Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**nataly ki** · 04.07.2013 09:06

Сообщение от Джейран

1 табл. аспирина

Про огурцы с аспирином ничего не слышала. Не подскажу.
Слышала про помидоры с аспирином, но такое не практикую.

**kokos11** · 04.07.2013 09:15

Сообщение от nataly ki

Про огурцы с аспирином ничего не слышала. Не подскажу.
Слышала про помидоры с аспирином, но такое не практикую.

Тоже считаю закрутки с аспирином пустой тратой времени,оно же потом аспирином отдает и не вкусно,ну лично мне9один раз попробовала в гостях помидоры с аспирином,съесть не смогла).Столько есть хороших рецептов без этой дряни.

**В и К** · 04.07.2013 12:28

Рецепт такой же, но без аспирина, в три заливки. Много лет так моя подруга делает. Всегда огурчики стоят и очень хрустящие.

**сумасойти** · 04.07.2013 12:34

Если есть уксус то можно и без аспирина...

Сообщение от Джейран

Девочки,
несколькораз меня наша сотрудница угощала огурцами - они были тверденькие, хрустящие и очень вкусные.

Вот рецепт:
На 1л банку:
1ст.соли без горки
1ст.л. сахара
1 ст.л. уксуса
1 табл. аспирина
веник (зонтик укропа, зубчики чеснока, перец душистый горошком, перец, листья вишни или дуба, эстрагон)

1. Залить кипятком (с травой, но без специй)
2. Залить кипятком
3. Добавить соль, сахар, уксус и залить кипятком. Закатать. укутать

Собираюсь делать. Но волнуюсь, а вдруг она что-то забыла (коллега у меня рассеянная и забывчивая - это мягко сказано)
Слишком уж все коротко и просто.
Как Вы думаете?

**сумасойти** · 04.07.2013 12:38

Как вишню сушили с косточкой или без? На солнце или в сушилке?

Сообщение от kokos11

А совсем забыла я еще сушила вишню

**kokos11** · 04.07.2013 12:50

Сообщение от сумасойти

Как вишню сушили с косточкой или без? На солнце или в сушилке?

Вишня без косточки,сушила в электросушилке 3 суток,с косточкой будет сохнуть 5 суток.

**Yazva** · 04.07.2013 12:56

А как храните пастилу?

**kokos11** · 04.07.2013 13:02

Сообщение от Yazva

А как храните пастилу?

Заворачиваю в пергамент,и в холодильник.

**Viki74** · 04.07.2013 16:35

девочки как закрутить помидоры, чтоб как свежие были, и кто крутил с желатином, как оно?

**tmar1** · 04.07.2013 17:11

Девочки, Привет! Покажу сегодняшний подвиг 34 - 3х литровых бутля смородинового напитка, фото перед укрытием в тепло и последние бутли не успели окраситься в насыщенный цвет!

Ура!!! Я всё-таки это сделала!!!

Семья не огромная, просто сыночке 19 лет... Очень любит!
Рецепт написала ниже!

**Viki74** · 04.07.2013 17:26

вам медаль нужно, хотя наверное вы это в самый подходящий момент не жарко, я компоты не кручу-всё в морозиль, потом , когда холодно варю, за одно и отапливаюсь

**Arta** · 04.07.2013 17:43

А смородиновый напиток это что?
компот или нечто типа морса?

***Morskaya*** · 04.07.2013 17:53

Сообщение от Viki74

девочки как закрутить помидоры, чтоб как свежие были, и кто крутил с желатином, как оно?

Я делаю по этому рецепту из инета "Помидоры натуральные" ...уже три года....очень нравится!!!

Для этой закатки хороши мясистые помидоры (я люблю делать "сливку").
Помидоры помыть, бланшировать в кипятке, чтобы легче было снять кожицу. Очистить, плотно уложить в стерилизованные банки. В каждую 2-х литровую банку засыпать 2 ч. л. соли и долить кипяток (его понадобится совсем мало-помидоры сами пустят достаточно сока). Стерилизовать минут 25-30, закатать перевернуть и оставить.
Натуральные помидоры хороши для зимних салатов, также заменяют свежие помидоры для блюд (хоть помидоры в продаже круглый год, у парниковых вкус не тот).

P.S. предпочетаю использовать литровые баночки (тогда соли 1 ч.л. и стерилизую в АГ 20 мин)

**tmar1** · 04.07.2013 19:02

Сообщение от Arta

А смородиновый напиток это что?
компот или нечто типа морса?

Типа морса!
1 ст. смородины
1ст. сахара
Залить крутым кипятком до краёв и закатать! Укутать на сутки!

Просто, натурально, лучше и вкуснее всяких соков!
По такому же рецепту делала напитки из малины, клубники, кизила и винограда, получается очень вкусно, ярко и натурально! Компотами перестала вообще на зиму заморачиваться, уже лет 15, как делаю только по такому принципу!

**Carin** · 04.07.2013 19:55

Сообщение от tmar1

Компотами перестала вообще на зиму заморачиваться, уже лет 15, как делаю только по такому принципу!

Никоим образом не придираясь. А чем закрутка компота отличается

?

**{Natulya}** · 04.07.2013 19:56

Сообщение от *Morskaya*

Я делаю по этому рецепту из инета...уже три года....очень нравится!!!

Для этой закатки хороши мясистые помидоры (я люблю делать "сливку").
Помидоры помыть, бланшировать в кипятке, легче было снять кожицу. Очистить, плотно уложить в стерилизованные банки. В каждую 2-х литровую банку засыпать 2 ч. л. соли и долить кипяток (его понадобится совсем мало-помидоры сами пустят достаточно сока). Стерилизовать минут 25-30, закатать перевернуть и оставить.
Натуральные помидоры хороши для зимних салатов, также заменяют свежие помидоры для блюд (хоть помидоры в продаже круглый год, у парниковых вкус не тот).

P.S. предпочетаю использовать литровые баночки (тогда соли 1 ч.л. и стерилизую в АГ 20 мин)

всю эту красоту,нужно залить томатным соком)
и далее по рецепту)

**tmar1** · 04.07.2013 20:31

Сообщение от Carin

Никоим образом не придираясь. А чем закрутка компота отличается

?

Напиток(морс) Не варим! А заливаем кипятком!
Бытует мнение, что во время варки витамины теряют свойства
И аромат компота не такой насыщенный! А напиток очень пахнет свежатиной

**Carin** · 04.07.2013 22:27

Сообщение от tmar1

Напиток(морс) Не варим! А заливаем кипятком!

А, вы в этом смысле. Просто то, что вы назвали напитком, в теме и называется компотом

. Мы все ленивые

. Ну разве что на косточковые даем две заливки.

Честно говоря, я не помню, чтобы кто-то на зиму компоты именно варил. В основном, все заливают, кто-то один, кто-то два раза. Кто-то еще может стерилизовать (если твердая фрукта).

**kokos11** · 05.07.2013 09:42

Хотела сегодня отдохнуть и нечего не делать.А не тут-то было.Притарабанила мне мама 20кг,вот таких вот домашних огурчиков.Так что отдых откладывается

**Кальчева А.** · 05.07.2013 10:00

Сообщение от kokos11

Хотела сегодня отдохнуть и нечего не делать.А не тут-то было.Притарабанила мне мама 20кг,вот таких вот домашних огурчиков.Так что отдых откладывается

Мамочка моя! Какие класснючие!!!!!!!!!! Это с домашнего огорода?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Помидоры натуральные

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права