Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[контрабас]

Наварила зелёного борща,испекла на икру синие и перец,перец нафаршировала,тортик хочу есть много масла домашнего, девочки что испечь!?

[enigma_]

я недавно делала слойки с маком)) вкусно, я вам скажу

Тесто купило готовое, слоеное) а мак сама запарила и довела до состояния начинки.
=======================

хочу рыбных котлет. Кто-то умеет их вкусно готовить? может какие там секреты есть?
я их никогда не делала раньше.

[Alternativa]

девочки, можете подсказать, помню тут обсуждалась кукуруза, в каком виде ее можно заморозить, вареную или сырую?!

как по мне секрет рыбных котлет, как и фаршированной рыбы в много жареного лука

[katusha75]

а я вчера открыла для себя вкусовое сочетание дыни с хамоном.
охренительно!
по другому не скажешь

А мы в Олио попробовали дыня гриль в беконе с сырным мороженым, оказалось неожиданно вкусно

[enigma_]

девочки, можете подсказать, помню тут обсуждалась кукуруза, в каком виде ее можно заморозить, вареную или сырую?!

как по мне секрет рыбных котлет, как и фаршированной рыбы в много жареного лука

в смысле...жареный лук добавлять в фарш? я такого никогда в жизни не слышала))

а про кукурузу мне тоже интересно будет узнать

[Чебурген]

девочки, можете подсказать, помню тут обсуждалась кукуруза, в каком виде ее можно заморозить, вареную или сырую?!

как по мне секрет рыбных котлет, как и фаршированной рыбы в много жареного лука

Говорили, что лучше варёную, но я не помню, говорили ли, как её лучше размораживать, медленно, быстро, в микроволновке или в кипятке?
А в рыбных котлетах 2 направление, первое классическое, как в обычных котлетах все пропорции, только вместо мяса рыба, или же по "гефилте фиш" принципу, когда очень много обжареного лука, в общем, фарш, как на фаршированую рыбу, лишь жарить в виде котлет.

[мамашка]

девочки, можете подсказать, помню тут обсуждалась кукуруза, в каком виде ее можно заморозить, вареную или сырую?!

как по мне секрет рыбных котлет, как и фаршированной рыбы в много жареного лука

Варенную. Сырую нет))) Я уже пробовала, да и не только я, гадость редкостная.

А вот какой рецепт нашла в контакте
Кукуруза сахарная консервированная

Состав:

Кукуруза – на ваше усмотрение,
Вода – 1л,
Сахар – 3 чайных ложки с верхом,
Соль – 2 чайных ложки,
Уксус столовый– 1 чайная ложка,

Как готовить:

Сначала мы берем початки кукурузы и их очищаем. Затем ставим в кастрюлю и заливаем водой, ставим на огонь варится на 4 минуты после того как закипит. Сцеживаем кипяток и оставляем, чтобы остыла.

Пока кукуруза остывает, мы делаем сироп. Воду заливаем в кастрюльку, закидываем соль, сахар, уксус, доводим до кипения, помешиваем пока соль и сахар растворятся.

Початки остывшей кукурузы чистим. Отделяем зерна от кочанчика (двумя способами: вручную или осторожно ножиком, если у вас есть свой способ, делитесь, не стесняйтесь!).

Раскладываем зерна кукурузы по баночкам, заливаем готовым теплым сиропом, накрываем сверху крышкой и ставим стерилизоваться на 3 часа.

«Засыпанная кукурузу в баночки и залитая сиропом не должна прикасаться с крышкой, то есть банки должны быть не слишком полные »

После стерилизации, вынимаем банки, переворачиваем, укутываем их в одеяло, и оставляем пока не остынут. После того как остынут, переворачиваем, и ставим на полку ждать своего звездного часа
Вложение 6583146

[контрабас]

в смысле...жареный лук добавлять в фарш? я такого никогда в жизни не слышала))

а про кукурузу мне тоже интересно будет узнать

Я добавляю жареный лук в фарш,,тогда получаются воздушные и делаю не в виде котлет ,а в виде колбасы и варю ,потом режу-так мне нравится больше и хранить удобнее!

[Alternativa]

ну да жареный, можно 50\50, сырого и жареного
в обчем буду морозить вареные качанчики, а зимой посмотрим, в чем ее размораживать

[lukan07]

Этой зимой замораживала сырую кукурузу. Разницы между сырой вареной и замороженной-сваренной после заморозки, особо никакой не заметила. Кукурузу не размораживала, сразу бросила в кастрюлю и варила.

[Mamma]

как по мне секрет рыбных котлет, как и фаршированной рыбы в много жареного лука

и в фаршированную курицу тоже добавляю МНОГО))

[Byblik]

Всех с началом новой недельки!!!

Хорошей вам насыщенной яркой и позитивной недели,друзья!

Я вот стесняюсь спросить, что такое Бяроза Гугл какую-то ерунду выдает непнятную

Енто очень вкусное мороженое, да и состав неплохой. Белорусское. Вот ссылка на сайт http://www.bbyaroza.by/production.html

Ну очень вкусное мороженое!
Белое мороженое в сахарном рожке-это произведение искусства!
и по ГОСТу сделано

Вот-вот. Я только собиралась написАть про зиму, возмутительно, как лето может надоесть?!!! "Я так хочу, чтобы лето не кончалось..." -это я понимаю!!! Лето -это супер!!

И я не хочу,чтобы кончалось
Фрукты, овощи, солнце, пение птиц, пронзительно голубое небо..
Тем более,что этим летом нежарко и недушно,а приятно:утром +20,окна нараспашку и хочется дышать,дышать,дышать...

[Мамааа]

в смысле...жареный лук добавлять в фарш? я такого никогда в жизни не слышала))

Рыбные котлеты готовятся достаточно быстро и сырой лук может не успеть дойти до готовности.
Плюс ко всему, если лук молоть через мясорубку, он выделяет очень много сока, а рыба, особенно мороженая и так бывает достаточно водянистой и фарш получается жидкий.
Жареный же лук наоборот, придает сочности, а не водянистости.

[Мамааа]

На улице сейчас не очень приятно.
После дождя светит яркое солнце, влага испаряется и душно очень.
Пробежалась по-быстренькому в магазин и бегом в прохладную квартирку))))
Купила сахар в Копейке по 6,99/кг (Копейка экономит 1 копейку)))))) и пойду варить джем, а еще очень захотелось шарлотки со сливой

[Торри]

Я считаю секрет рыбных каКлет в хорошей рыбе) мы любим только из крвсной) ну дадада, губа -не дура)
кукурузу морозила сырую, она получается чуть слаже, мне ТАКОЕ, а ребенку сомое оно, особенно когда другой нет)
Приготовила шпинатный суп-крем, гарлики,будет картоха с грибами(нашла в заморозке белые) и оладьи из цукини и кабачков..

Добрый день))

[minchanka]

Я считаю секрет рыбных каКлет в хорошей рыбе) мы любим только из крвсной) ну дадада, губа -не дура)
кукурузу морозила сырую, она получается чуть слаже, мне ТАКОЕ, а ребенку сомое оно, особенно когда другой нет)
Приготовила шпинатный суп-крем, гарлики,будет картоха с грибами(нашла в заморозке белые) и оладьи из цукини и кабачков..

Добрый день))

Всем доброе утро-день)))
А я рыбные котлеты делаю из разных рыбок))) 50/50 красную и еще какую-нить))

[minchanka]

Доброе утро!
Так вроде эти американские аппараты нам по напряжению в сети не подходят? Нет?
А я через недельку Бярозу на Родине попробую, поделюсь впечатлениями. В Сантиме, кстати, какой стаканчик в пломбире? Как домашняя вафля или стандартный?

А можно уточнить Родину?)))
Т.к. название у мороженого белорусское, но оно не белорусское, а Днепропетровское, но типа из белорусского масла))))
НО оно действительно вкусное)

[Felice]

Продуктивной недели!

У меня сегодня лагман в итальянском стиле, с кроликом и базиликом.
Котлетки рыбные последнее время делаю из мерлина- на вкус как из курочки получаются, без рыбного запаха.

[Felice]

А можно уточнить Родину?)))
Т.к. название у мороженого белорусское, но оно не белорусское, а Днепропетровское, но типа из белорусского масла))))
НО оно действительно вкусное)

Родина моя-Белоруссия! (С)

Мне мои подружи говорили, что когда оно только появилось, то вроде сделано было в Минске, а сейчас по лицензии делают в Днепре, но я на правду не претендую, что слышала, то и говорю. Я его неледю назад только попробовала, мне попалось в обычном стакане, а тут все пишут о карамельной вафельке!

[Торри]

Всем доброе утро-день)))
А я рыбные котлеты делаю из разных рыбок))) 50/50 красную и еще какую-нить))

какую?
о! я еще купила чуть морских языков..они такие смешные))

раз уж тема о рИбе..мое любимое - шашлык из осетра... божественно)