии. Перегуляла уже по всем близлежащим кафешкам Вареничная пока рулит!)

Не, ну все правильно, в природе всегда сохраняется равновесие - ежели где убудет, то в другом месте обязательно прибудет: дочка - на хореографию, а мама - по вареникам

[Мельница]

Не, ну все правильно, в природе всегда сохраняется равновесие - ежели где убудет, то в другом месте обязательно прибудет: дочка - на хореографию, а мама - по вареникам

не смешно мне
Пока тепло было, я просто по бульвару с кофе гуляла (кофе-машинки это хорошоооо) А сейчас похолодало и начинается - то в кафе, то в рестик... Из бюджета семейного финансы ветром сдувает, а лишние килограммы наоборот появляются. Ужас!
но какие ж вкусные и малюсенькие вареники с вишнями в этой Вареничной!!! ммммм, объедение! А порция огроменная! На двоих налопаться можно

Ааа, ещё там есть классная позиция в меню : "микс вареников-1" , "микс вареников-2", "микс блинов солёных", "микс блинов сладких" и т.д. В одной порции два-три вида вареников. Очень удобно и вкусно! Мой любимый микс это вареники с творогом и вареники с вишнями Сегодня ещё обалденный вишнёвый кисель пили-ели (16 гр всего огромная чашка).


Кстати, кто там будет, посчитайте плииииз ручки ящичков в туалете, если будет не лень А то дочь мне сегодня заявила, что их там 121 штука. Перепроверять я не стала, так как вдруг кому-то срочно туалет понадобился б, а я там ручки пересчитываю )))))

[palanbor]

не смешно мне
Пока тепло было, я просто по бульвару с кофе гуляла (кофе-машинки это хорошоооо) А сейчас похолодало и начинается - то в кафе, то в рестик... Из бюджета семейного финансы ветром сдувает, а лишние килограммы наоборот появляются. Ужас!

Миль пардон, расстроить не хотел. Честно.

[keygran]

а где находится?

Make my cake находится на Екатерининской угол Еврейской . По улице Еврейской за Тавернеттой , возле антикварного магазина .

[Enivid]

да...такие дебаты на счет мяса)

была тоже в Биф Баре...
вот пример, я не очень разбираюсь, но заказав medium rare я ожидала увидеть отсутствие крови,
Очень красивая подача, большая порция, но когда я его стала резать, вытекла приличная лужица интенсивно -красного цвета, моя подруга, которая любезно пила чай (беременная) тут же удалилась))))
когда подозвала официантку она сказала, что так и должно быть, я в недоумении, у них же на брошурке пишется, что без крови...
вот и не могу понять, какую степень прожарки заказывать?

Это не кровь, а сок. Чтобы не было сока, надо заказывать well done. Но с соком, конечно же, вкуснее.

[Enivid]

Вопрос - зачем ?

А зачем есть говядину? Курица вкуснее ! Кому-то сырое мясо кажется вкусным, потому и едят.

[file]

В голову не приходит ни один одесский тартар из сырого мяса.

Министериум, тартар Вложение 7137849

Оооох, давно тут не появлялась
Заскочила рассказать о вкусном месте. Зачастили мы последнее время в Вареничную на Екатерининской (возле Мама Миа). Вареничная пока рулит!)

Помнится, тут доказывали, что альпина умерла с варениками, оказывается всё в порядке, две точки и постоянно полно клиентов, им и третью точку можно спокойно открывать... при всех их недочетах - отбоя в клиентах никогда на моей памяти не было...

[palanbor]

А зачем есть говядину? Курица вкуснее

Весьма спорное утверждение.

! Кому-то сырое мясо кажется вкусным, потому и едят.

Темные люди, что поделаешь...

[An.gel]

В голову не приходит ни один одесский тартар из сырого мяса.

? А где у нас готовят из маринованного??
Кто способен на такое кощунство?!

Не оспариваю право есть сырое мясо, но не понимаю как это можно делать? Это из области сыроедения ил что-то другое? Да, мы кушаем вяленое мясо и т.п., но там уже произошли изменения в структуре волокон.

Это из области мясоедения )))) Если бы ты был жуткий мясоед, ты бы оценил сочность и экстравагантность вкуса в сочетании с другими продуктами. Щас меня закидают тапками, но я бы посоветовала для начинающих попробовать тар-тар в Тавернетте. Там мясо, на мой взгляд, для этого блюда очень "правильное". Моя подруга, которая реагирует на сырое мясо похлеще чем ты, когда распробовала, хомячила этот тар-тар так, что уши шевелились )))

[nadokto)]

Расспросила вчера знакомого ресторатора о тартарах.
Говорит, что в 90% случаев тартары таки подают сырым.
Ну и подача: либо смешивают с ингредиентами непосредственно перед подачей, либо при госте.

А иметь замаринованные заготовки не получится, так как если не продать продукт сразу, мясо (говядина, тунец) становится коричневым и начинает "ферментировать", то есть кваситься. Даже просто сбрызнутое мясо перед подачей меняет цвет. При этом я думала, что оно станоится белым, а оно становится коричневым.

Лёгкая примаринованность - это то, что получается в последние 20-30 минут при взаимодействии ингридиентов.
Ингредиенты к мясу и есть лёгким маринадом: сок лука, перец, кислота каперсов.

Вот я сейчас вспоминаю одесские лососевые тартары, вроде все сделаны из малосольного лосося.

[Мотя Бикицер]

Расспросила вчера знакомого ресторатора о тартарах.

надо было его и по поводу кровищи в мясе тоже распросить. и как она тячоть с жареного мяса

[Кайфовая]

Были в "Инжире" на др ,кухня пресноватая мне не понравилось вообще,а так весело ,музыка ,обслуживания все ок,интерьер понравился.Но покушать я бы туда не пошла,разве что лимонад понравился ,был вкусный.
Зато в Хинкальную №1 зашли после работы перекусить ,так наелись что дышать не могли.Понравилось всё,правда хинкали перчёные сильно ,на любителя.

[FIGOWA]

Есть любители этого ресторана?

[mimoza71]

Есть любители этого ресторана?

О, это было давно и не правда....

[nadokto)]

надо было его и по поводу кровищи в мясе тоже распросить. и как она тячоть с жареного мяса

Она не течёт, а сочится. Мотя, жуйте свой пережаренный кусок подошвы ;]

[gridina]

Так на Востоке и саранчу жрут, как деликатес. Вопрос не в том, что можно сьесть - вопрос в том как организм это примет.
Но это мое ИМХО - я даже устриц не ем, не могу понять зачем над собой издеваться.

а чего же тут издевательского?!))) устрицы полезные-богата белком и разнообразными витаминами. в принципе такое понятие ,как экзотика ,относится лишь к 30% продуктов на Земле,т.к. они редки и исключительны. 70% всех остальных продуктов во всех странах схожи,просто применяются по разному.
у нас тоже помидор,картошки,баклажанов и т.д. ещё пару столетий назад не было,а теперь роднее всех)))
есть человек может всё съедобное на Земле и всё будет на пользу,главное меру знать. от килограмма бананов и у африканца разболится живот((