Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Тимоша]

слушайте...

что-то меня переклинило.

а икра из печеных синих с помидорами - она ж без перца делается, правильно??

а то я периоодически раньше делала плюс еще с запеченым перцем.
но это ж типа "неаутентично" ??

правильно без перца??

Моя мама и бабуля всегда с перцем делают, и меня так научили. Помидоры правда сырые. Перец и синие пеку на рассекателе пламени. Так конечно дольше, но вкуснее

[Зимняя]

и я только с перцем икру делаю - иначе нам невкусно))) и чеснока побольше, хожу сейчас как дракон на всех дышу))

[Kariatida]

Так, я начну ходить к вам в гости на икру! Ко всем по очереди. вот!
Ты посмотри на них - дразнятся и дразнятся тут)))

[Чебурген]

Мнения потомственных одесситов(кулинаров) и одесситок(кулинарок) разделились... Ни разу с перцем ни мама, ни бабушка не делали, так же, как и в борщ перец не добавляли.
А вот насчёт пламерассекателя- согласен
Мама тоже не в духовке, а на старой такой сковороде или просто большом железном (испешиалы для синих или запеченых перцев с малом/чесноком) кружке синие на плите запекала. Помидоры сырые клала, а мне больше запеченые (в духовке) нравятся. И только ножом рубила (секачкой такой большой). Каюсь, в последнее время через мясорубку или блендер пропускаю, не то это......

[mimoza71]

И моя мама всегда без перца делает. И бабушка делала без. А я люблю больше с перцем.
хорошего вечера кулинары.

[Зимняя]

Так, я начну ходить к вам в гости на икру! Ко всем по очереди. вот!
Ты посмотри на них - дразнятся и дразнятся тут)))

лехко! приезжай)))

[lukan07]

На это "лехко" щас легко половина форума слетится))) и все любители икорки из синеньких)))

[мамашка]

Всем привет!
Я сегодня только компотик сварила, ну и утром овсяку сделала и все))) больше не готовила)))
По поводу икры: мои бабушки с обоих сторон делали с перцем, моя первая и нынешняя свекровь тож с перцем, в обще все мои знакомые в моем окружение икру делали и делают с перцем)))

[мамашка]

На это "лехко" щас легко половина форума слетится))) и все любители икорки из синеньких)))

Во-во))))))))

[Зимняя]

На это "лехко" щас легко половина форума слетится))) и все любители икорки из синеньких)))

та я ж не против, главное, чтоб квадратные метры всех вместили)))

[pupsa]

Я ВСЕГДА делаю с перцем!!! Для меня без перца, это не икра... имхо

А мне с перцем не икра- это уже измельченные печеные овощи

[*ОДА*]

ух ты какие дебаты а я делаю и так и так...все под настроение.и все кушают.

[kasandrochka]

ух ты какие дебаты а я делаю и так и так...все под настроение.и все кушают.

О, я так, мне синие в любом виде нравятся и с перцем и без, и с печеными помидорами и со свежими, и крупно порезанная идет, и мелконарубленная - все вкусно

Сегодняшний набег на кухню закончился рыбкой с томатами и базиликом, мясо стушила мультя (свекр принес, чтоб на гриле пожарить, но когда я его увидила стало понятно, что с гриля эту коровку не угрызешь никакими зубами), ну слоечки ещё сделала - утилизировала сырок с ветчиной, а на сладенькое с вишенками - какие же они зараза вкусные ...

[Byblik]

поделитесь, пожалуйста, рецептом Безуспешно пока ищу рецепт вкусного домашнего кваса

Вот,пожалуйста, https://forumodua.com/showthread.php?t=29176&p=3115445&viewfull=1#post3115445
Я по нему всегда делаю.

Но Танюша мне дала какую-то особенную закваску,я так поняла,на дрожжах и с солодом.Квас получается темным,крепким,даже с градусом небольшим


Опробовала новый рецептик сегодня Чадейки
http://chadeyka.livejournal.com/82442.html?page=1#comments
Правда,клубники не нашла,взяла малину,думаю,что вкусно так же,как и в оригинале.Очень нежно!

[lukan07]

та я ж не против, главное, чтоб квадратные метры всех вместили)))

Не-еееее, тут главное не метры, тут главное количество икорки)))

[Юльчена]

Я ВСЕГДА делаю с перцем!!! Для меня без перца, это не икра... имхо

и я с перцем

[Зимняя]

Не-еееее, тут главное не метры, тут главное количество икорки)))

Количеством нас не испугать, да и долго ли умеючи-то, 20-25 минут и все готово)))

[Mariha]

и я только с перцем икру делаю - иначе нам невкусно))) и чеснока побольше, хожу сейчас как дракон на всех дышу))

А я не кладу чеснок, только лук репчатый ОЧЕНЬ мелко посеченный и слегка сок выдавливаю...

А мне с перцем не икра- это уже измельченные печеные овощи

Ну если перцы там лишние, то тогда по логике и томаты следует удалить) как ни крути, но с ними это тоже печеные овощи))))))))))))))


А вообще я ОБОЖАЮ овощное "соте" как в заведениях подают, в "Сказке Востока" и в том же "У Самвела", это печеные овощи (перец, синие и томаты+зеленью присыпано и символически маслом сбрызнуто))))

Я сегодня купила такой красивый кусок корейки свиной в Фоззи, теперь думаю, как замариновать, чтобы завтра на гриле или гриль-газе приготовить))

И сделаю завтра кабачковую икорку, есть большущий кабачок, прям как для икорки...

[pupsa]

Доброе утро!!

[Торри]

Бодрое утро.. Икра-икра.. мне вчера так и не удалось.. эл-ва не было..
я делаю с перцем, давным давно попался мне наш чудак Бурда со своим рецептом, так и делаю.. ПрЭлесть)
у моего мужа сегодня ДР)) отмечать в ресторации будем в др день, но сегодня надо праздничный ужин)) Сижу голову ломаю..