Рестораны Одессы - II

[file]

Можно ложку дёгтя??? в бочку с апельсинами...
Штрудель со сливой рекомендовала бы изъять из меню "Апельсина" ( и вообще не надо штрудель, это ужасная вертута с фруктами...)
Кроме того, я так и не поняла идею блюда "курица в медовом соусе с кунжутом на гриле". Сухие кусочки курицы, которые обмакнули в мед и кунжут, таки просили соуса, как и пара слайсов - баклажан, кабачок, помидор... вообще все ингредиенты "живут своей отдельной жизнью", не дополняя друг друга по вкусовым качествам, не оттеняя, полная дисгармония. В этот раз обед не удался. Именно мой заказ.

[ann888]

Можно ложку дёгтя??? в бочку с апельсинами...
Штрудель со сливой рекомендовала бы изъять из меню "Апельсина" ( и вообще не надо штрудель, это ужасная вертута с фруктами...)
Кроме того, я так и не поняла идею блюда "курица в медовом соусе с кунжутом на гриле". Сухие кусочки курицы, которые обмакнули в мед и кунжут, таки просили соуса, как и пара слайсов - баклажан, кабачок, помидор... вообще все ингредиенты "живут своей отдельной жизнью", не дополняя друг друга по вкусовым качествам, не оттеняя, полная дисгармония. В этот раз обед не удался. Именно мой заказ.

дорогая, про овощи, лежащие и живущие отдельной жизнью, мы с тобой написали один в один.Практически одними словами, только я чуть раньше Теперь уж точно повар возьмет на заметку. Хотя у нас курица была абсолютно не сухая
Потому что надо читать нас - Посейдон, вареники, телячий стейк, наполеон)))

[file]

дорогая, про овощи, лежащие и живущие отдельной жизнью, мы с тобой написали один в один.Практически одними словами, только я чуть раньше Теперь уж точно повар возьмет на заметку. Хотя у нас курица была абсолютно не сухая
Потому что надо читать нас - Посейдон, вареники, телячий стейк, наполеон)))

вот как раз про курицу и читала)))

[Alternativa]

Можно ложку дёгтя??? в бочку с апельсинами...
Штрудель со сливой рекомендовала бы изъять из меню "Апельсина" ( и вообще не надо штрудель, это ужасная вертута с фруктами...)
Кроме того, я так и не поняла идею блюда "курица в медовом соусе с кунжутом на гриле". Сухие кусочки курицы, которые обмакнули в мед и кунжут, таки просили соуса, как и пара слайсов - баклажан, кабачок, помидор... вообще все ингредиенты "живут своей отдельной жизнью", не дополняя друг друга по вкусовым качествам, не оттеняя, полная дисгармония. В этот раз обед не удался. Именно мой заказ.

это было первым блюдом опробованным в данном кафе, мне очень понравилась сама курица, кусочки сочные в вкусном соусе, которого было достаточно и сдобрить овощи
а недочеты они случаются, и Апельсины с ними соглашаются и устраняют недочеты
мне например каре теленка принесли без соуса, а его не хватало
наконец то случай нас завел в Рокка, Стейки суперские, сочные и нежные, вкусные салаты, брала микс салатов под соусом песто с козьей(брынзой), сыр козы был бы уместней нежели базарная брынза

[Каланхоэ]

девичник удался)))
спасибо ресторану ЧАС ПИК!!! Было все очень даже вкусно, Цезарь, Салат со свининой и конечно же Шашлык! Ну, прям как на даче)))
Шоколадный десерт очень ням, факир был пъян, счет не сфоткал))))
большой и жирный + за то, что нас никто не выгонял и мы благополучно отчалили в 2 с копейками))))))

[mogves]

добрался я наконец то до Апельсина)
Симпатично, уютно, камерно. Обслуживание хорошее, люди в 11 часов были, значит, как утверждает Алтан, продукты свежие))
По еде: уха из семги... ну вообще в моем понимании это не уха, а солянка рыбная, но съедобно, так что плюс повару за полет фантазии)) Порция очень большая, рыбы много (не вся конечно семга), учитывая то, что подается с тостами с намазкой - наелся уже одной ухой. Но не бывает же все всегда хорошо)) в рыбе была 1 большая кость и несколько маленьких. Большую вообще не понимаю как можно было пропустить, ну а наличие маленьких говорит либо о жлобстве, либо о не знании азов разделывания красной рыбы).
Учитывая то, что объелся ухой - теплый салат Посейдон показался простым салатом из морепродуктов, без изюминки, но с хорошей подачей. Хваленое хачапури по аджарски взял, но не ел сам, а отдал - сказали вкусно.
Скидку не просил - а то опять начнут обвинять, что всех покупают))
Если бы с парковкой не было проблем, то взял бы на заметку как кафе для обедов, а так буду наведоваться, но реже)
P.S. предзаказ можно делать по телефону - удобно

[Каланхоэ]

кстати по поводу Ухи - в Свече совсем не понравилась, рыбы почти не было

[palanbor]

кстати по поводу Ухи - в Свече совсем не понравилась, рыбы почти не было

Видимо в этом и состоит отличие ухи от "рыбной солянки"

[Karolina Herera]

Может кто знает и читает какие-то блоги об одесских ресторанах? интересно было бы почитать

[file]

Мне тоже интересно многое читать. вот страница сайта Elle о 5 новых ресторанах Одессы от 24 мая. Я поражена не то слово...http://elle.ua/stil-zhizni/blog_stil_zhizni/5-novyh-restoranov-Odessy

гороховый суп с тушенкой - кто ел в Тете моте???

[АлТан]

Мне тоже интересно многое читать. вот страница сайта Elle о 5 новых ресторанах Одессы от 24 мая. Я поражена не то слово...http://elle.ua/stil-zhizni/blog_stil_zhizni/5-novyh-restoranov-Odessy

гороховый суп с тушенкой - кто ел в Тете моте???

А главное свежак - от 25 мая...))) и "новый" ресторан Бернандацци )))

[олег79]

Видимо в этом и состоит отличие ухи от "рыбной солянки"

Рыба должна быть в ухе.. просто она должна быть кусками, а не лохмотьями...


Чем же отличается уха от рыбного супа? Во-первых, рыба, предназначенная для ухи, должна быть наисвежайшей, а лучше всего – живой. Во-вторых, для приготовления классической ухи используются сорта рыбы, мясо которых обладает клейкостью, нежностью и «сладостью»: судак, окунь, ёрш, сиг, жерех, сазан, голавль, карась, карп, краснопёрка. В-третьих, большое значение имеет посуда: уха может быть сварена только в эмалированной или глиняной посуде, но не в алюминиевой или чугунной, которые подвержены окислению. Уха должна вариться в открытой посуде, без крышки, на небольшом или умеренном огне. Рыба закладывается не в воду, а в кипящий подсоленный овощной отвар, для получения которого необходима целая луковица, которую затем выбрасывают, либо мелко порезанный лук, а также небольшое количество крупно порезанного картофеля и морковь. Большое значение имеет время, в течение которого готовится рыба – она должна быть рассыпчатой, полностью готовой, но не разваренной. Немаловажным также является использование пряностей и специй, среди которых чёрный перец, петрушка, укроп, зелёный лук, лавровый лист, желательны лук-порей, эстрагон, пастернак и т.д. Чем жирнее рыба, тем больше требуется для ухи пряностей. По приготовлении уха должна настояться под крышкой в течение 7—8 минут.

В итоге должен получиться ароматный прозрачный навар, без ярко выраженного рыбного запаха, с кусочками сочной, не до конца разварившейся рыбы.

[file]

Рыба должна быть в ухе.. просто она должна быть кусками, а не лохмотьями...


Чем же отличается уха от рыбного супа? Во-первых, рыба, предназначенная для ухи, должна быть наисвежайшей, а лучше всего – живой. Во-вторых, для приготовления классической ухи используются сорта рыбы, мясо которых обладает клейкостью, нежностью и «сладостью»: судак, окунь, ёрш, сиг, жерех, сазан, голавль, карась, карп, краснопёрка. В-третьих, большое значение имеет посуда: уха может быть сварена только в эмалированной или глиняной посуде, но не в алюминиевой или чугунной, которые подвержены окислению. Уха должна вариться в открытой посуде, без крышки, на небольшом или умеренном огне. Рыба закладывается не в воду, а в кипящий подсоленный овощной отвар, для получения которого необходима целая луковица, которую затем выбрасывают, либо мелко порезанный лук, а также небольшое количество крупно порезанного картофеля и морковь. Большое значение имеет время, в течение которого готовится рыба – она должна быть рассыпчатой, полностью готовой, но не разваренной. Немаловажным также является использование пряностей и специй, среди которых чёрный перец, петрушка, укроп, зелёный лук, лавровый лист, желательны лук-порей, эстрагон, пастернак и т.д. Чем жирнее рыба, тем больше требуется для ухи пряностей. По приготовлении уха должна настояться под крышкой в течение 7—8 минут.

В итоге должен получиться ароматный прозрачный навар, без ярко выраженного рыбного запаха, с кусочками сочной, не до конца разварившейся рыбы.

Оооо, вы пишите вкуснее, чем в Е11е))) ( ну или "цитируете"... )

закрываю глаза - вижу эмалированное ведро над костром... мне 14 лет... первая уха... Днестровские плавни... лучший рыбный ресторан Одэссы

[Gleyar]

https://www.youtube.com/watch?v=fHtGaxe8Ns4

Открытие детского Беллини. Парочка наших засветилась

[gemini74]

Не надо скромничать, надо было сказать - Я засветилась!
И очень порадовала светящаяся вывеска Джека Даниэлса, в Бейби стар кафе

[Gleyar]

Не надо скромничать, надо было сказать - Я засветилась!
И очень порадовала светящаяся вывеска Джека Даниэлса, в Бейби стар кафе

Скромность? Что это?
Если бы вы ходили на наши форумовке, вы б увидели на видео несколько человек из этой темы
Если вы так и не поняли,что это взрослый ресторан с хорошей детской зоной и детским названием,то я вам об этом сообщаю.

И это... я не засветилась, меня тупо заказали. Я ж на откатах в виде пельменей. Разве вы не знали?

[gemini74]

На взрослый рэсторан не тянет, кафе - да.

[Gleyar]

На взрослый рэсторан не тянет, кафе - да.

Столовка скорее даже

[palanbor]

Чем же отличается уха от рыбного супа?...

Прочитал несколько раз да так и не понял - чем же ?

ЗЫ а про "рыбную солянку" ваще ни слова.

[Мельница]

ой, и я со своими малыми мельком засветилась на видушке о Беллини
А вот сижу и думаю... какая разница ресторан/кафе/столовка?! Главное, что там всегда вкусно, весело и интересно!