Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Оля, а чем можно заменить (или вообще исключить?) в Нормандский яблочный пирог молотого мендаля. Дома нет, живу за городом, а пирог хочется
И есть ли у тебя какой-нибудь рецепт пирога со сливами?

Исключить нельзя, он является основной составляющец франжипана, который служит прослойкой между яблоками и тестом, благодаря чему тесто не размокнет) Желательно и не заменять, ну разве что на молотый чищеный фундук. Грецкий орех точно не подойдет.
В блогах и в теме есть оглавление, там легко находится искомое)

Девчоночки, подскажите по поводу Брауни - какого размера форму вы используете? Не хочу дергать Олю по пустякам.

Я использую формы 20х20, 17х25, 18х22 см

Оль, спасибо за рецепт гаспачо. Очень вкусно и просто - то что надо для летнего дачного обеда))
Думала мужу не понравится, он не любит холодные супы типа окрошки, но этот оценил и сказал готовить почаще)

На здоровье, Лен. Если любите авокадо, то можешь еще попробовать гаспаччо 2-хцветное, из помидоров и авокадо, я недавно в блоге показывала.

Сегодня приготовили дома рагу из свинины по вот этому замечательному и простому, и одновременно очень вкусному рецепту: http://loveandcook.net.ua/ragu-iz-svininy-s-kabachkami/ Спасибо, Оленька, за идеи и их воплощение! И в целом за тему на позитиве и любви!

Спасибо огросное! Приятного аппетита!

Оля, можно в сливовом пироге с орехами использовать миндаль?

Можно, только в данном случае лучше неочищенный, с коричневой кожурой, так будет ароматнее.

[Хаки]

Бегу на тренажере, малый пришел:
- мам, пожарь мне чебурек.
- мне еще 15 минут бежать.
- мам, ты уже так сильно похудела! Честно-честно! Пошли чебурек жарить.

Оля, наморозиле несколько, уже один остался.

[olek]

А у нас сегодня печеночный паштет, он стал частым гостем к завтраку.СПАСИБО ОЛЕЧКА.ВКУСНО КАК ВСЕГДА.
Оль скажи пожалуйста в чем смысл сухого паштета, перед тем как обжаривать, дело в том я делала и как по рецепту, так и мокрым разницы не поняла.

[Cepeгa]

Мда... Тут пюрэшку с трудом заставишь себя сделать, а люди шедевры такие делают) Мда, печалька...)

[MANDARINKA$]

Всем привет! Оля, хочу сказать тебе ОГРОМЕННОЕ спасибо за рецептики!
Столько всего уже взяла себе на заметку!))))
Приготовила уже супчики, уж оч мой муж любит такие - Зеленый крем-суп из шпината ( плавленный сырок, правда, кинула прямо в кастрюлю, не резала перед подачей, тк мой точно бы его забывал себе добавить перед подачей. Получилось оч нежно), еще делала
Суп-пюре из сладкого перца с чипсами из сыра ( только вместо тыквенных семечек добавила льняное, вкусно!)))
От мужа отдельное спасибо!

[avemutter]

Мда... Тут пюрэшку с трудом заставишь себя сделать, а люди шедевры такие делают) Мда, печалька...)

ничего не печалька, мужчины тоже супер готовят!!!! начинайте и все получится, было бы желание

[<PONO4KA>]

Оля, огромнейшее спасибо за Ваш труд! Спасибо, что делитесь с нами такими замечательными рецептами! Очень вкусно все, разлетается на ура! Вчера пекла пирог вишневый на пресном тесте - сегодня не осталось ни кусочка, испекла брауни - та же история Кроме того запекала тилапию - муж сказал, что вкуснее рыбы в жизни не ел и что ресторанная еда отдыхает Также делала кармашки из индейки со шпинатом - безумно вкусно, к тому же полезно. Спасибо!!!

P.S. К сожалению, вчера не было под рукой фотика, чтобы запечатлеть пирог, так что фото с телефона. И сегодняшний брауни

[I-amhappy]

Бегу на тренажере, малый пришел:
- мам, пожарь мне чебурек.- мне еще 15 минут бежать.- мам, ты уже так сильно похудела! Честно-честно! Пошли чебурек жарить.
Оля, наморозиле несколько, уже один остался.

Какой он у тебя, правильные слова находит))
А я как-то никогда чебуреки не морозила.А после разморозки в них после жарки столько же сока внутри остается?

А у нас сегодня печеночный паштет, он стал частым гостем к завтраку.СПАСИБО ОЛЕЧКА.ВКУСНО КАК ВСЕГДА.
Оль скажи пожалуйста в чем смысл сухого паштета, перед тем как обжаривать, дело в том я делала и как по рецепту, так и мокрым разницы не поняла.

Несколько раз перечитала и ваще ничего не поняла в вопросе. Что такое сухой паштет, мокрый паштет, ничё не понимаю)

Мда... Тут пюрэшку с трудом заставишь себя сделать, а люди шедевры такие делают) Мда, печалька...)

Вы не знали раньше, что многие готовят слегка разнообразнее, чем каша, котлеты, пюре, макароны? Мне жаль, что это открытие так расстроило вас)

Всем привет! Оля, хочу сказать тебе ОГРОМЕННОЕ спасибо за рецептики! Столько всего уже взяла себе на заметку!))))
Приготовила уже супчики, От мужа отдельное спасибо!

На здоровье всем вам! А мужу тогда отдельный привет)

Оля, огромнейшее спасибо за Ваш труд! Спасибо, что делитесь с нами такими замечательными рецептами! Очень вкусно все, разлетается на ура! Вчера пекла пирог вишневый на пресном тесте - сегодня не осталось ни кусочка, испекла брауни - та же история Кроме того запекала тилапию - муж сказал, что вкуснее рыбы в жизни не ел и что ресторанная еда отдыхает Также делала кармашки из индейки со шпинатом - безумно вкусно, к тому же полезно. Спасибо!!!
P.S. К сожалению, вчера не было под рукой фотика, чтобы запечатлеть пирог, так что фото с телефона. И сегодняшний брауни

Всегда пожалуйста, готовьте с удовольствием и пусть мужу всегда нравится то, что вы готовите)

[Miss_Reality]

Оля, а эстерхази у тебя классический? или тоже есть нюансы?
Хочу приготовить эстерхази, но рецептов в инете море..Я твоим я всегда доверяю

[I-amhappy]

Оля, а эстерхази у тебя классический? или тоже есть нюансы? Хочу приготовить эстерхази, но рецептов в инете море..Я твоим я всегда доверяю

Коржи - взбитые белки,молотый миндаль, корица, крем - англез на смеси кокосового и обычного молока + слив.масло.

[Cepeгa]

Вы не знали раньше, что многие готовят слегка разнообразнее, чем каша, котлеты, пюре, макароны? Мне жаль, что это открытие так расстроило вас)

Ого, котлеты, это вы перегнули...) Пробовал я котлеты раз готовить, но они получились снаружи горелые, а внутри сырые. Вообщем в моем холостяцком меню каши и что-то из картошки...) А и еще борщ) В общем весело...) Вот подумываю повара может пригласить чтобы раз в два дня что-то готовил вкусненькое... А Вы, кстати, не в курсе сколько стоит данная услуга?

[I-amhappy]

Ого, котлеты, это вы перегнули...) Пробовал я котлеты раз готовить, но они получились снаружи горелые, а внутри сырые. Вообщем в моем холостяцком меню каши и что-то из картошки...) А и еще борщ) В общем весело...) Вот подумываю повара может пригласить чтобы раз в два дня что-то готовил вкусненькое... А Вы, кстати, не в курсе сколько стоит данная услуга?

Раздел Столовая на форуме даст вам ответ на ваш наболевший вопрос.

[LVichka]

Оля, подскажи, пожалуйста, в пироге на пресном тесте сверху решетка из полосок теста, как ты делаешь эти полоски волнистыми? Есть какой то специальный нож?

[mammochka]

Олечка, вопрос к профессионалу )) Хочу купить миксер, нашла бюджетную модель, там и блендер и миксер (именно миксер, не венчик). Но мощность 400 Вт. Как думаешь, хватит? Не очень часто буду пользоваться, в основном белки сбить, блендером там что-то смешать, а то смотрю, некоторые твои рецепты не могу повторить из-за отсутствия миксера и блендера (( А то недавно готовила свиные отбивные, у меня есть маленький измельчитель от комбайна, я в 4-ре подхода измельчила для корочки все, неудобно жутко (( Но очень вкусно на выходе )))

[I-amhappy]

Оля, подскажи, пожалуйста, в пироге на пресном тесте сверху решетка из полосок теста, как ты делаешь эти полоски волнистыми? Есть какой то специальный нож?

Да, это специальное колесико для теста.

Олечка, вопрос к профессионалу )) Хочу купить миксер, нашла бюджетную модель, там и блендер и миксер (именно миксер, не венчик). Но мощность 400 Вт. Как думаешь, хватит? Не очень часто буду пользоваться, в основном белки сбить, блендером там что-то смешать, а то смотрю, некоторые твои рецепты не могу повторить из-за отсутствия миксера и блендера

400 Вт - это очень мало по моему мнению, если его нагружать, то мотор быстро навернется.

[listka]

Доброе утро!!! Подскажите, что таоке "ванильные сухари" и где их можно купить - хочу сделать йогуртовый торт с персиками и никогда с таким не сталкивалась ))

[Lenuzza]

Хочу сказать огромное вам спасибо!понемногу вносим разнообразие в наше повседневное меню))
вчера приготовили Свинину по-гамбургски с картошкой и грушами.очень быстро и вкусно.неожиданно для себя поняли,что любим тмин.хотя муж когда прочел рецепт как то скептически был к нему настроен....а оказалось то,что надо!!

[Хаки]

Какой он у тебя, правильные слова находит))
А я как-то никогда чебуреки не морозила.А после разморозки в них после жарки столько же сока внутри остается?

нет. Чуть суше. Но не у всех же получается постоянно что-то свежее делать. А так один раз зацепиться с тестом и фаршем и парунедель периодически можно балдеть.

Это как с пельменями и варениками, они ведь свежие тоже вкусней замороженых.

[Хаки]

Оля, подскажи, пожалуйста, в пироге на пресном тесте сверху решетка из полосок теста, как ты делаешь эти полоски волнистыми? Есть какой то специальный нож?

Уверена, что у Оли этот нож профессиональный, а у меня за 3 гривны с Привоза тоже делает отличные волны. на лотках, где всякие ножи прожаются для вырезания.

[olek]

Вот запутала, вместо печени, написала паштет вот что я имела ввиду
Мариную уже нарезанную печень в плоской широкой емкости минут 40, ПОТОМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОМОКАЮ, чтобы к луку её сухой добавлять