Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Кальчева А.** · 13.10.2013 21:24

Сообщение от Чебурген

А если помидоры ещё до варки через шнековую соковыжималку пропустить? Насадка к мясорубке дешевле кенвуда за 5-8 т. стоит. Кстати, я когда томатный сок варил(изначально пропустив через шнековую мясорубку), часть закатывал сразу, он получался неоднородный, а часть после варки в стакан- блендер, потом опять до кипения и тогда разливал. Вот такой получался практически однородным по консистенции, как магазинный, но естественно, более густым и вкус другой

То есть, к чему я, может, кетчуп пюрировать просто в блендере, но при том помидоры через шнековую пропускать (чтобы шкурки и семечки убрать), а лук и яблоки уж как- нибудь сами пюрируются

Я думаю, в следующий раз сначала все пропущу через соковыжималку... Все таки после мясорубки смесь крупная...

**sherry1801** · 13.10.2013 21:33

Я видела "сито" со специальной внутренней штукой, типо скалки внутри, и рукояткой , как в мясорубке .Такую штукенцию видела в " эпицентре на 2этаже, стоила кажется 80 гр. К сожалению это было уже после того, как я тоже намаялась с перетиркой слив на ткемали. Жаба задавила купить на след год, шоб просто повалялась))))

**Lilu7** · 13.10.2013 22:54

Сообщение от Кальчева А.

Я думаю, в следующий раз сначала все пропущу через соковыжималку... Все таки после мясорубки смесь крупная...

Думаю, что не то будет. Нужны яблоки с мякотью, а не сок. А вот помидоры хорошо сначала через шнековую соковыжималку пропустить, согласна с Лёшей. Сама так делаю. Косточка и шкурка уйдёт, а пюрированный помидор останется ))) А вот яблоки и лук можно пропустить через соковыжималку другого типа - центрифужную, и просто соединить сок и мякоть. Яблоки только почистить от семян и шкурки.
Либо погружным блендером готовый кетчуп пюрировать до однородности.

**Кальчева А.** · 13.10.2013 23:30

У меня такая Филипс... Это шнековая?

**Lilu7** · 13.10.2013 23:55

Сообщение от Кальчева А.

У меня такая Филипс... Это шнековая?

Центрифужная. Она перетирает продукт и отделяет сок. Она перетрёт помидорку и сок вберёт в себя вкус перетёртых семечек. Лично мне не нравится.

Шнековая на мясорубку похожа.

**kokos11** · 14.10.2013 07:24

Сообщение от Lilu7

Центрифужная. Она перетирает продукт и отделяет сок. Она перетрёт помидорку и сок вберёт в себя вкус перетёртых семечек. Лично мне не нравится.

Шнековая на мясорубку похожа.

Вот насадка шнековая

**панночка** · 14.10.2013 09:54

Можно все сделать проще. Все овощи и фрукты по рецепту сложить в емалированную емкость, немножко посолить, премешать рукой, слегка придавливая что-бы пустило сок и поставить сначала на очень маленький огонь ,проварить да мягкой консистенции, а потом чере соковыжималку помидорную (типа мясорубки, но с насадками). На выходе густое однородное пюре и добавляйте и творите с ним что Вашей душе понравится.Чистить все продукты не надо ,только от гнили и все.Желаю удачи.

**kokos11** · 14.10.2013 10:25

Сообщение от панночка

Можно все сделать проще. Все овощи и фрукты по рецепту сложить в емалированную емкость, немножко посолить, премешать рукой, слегка придавливая что-бы пустило сок и поставить сначала на очень маленький огонь ,проварить да мягкой консистенции, а потом чере соковыжималку помидорную (типа мясорубки, но с насадками). На выходе густое однородное пюре и добавляйте и творите с ним что Вашей душе понравится.Чистить все продукты не надо ,только от гнили и все.Желаю удачи.

Любые манипуляции требуют времени,труда и внимания.Способы есть разные,кому какой нравится,мне например проще через сито перетереть

**Victory-Я** · 15.10.2013 18:24

ребятки, привезла последние помидоры, так и не дождалась, когда дозреют. видно уже не судьба им. Киньтесь ссылкой, что из них вкусненького сделать можно. Может, салатик какой... жалко продукт выбрасывать))

**Victory-Я** · 15.10.2013 18:25

Сообщение от kokos11

Любые манипуляции требуют времени,труда и внимания.Способы есть разные,кому какой нравится,мне например проще через сито перетереть

у меня это тоже без проблем и довольно быстро получается.

**Viki74** · 15.10.2013 19:03

Сообщение от Victory-Я

ребятки, привезла последние помидоры, так и не дождалась, когда дозреют. видно уже не судьба им. Киньтесь ссылкой, что из них вкусненького сделать можно. Может, салатик какой... жалко продукт выбрасывать))

присоединяюсь, собрала сегодня остатки, а перец как цветёт на грядке, вот бы так летом

**kokos11** · 15.10.2013 19:06

Сообщение от Viki74

присоединяюсь, собрала сегодня остатки, а перец как цветёт на грядке, вот бы так летом

ага перец цветет шо дурной,нет чтобы летом.про зеленые помидоры писали несколько страниц назад,я делала квашенные,пробу сняла вкусно,но еще не готовы

**Victory-Я** · 15.10.2013 20:25

Сообщение от kokos11

Таки попробовала я этот рецептик.Посмотрим как на вкус,запах очень хороший,начинка у меня осталась,я ее слоями переложила между помидорами,поэтому рассол сразу мутный стал.Через трое суток вынесу в подвал

вот об этих речь? А как долго они хранятся под капроновыми крышками? Мне бу надо, чтобы длительно.

**kokos11** · 15.10.2013 20:42

Сообщение от Victory-Я

вот об этих речь? А как долго они хранятся под капроновыми крышками? Мне бу надо, чтобы длительно.

Как квашенные помидоры,у меня долго не хранятся,съедаются очень быстро.

**MAR-GO** · 16.10.2013 07:25

Попробуйте сделать эти помидорки с красным перцем (горьким и сладким)...из-за контраста цветов немного веселее в банке))))зеленые помидоры и красный перец.
У нас все квашенные "овосчи" хранятся в подвале, поэтому - хранятся и не портятся, а в квартирах с этим наверное проблема.

**Амити** · 16.10.2013 09:28

а я вчера сделала запасы баночек- зашла удачно в Вузовский. 1,5 литра с крышкой-около 6,40; 550мл с крышкой- около 3,20

**sherry1801** · 16.10.2013 14:28

Сообщение от MAR-GO

Попробуйте сделать эти помидорки с красным перцем (горьким и сладким)...из-за контраста цветов немного веселее в банке))))зеленые помидоры и красный перец.
У нас все квашенные "овосчи" хранятся в подвале, поэтому - хранятся и не портятся, а в квартирах с этим наверное проблема.

Я вот купила в таврии зеленых помидорок, а перцы именно красные, так начинка красивенькая получилась. Попросила мужа на острость попробовать( я беременная), а он говорит быстрее водку из морозилки доставай-ядренная твоя начинка, всё горит))))нахихикалась с него)))

**Алиса Эдуардовна** · 16.10.2013 14:31

Мммммм, какие у вас тут помидорки красивые

. Девочки как компот из айвы закрывать? И варенько правильное из неё подскажите.

**kokos11** · 19.10.2013 11:28

Я уже сегодня не выдержала и продегустировала квашеные помидорки,пока из банки доставала.чуть слюной не подавилась

**naig** · 19.10.2013 12:21

Кокосик, а ткни носом в рецепт, плиззз!

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права