В странах Еврозоны, в США органические продукты стоят на 20-60% дороже, чем традиционные. Определяется это с тем, что органическое производство исключает использование агрохимикатов, предполагает широкое применение ручного труда, естественное удобрение почв, естественный севооборот, натуральные корма для животных. Все это формирует цену.
Однако в России разница между стоимостью органических и традиционных продуктов существенно выше. В связи с тем, что рынок формируется за счет импорта, спекулятивная цена может варьироваться от 150 до 600%. Поэтому покупатели часто ощущают себя обманутыми. Польза, которую могут принести органические продукты, несопоставима в сознании потребителя с той ценой, которую за них приходится заплатить. А попытки объяснить высокие цены стоимостью транспортировки, хранения, издержками связанными порчей продукции для покупателей, живущих в одной из самых развитых сельскохозяйственных стран, кажутся неубедительными. Так какова же реальная, стоимость органических продуктов? Наш опыт производства в России продуктов по европейским стандартам Organic Food доказывает, что за редким исключением ценовая надбавка не может превышать 30-40%. В случае с большим увеличением цены речь может идти о неэффективных формах хозяйствования или об излишних посреднических операциях. К сожалению отечественные эко-фермы пока не оказывают существенного влияния на формирование рыночных цен. Однако в скором времени эта ситуация изменится.
Социальные закладки