Домашний майонез

[Deputy]

может, кто-то продаст, у кого получилось?

[Nadin_I]

может, кто-то продаст, у кого получилось?

дешевле самому сделать))

[Deputy]

дешевле самому сделать))

а если лень? )))

[NeMo]

а если лень? )))

Ленивей за ним ходить, если честно ))
Его делать полторы минуты, фигурально выражаясь,
а ходить минут пять, если даже за углом.

[Nadin_I]

Ленивей за ним ходить, если честно ))
Его делать полторы минуты, фигурально выражаясь,
а ходить минут пять, если даже за углом.

а вообще это дело привычки)например,одни знакомые долго учились и не смогли сделать майонез)

[NeMo]

а вообще это дело привычки)например,одни знакомые долго учились и не смогли сделать майонез)

У меня тоже есть такие знакомые =) Просто дело в инструменте. Нужен именно погружной блендер.

[Nadin_I]

У меня тоже есть такие знакомые =) Просто дело в инструменте. Нужен именно погружной блендер.

у нас совершенно одинаковые блендеры где и венчик и гарда...и никак не получается у них....точнее то,что получается гардой им не нравится,как и мне,собственно.снова сделала майонез гардой и венчиком чтоб понять что мне не нравится.после гарды майонез совершенно другой плотности,в пузырьках,что даже после холодильника видно разницу.после венчика масло взбито тщательнее,несмотря на то,что для гарды на одно яйцо 150 мл масла,а для венчика на 1 яйцо -300 мл масла....не могу сказать что после гарды вкуснее-состав одинаков,мне структура майонеза не нравится после гарды и знакомым не нравится "пористость",но погружной блендер спаситель для ленивых на майонез))а вообще все дело в привычке,наверное).главное чтоб вкусно было

[NeMo]

у нас совершенно одинаковые блендеры где и венчик и гарда...и никак не получается у них....точнее то,что получается гардой им не нравится,как и мне,собственно.снова сделала майонез гардой и венчиком чтоб понять что мне не нравится.после гарды майонез совершенно другой плотности,в пузырьках,что даже после холодильника видно разницу.после венчика масло взбито тщательнее,несмотря на то,что для гарды на одно яйцо 150 мл масла,а для венчика на 1 яйцо -300 мл масла....не могу сказать что после гарды вкуснее-состав одинаков,мне структура майонеза не нравится после гарды и знакомым не нравится "пористость",но погружной блендер спаситель для ленивых на майонез))а вообще все дело в привычке,наверное).главное чтоб вкусно было

Если нужен жиже и без пузырьков (хотя у меня и так никаких пузырьков не получается),
нужно просто добавить на 200 мл масла где-то 50 мл обычной воды (кипячёной или фильтрованной).
Кстати, плотность (вязкость) очень сильно зависит ещё и от сахара.

[Deputy]

спасибо, Надин. ваш майонез оказался то что надо

[Зеленоглазая_x]

Если нужен жиже и без пузырьков (хотя у меня и так никаких пузырьков не получается),
нужно просто добавить на 200 мл масла где-то 50 мл обычной воды (кипячёной или фильтрованной).
Кстати, плотность (вязкость) очень сильно зависит ещё и от сахара.

и у меня нет никаких пузырьков после гарды...

[zhlobopotam]

Недавно нужно было сделать майонез на заправку для салата. По памяти в чашку набухал ингредиентов. И сахар забыл кинуть. Еще удивился - чего такой жидкий получился. Ну ничего, и заправили, и съели. Так что "соблюдайте технологию"

[NeMo]

Недавно нужно было сделать майонез на заправку для салата. По памяти в чашку набухал ингредиентов. И сахар забыл кинуть. Еще удивился - чего такой жидкий получился. Ну ничего, и заправили, и съели. Так что "соблюдайте технологию"

Да, он без сахара просто разваливается на слои.

[Nadin_I]

спасибо, Надин. ваш майонез оказался то что надо

вот делала человеку на пробу-живой свидетель майонеза без сахара,который НЕ разваливается,а держится С что БЕЗ сахара

Да, он без сахара просто разваливается на слои.

сахар добавляла по началу,а потом попробовала без него и продолжаю без него-нет разницы никакой,только вкус другой немножко...может если гардой взбивать без сахара и разваливается.....попробуйте венчиком и без сахара-разницы практически нет

[NeMo]

попробуйте венчиком и без сахара-разницы практически нет

Я бы попробовал уже давно, даже не смотря на то, что это не самый простой путь.
Просто уже из спортивного интереса, но венчика в хозяйстве не завёл, есть ручной,
но это будет совсем пытка.

[Nadin_I]

Я бы попробовал уже давно, даже не смотря на то, что это не самый простой путь.
Просто уже из спортивного интереса, но венчика в хозяйстве не завёл, есть ручной,
но это будет совсем пытка.

неееееееее)))в ручную просто издевательство))

[Инесса косметолог]

Илья, благодарю за видео!!! Майонез получился очень быстро, вкусный и таки получился))))

[boris220]

[kozyava]

Я уже очень давно делаю майонез своими руками. При чем, все добавляю на глаз...))))) Главное взбивать блендером, а не миксером, и масло подсолнечное должно быть хорошим и рафинированным.

[Ма-ри-на]

О! Если б гражданин Эктор(тот кто готовит майонез на видео) увидел ссылку ИльяЦарюк, то был бы приятно удивлен, что такой же майонез можно делать не 15минут, а 5.

[Илья Царюк]

О! Если б гражданин Эктор(тот кто готовит майонез на видео) увидел ссылку ИльяЦарюк, то был бы приятно удивлен, что такой же майонез можно делать не 15минут, а 5.

Не смотрел видео доктора Эктора, но думаю, что он не глупый мужик. За прошедшие годы для себя лично я рецепт и процесс так и не поменял. Только лимонный сок рисовым уксусом заменил (лень с лимоном возиться). Пробовал и с белком и без, блендерами и миксерами, вилками... В общем разницы для меня нет в конечном продукте. Поэтому использую то, что проще и быстрее. Яйца только надо выбирать от нормального поставщика и проверять их предварительно. Меня всё устраивает, как и многих.