Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

***Morskaya*** · 06.07.2013 15:15

Сообщение от 115117

не,не надо в личку.я тоже заинтересовалась таким комбайном.

Более подробно здесь

**FISH-ка** · 07.07.2013 17:27

Девочки, а крышки "Таламус" для обычных банок у вас нормально закручиваются? У меня черт-ти что творится - при закатывании вылезает резинка, либо крышка, когда банку переворачиваешь, слетает. Ну, такого у меня еще не было. Вчера закатывала несчастных 6 баночек, у меня в мусорку полетело 8 крышек(

**Татьяна82** · 07.07.2013 21:54

Сообщение от FISH-ка

Девочки, а крышки "Таламус" для обычных банок у вас нормально закручиваются? У меня черт-ти что творится - при закатывании вылезает резинка, либо крышка, когда банку переворачиваешь, слетает. Ну, такого у меня еще не было. Вчера закатывала несчастных 6 баночек, у меня в мусорку полетело 8 крышек(

Две недели назад взяла упаковку - все ок, без претензий. Может брак попался?
Мне в прошлом сезоне дважды брак попался в Господарочке.

**Marilka** · 08.07.2013 08:02

Сообщение от FISH-ка

Девочки, а крышки "Таламус" для обычных банок у вас нормально закручиваются? У меня черт-ти что творится - при закатывании вылезает резинка, либо крышка, когда банку переворачиваешь, слетает. Ну, такого у меня еще не было. Вчера закатывала несчастных 6 баночек, у меня в мусорку полетело 8 крышек(

А еще подрегулируйте и смажьте ключ. У меня в прошлом году такая же история с крышками приключилась. Я долго не разбиралась - пошла и купила новый ключ, т.к. старому уже сто лет в обед исполнялось (еще мамин), все-равно менять надо было. И нормально стали крышки держаться.

**Arta** · 08.07.2013 10:38

Если с ключом ничего не изменится, то мне кажется, что это резинка плохая на крышке.
У меня один раз такая партия попалась. Тоже ключ сменила по этому поводу (старый действительно был не очень), но это не особо помогло, все равно резинка вылазила.
Я заметила, что ее (крышку) когда стерилизуешь нельзя долго "варить" - тогда точно вылезит, а если только опустил в кипяток и вынул сразу, то нормально все, правда, тоже не всегда

**FISH-ка** · 08.07.2013 11:27

Спасибо всем) Ключ у меня нормальный, я закрывала неделю назад компоты, правда, прошлогодними крышками "Господарочка", проблем никаких не было. Может, действительно, партия такая попалась.

**Fainnka** · 08.07.2013 12:39

Девочки, поделитесь пожалуйста рецептом абрикос/персиков в сиропе ( как магазинные в жестяных банках), только без стерилизации... в прошлом году стерилизовала,получились переваренные((

**Марм** · 08.07.2013 12:45

Сообщение от Fainnka

Девочки, поделитесь пожалуйста рецептом абрикос/персиков в сиропе ( как магазинные в жестяных банках), только без стерилизации... в прошлом году стерилизовала,получились переваренные((

Я вчера закрутила абрикосы в сиропе, фото позже выложу т.к под одеялом еще греются)))))) Абрикосы отделяла от косточки, складывала плотненько в банки, затем заливала сиропом из расчета 400гр сахара но 1 л воды. Залаила 1 раз на 25 минут, после слила еще раз закипятила етот же сироп залила и закатала) и в тепло))) Делаю так несколько лет)) Эти абрикоскы получаются целинькими, можно и кушать и на пирог выложить)

***Morskaya*** · 08.07.2013 13:24

Вот такие сушеные абрикосы, типа так сказать "домашней кураги" завершила....почти 2 дня сушила, усушка в 4 раза произошла

...из абрикос сорта "ананасный" получается намного вкуснее...

...абрикосы в собственном соку с добавлением 5 ст. л. сахара на баночку и стерилизация в АГ 30-35 мин, без варки и всякого укутывания...Получаются супер абрикосы!!! (способ проверен 30-летним опытом...еще мама делала

)

**Веточка** · 08.07.2013 13:43

Сообщение от *Morskaya*

Вот такие сушеные абрикосы, типа так сказать "домашней кураги" завершила....почти 2 дня сушила, усушка в 4 раза произошла

...из абрикос сорта "ананасный" получается намного вкуснее...
...абрикосы в собственном соку с добавлением 5 ст. л. сахара на баночку и стерилизация в АГ 30-35 мин, без варки и всякого укутывания...Получаются супер абрикосы!!! (способ проверен 30-летним опытом...еще мама делала

)

Аппетитненькая такая курага)))
а абрикоски я так же закатываю, но сейчас у меня к Вам глупый вопрос - как у Вас получаются стерлизованные баночки с такими крышками???? Я почему-то всегда считала что стерлизовать можно только с теми крышками, которые ключом потом закатывают, я что-то неправильно понимаю? они же в незакрытом положении на банку не ложатся плотненько(((

**Carin** · 08.07.2013 13:55

Сообщение от Веточка

Я почему-то всегда считала что стерлизовать можно только с теми крышками, которые ключом потом закатывают, я что-то неправильно понимаю? они же в незакрытом положении на банку не ложатся плотненько(((

Как это?

**Веточка** · 08.07.2013 14:03

Сообщение от Carin

Как это?

От я чайник, счас попробовала - ложится

, мне казалось, что ее сразу приворачивать нужно, я, наверное, ни разу не пробовала ее просто положить

**n_berum** · 08.07.2013 14:19

Сообщение от *Morskaya*

...абрикосы в собственном соку с добавлением 5 ст. л. сахара на баночку и стерилизация в АГ 30-35 мин, без варки и всякого укутывания...Получаются супер абрикосы!!! (способ проверен 30-летним опытом...еще мама делала

)

а что такое АГ?

**kokos11** · 08.07.2013 14:23

А у меня в качестве эксперимента будут квашенные кабачки по такому рецепту как и огурцы

**kokos11** · 08.07.2013 14:23

Сообщение от n_berum

а что такое АГ?

Аэрогриль,если я правильно поняла

**MarishkaS** · 08.07.2013 14:23

Сообщение от n_berum

а что такое АГ?

аэрогриль наверное)))

**Kariatida** · 08.07.2013 14:25

Сообщение от kokos11

А у меня в качестве эксперимента будут квашенные кабачки по такому рецепту как и огурцы

ух ты, манюни какие!

**kokos11** · 08.07.2013 14:27

Сообщение от Kariatida

ух ты, манюни какие!

Ага,посмотрим что получится,если вкусно буду делать

**MarishkaS** · 08.07.2013 14:35

нашла вот такой рецептик персикового джема http://forum.say7.info/topic47011.html кто-то пробовал? меня цветом подкупает сильно, прям солнечный такой!

но там в рецепте надо блендором перебить, у меня нет такого погружного, что если сразу персик на мясорубке и потом варить, не будет жидкий, как думаете?
и еще- для джемов шкурку снимают с персика?

**Carin** · 08.07.2013 14:50

Сообщение от MarishkaS

нашла вот такой рецептик персикового джема http://forum.say7.info/topic47011.html кто-то пробовал? меня цветом подкупает сильно, прям солнечный такой!

но там в рецепте надо блендором перебить, у меня нет такого погружного, что если сразу персик на мясорубке и потом варить, не будет жидкий, как думаете?
и еще- для джемов шкурку снимают с персика?

Шкурку желательно снять. Можно молоть в стакане, можно, наверное, мясорубкой. Если будут волоконца, лучше их вытащить, иначе вид испортят. А получается действительно прикольно, токо самые мягкие брать.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Домашняя курага

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права