Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Violeta13]

Распечатала себе рецепт,думаю на выходные опробую

Буду рада если Вам понравится! Только не забудьте пропитать бисквит. В рецепте сказано, на свой вкус. Я на свой вкус взяла 200гр воды, столовую ложку лимонного сока, две столовые ложки сахара. Довела до кипения, остудила не много и пропитала бисквит. И еще, он получается довольно большой, форма у меня 24*24см.

[Бриджит]

Буду рада если Вам понравится! Только не забудьте пропитать бисквит. В рецепте сказано, на свой вкус. Я на свой вкус взяла 200гр воды, столовую ложку лимонного сока, две столовые ложки сахара. Довела до кипения, остудила не много и пропитала бисквит. И еще, он получается довольно большой, форма у меня 24*24см.

Учту,спасибо!Потом отпишусь))

[Violeta13]

Филбертины - Filbertines

150г. молотых лесных орехов
190г. муки
100г. сахара
115г. сливочного масла
1\2 чайной ложки разрыхлителя
1\2 чайной ложки кардамона (в порошке)
щепотка соли
1 яйцо
1\2 чайной ложки экстракт ванили


1) Взбить масло с сахаром. Добавить яйцо и ваниль, продолжая взбивать.
2) Всыпать измельченные орехи (60г), просеянную муку с разрыхлителем, кардамоном и солью.
3) Замесить тесто, убрать в холодильник минимум на час.
4) Делаем из теста шарики и обваливаем их в молотых орехах (90г).
5) Выпекать при 170 градусах, примерно 15 минут.

У меня вышло 35 штук очень вкусного печенья.
Приятного чаепития!

[дакукуся]

девочки, нужен совет
пеку "Наполеон", перемазываю кремом. люблю, когда в итоге торт получается мокрым-мокрым, поэтому крема много. посыпаю крошкой. оставляю на ночь. утром смотрю, а на верхушке торта трещинки...( и не первый раз так! понимаю, что из-за того, что много крема...а теперь вопрос - как его дальше реанимировать, чтобы вид был посимпатичнее?????

[Ilina]

девочки, нужен совет
пеку "Наполеон", перемазываю кремом. люблю, когда в итоге торт получается мокрым-мокрым, поэтому крема много. посыпаю крошкой. оставляю на ночь. утром смотрю, а на верхушке торта трещинки...( и не первый раз так! понимаю, что из-за того, что много крема...а теперь вопрос - как его дальше реанимировать, чтобы вид был посимпатичнее?????

я всегда оставляю крем и на утро опять обмазываю и обсыпаю крошкой с коржей.

[Ilina]

Сегодня сваяла такой вот тортик основа торта Рафаэлло

Нужные ингредиенты для коржей:
1 ст сахара
4 яйца
1 ст ложка амония
4 ст муки
100 гр масла сливочного

Для крема:
0,5 литра домашней сметаны
1 б. сгущённного молока
пакетик ванили или ванильного сахара

Взбить миксером 4 яйца со стаканом сахара.Добавить столовую ложку амония (если нет можно разрыхлитель для теста)Добавить мягкое масло и 4 ст муки . Замесить тесто и поставить на 6 часов в холод.После этого раскатываем на бумаге для выпекания тесто тонким слоем ( я ещё делаю проколы вилкой) , отправляем в духовку предварительно разогретую, выпекаем корж 3-4 минуты при 190 гр. Если добавили амоний , то при впекании будет неприятный запах, но после остывания коржей ничего не ощущается потом.

Крем
Взбиваем сметану и сгущёнку до получения однородной массы.
потом коржи перемазывем, я добавляла фрукты ,1 корж бананы, 2-ой резанный консервированный ананас. Тот корж сто с бабананом добавляла немного стружку кокососвую.
Верх украсила реазнной фруктой и залила кондитерским желе,бока украсила кондитерскими сливками.

[дакукуся]

я всегда оставляю крем и на утро опять обмазываю и обсыпаю крошкой с коржей.Вложение 6757338

была такая идея, но к утру на креме образовывается корочка и из-за неё я смутно представляю как то сделать(((((а Вы вечером только бока обсыпаете???

[Ilina]

была такая идея, но к утру на креме образовывается корочка и из-за неё я смутно представляю как то сделать(((((а Вы вечером только бока обсыпаете???

Ни чего страшного что корочка есть, обновите всё кремом ,обсыпьте бока и всё ок. Я торт обсыпаю уже на утро.

[Zhemchug]

была такая идея, но к утру на креме образовывается корочка и из-за неё я смутно представляю как то сделать(((((а Вы вечером только бока обсыпаете???

Если крема очень много, можно утром провести силиконовым скребком вот таким по поверхности торта, выравнивая трещинки.
А потом посыпать крошкой от коржей или молотыми орешками.

[Tanja*]

Морковный пирог

3 большие морковки (мелко потереть)
0,5 ст.молотых грец. орехов
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст.муки
0,5 ст.растит.масла
пакетик ванильного сахара
0,5 чайн.ложки сухого молотого имбиря
0,5 чайн.ложки корицы
1 чайн.ложка пекарского порошка

Все ингредиетны соединить, выпекать 30-40 минут в смазанной форме.

вчера готовила морковный пирог по Вашему рецепту, очень вкусный, сочный. Только я еще немножко сметаны добавила .

[CHOKOLATT]

девочки, нужен совет
пеку "Наполеон", перемазываю кремом. люблю, когда в итоге торт получается мокрым-мокрым, поэтому крема много. посыпаю крошкой. оставляю на ночь. утром смотрю, а на верхушке торта трещинки...( и не первый раз так! понимаю, что из-за того, что много крема...а теперь вопрос - как его дальше реанимировать, чтобы вид был посимпатичнее?????

Тоже люблю, чтоб было много крема, перемазываю коржи всегда в бортах от разъемной формы. Т.е на тарелку ставлю бортик,а в него укладываю коржи,перемазываю и даже посыпаю верхний корж, а когда пропитался,снимаю борт и посыпаю боковины. Трещин ни разу не было, но при условии,что разъемная форма не больше (ну или не на много больше) диаметра коржей.

[Salma]

девочки, нужен совет
пеку "Наполеон", перемазываю кремом. люблю, когда в итоге торт получается мокрым-мокрым, поэтому крема много. посыпаю крошкой. оставляю на ночь. утром смотрю, а на верхушке торта трещинки...( и не первый раз так! понимаю, что из-за того, что много крема...а теперь вопрос - как его дальше реанимировать, чтобы вид был посимпатичнее?????

Чтоб верхний корж не трескался, можно его смазать тонким слоем джема, дать постоять пару часов, и уже на него укладывать крем.
Или намажте кремом и оставьте на ночь. Утром сноваслой крема и засыпайте крошкой, больше он трескаться точно не будет.

[Lilu7]

Тоже люблю, чтоб было много крема, перемазываю коржи всегда в бортах от разъемной формы. Т.е на тарелку ставлю бортик,а в него укладываю коржи,перемазываю и даже посыпаю верхний корж, а когда пропитался,снимаю борт и посыпаю боковины. Трещин ни разу не было, но при условии,что разъемная форма не больше (ну или не на много больше) диаметра коржей.

Я делаю один в один

[Zhemchug]

Тоже люблю, чтоб было много крема, перемазываю коржи всегда в бортах от разъемной формы. Т.е на тарелку ставлю бортик,а в него укладываю коржи,перемазываю и даже посыпаю верхний корж, а когда пропитался,снимаю борт и посыпаю боковины. Трещин ни разу не было, но при условии,что разъемная форма не больше (ну или не на много больше) диаметра коржей.

Как-то писала, что пеку сами коржи и наполеона, и медовика на донышке разъемной формы. Так не нужно переносить тесто и можно его потоньше раскатать. Да и обрезать их не надо. Они сразу пекутся практически круглые. А смазываю кремом коржи в бортиках от той же формы в расстегнутом виде. Так диаметр бортика получается на пару см больше диаметра коржей. Очень удобно. Но трещины в креме появляются довольно часто. "Борюсь" вышеописанным способом с помощью скребка.

[CHOKOLATT]

Как-то писала, что пеку сами коржи и наполеона, и медовика на донышке разъемной формы. Так не нужно переносить тесто и можно его потоньше раскатать. Да и обрезать их не надо. Они сразу пекутся практически круглые. А смазываю кремом коржи в бортиках от той же формы в расстегнутом виде. Так диаметр бортика получается на пару см больше диаметра коржей. Очень удобно. Но трещины в креме появляются довольно часто. "Борюсь" вышеописанным способом с помощью скребка.

Может еще от крема зависит. Я раньше делала по своему домашнему рецепту, трещины были, не всегда правда. А потом кто-то из девочек(не помню к сожалению кто) здесь выкладывал рецепт заварного крема с белками, очень нравится, теперь только его и делаю. И трещин никогда нет.

[Zhemchug]

Мне как-то очень "подошел" наполеон от Маетты здесь на форуме. И коржи нравятся, и крем: вкусно, быстро и очень удобно технологически что ли. Делаю только его уже лет 5-6. А трещины заглаженные да под ореховой посыпкой не видны совсем. Так что менять его не собираюсь из-за таких мелочей. А трескается, возможно, потому, что там его действительно много. Но сухие торты не люблю ни бисквитные, ни слоеные. Как-то так.)))

[Иринка_Н]

Ой, девочки, не могу не поделиться. Наморозила этим лето вишни полную морозилку, так что ничего другого теперь не влазит))) вот и приходится расходовать. Нашла обалденный рецептик, готовится быстро, как впрочем и съедается))):
Вишневый пирог

Ингредиенты
1. Мука 200 грамм + 2 ст ложки
2. Сливочное масло 100 грамм = 20 грамм
3. Яйцо 1 шт
4. Сахар 100 грамм + 2 ст. ложки + 2 ст ложки
5. Вишня 500 грамм
6. Крахмал 2 ст. ложки

Шаг 1
Вишню моем и удаем косточки, при помочи зубочистки, спички или крючка. Сок который выделился в большом количестве отливаем в стакан и в пирог не используем.
Шаг 2
Для теста смешиваем просеянную муку, сливочное масло 100 грамм порезанное кусочками, сахар 100 грамм и яйцо.
Шаг 3
Размешиваем тесто до сотояния хлебных крошек.
Шаг 4
Формируем в шар и убираем на30 минут в холод, затем смазываем форму сливочным маслом и укладываем тесто закрывая и бортики.
Шаг 5
К вишне добавляем крахмал, 2 ст. л сахара - все перемешиваем.
Шаг 6
Выкладываем на тесто вишневую начинку.
Шаг 7
Делаем посыпку для пирога - смешиваем 2 ст. л сахара, 2 ст. л. муки и 2 ст. л. сливочного масла - рубим в крошку. Посыпаем этой крошкой пирог и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, запекаем до золотистой корочки.
Шаг 8
Даем пирогу немного остыть, вынемаем из формы и нарезаем кусочками. Приятного аппетита- все готово
Вот что у меня получилось, этот вкус не передать словами, это нужно попробовать

[Иринка_Н]

И еще недавно кексики сварганила, тесто из рецепта пирога "Зебра"

[Рассвет]

Мне как-то очень "подошел" наполеон от Маетты здесь на форуме. И коржи нравятся, и крем: вкусно, быстро и очень удобно технологически что ли. Делаю только его уже лет 5-6. А трещины заглаженные да под ореховой посыпкой не видны совсем. Так что менять его не собираюсь из-за таких мелочей. А трескается, возможно, потому, что там его действительно много. Но сухие торты не люблю ни бисквитные, ни слоеные. Как-то так.)))

Полностью поддерживаю! Наполеон от Маетты всегда получается очень - очень вкусным. И на трещины никто никогда внимания не обращает. Я их присыпаю орешками и крошками

[Murrrka]

Полностью поддерживаю! Наполеон от Маетты всегда получается очень - очень вкусным. И на трещины никто никогда внимания не обращает. Я их присыпаю орешками и крошками

И у меня Маетточкин Наполеон в фаворитах :о) Вернее, коржи ее, а крем этот. Трескался один раз только.