Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Вера П** · 29.06.2013 22:19

Сообщение от {Natulya}

а соль какую ложила?если йодированную,тогда не о чем и говорить

обычная соль , три заливки и стерелизация , огурцы маленькие , твердые с черными пупырышками ((((

**pupsa** · 29.06.2013 22:20

Сообщение от Вера П

обычная соль , три заливки и стерелизация , огурцы маленькие , твердые с черными пупырышками ((((

Вера что-то ты гонишь!

Три заливки, стерилизация и взорвали на второй день:???

Что- то ты не так описывашь.

**Вера П** · 29.06.2013 22:24

Сообщение от pupsa

Вера что-то ты гонишь!

Три заливки, стерилизация и взорвали на второй день:???

Что- то ты не так описывашь.

на какой на второй , суток не прошло
ага , в прошлом году было тоже самое , только я попки не отрезала
в этом я подготовилась основательно и сделала все как нужно

**Carin** · 29.06.2013 22:29

Хм... Может, крышки попались бракованные? я могу на жару списать, но так быстро...

**Вера П** · 29.06.2013 22:39

Сообщение от Carin

Хм... Может, крышки попались бракованные? я могу на жару списать, но так быстро...

да в прошлом году через неделю началось
а все остальное стоит , я же делала маринованные кабачки - при чем без стерелизации

**Кама** · 29.06.2013 22:57

С огурцами играться еще рановато.

**pupsa** · 29.06.2013 22:58

Я в прошлом году крутила именно в это время..

**Kariatida** · 29.06.2013 23:35

Сообщение от Вера П

на какой на второй , суток не прошло
ага , в прошлом году было тоже самое , только я попки не отрезала
в этом я подготовилась основательно и сделала все как нужно

Я тебе кинула свой рецепт маринованных в репу.
Я с ними долговато играюсь, потому что все три заливки почти до полного остывания выдерживаю. Но это зато гарантированно - огурцы полностью успевают прогреться.

**Фрекен Бок** · 30.06.2013 09:21

Хозяюшки нужен совет. Повзрывались банки с кабачковой икрой. Крутила неделю назад, а взорвались сегодня ночью. Что делать?

**Марм** · 30.06.2013 09:33

Сообщение от Фрекен Бок

Хозяюшки нужен совет. Повзрывались банки с кабачковой икрой. Крутила неделю назад, а взорвались сегодня ночью. Что делать?

Икру нужно только выбросить((( Я так года 3 назад пыталась ее реанимировать, и переварила и уксуса добавила, все равно повздувала. А насчет огурцов , в прошлом году я крутила огурчики привезенные с деревни 25 июля)))))Точно помню дату.

**nataly ki** · 30.06.2013 11:55

Девочки, я уже закатала огурцы недели полторы назад. Троекратной заливкой маринованные с кетчупом 17 литровых банок. Все стоит тю-тю-тю...
Я после ваших взрывов каждый день хожу проверять.
Взорвала 1 банка с компотом из кабачков, через пару часов как закатала, но остальные банки из этой партии стоят как миленькие.

**Татьяна82** · 30.06.2013 12:00

Сообщение от nataly ki

1 банка с компотом из кабачков,

Это как?))

**Татьяна82** · 30.06.2013 12:05

Сообщение от Вера П

обычная соль , три заливки и стерелизация , огурцы маленькие , твердые с черными пупырышками ((((

Не знаю, в чем проблема, странно.
Но мне в прошлом году около 30кг огурцов пришлось выбросить. Правда до закрутки так и не дошло в моем случае - заквасила их, а они за 3-4 дня просто сгнили. В моем случае была проблема именно с огурцами - их выращивают с селитрой, именно потому такой результат был. Плакала и психовала, столько труда в помойку. Но потом успокоилась и решила покупать и пробовать крутить огурцы до тех пор, пока не куплю хорошие)) И следующую партию в 45 кг закрутила и все ок

**ТЭЛИКА** · 30.06.2013 12:14

девочки помогите пожалуйста.Сварила абрикосовое варенько,очень много дали сока,процедила сиропчик получилось 550 гр скольно нужно добавить водочки для вкусного ликёрчика

**Милена** · 30.06.2013 12:34

Сообщение от ТЭЛИКА

девочки помогите пожалуйста.Сварила абрикосовое варенько,очень много дали сока,процедила сиропчик получилось 550 гр скольно нужно добавить водочки для вкусного ликёрчика

грамм 200-300 , но лучше коньячка )

**anfissa** · 30.06.2013 13:14

Решила попробовать сварить джем с крыжовника

Очень понравился.
Готовила по рецепту на первой странице, вот только сахара добавила немного меньше, очень сладкий не люблю.

**nataly ki** · 30.06.2013 13:37

Сообщение от Татьяна82

Это как?))

Вот так.
Но готовлю на пробу первый раз, не знаю что получится.

**[email protected]** · 30.06.2013 15:34

Сообщение от pupsa

Я в прошлом году крутила именно в это время..

и я кручу уже недели 2 как)только маринованные ,с уксусом и стерелизую)и все супер)

**furika** · 30.06.2013 15:55

Девочки, хочу поделиться рецептом маринованных огурчиков с кетчупом, рецепт похожий уже был, но всё-таки отличается. Посоветовали сделать, на прошлой неделе закатала на пробу, сегодня не выдержала и решила открыть, хоть узнать что из себя представляют. Понравились ооочень, слегка остренькие, хрустящие, буду делать опять такие 100%. Я делала корнишоны.
Огурцы с кетчупом чили:
На 1л. воды:
1ст. сахара
1ст. уксуса 9%
2ст.л. соли
1 пакет кетчупа 250 гр(я брала торчин "Чили")
черный перец горошком
3-4 гвоздики
Всё это довести до кипения.
На дно 1л. банки насыпать 1ст.л. сухой горчицы. Заложить огурцы, залить заливкой, стерилизовать 15мин(после закипания). Выход 4л. банки.

**jkmufu** · 30.06.2013 17:02

Сообщение от anfissa

Вот какой компотик и черешенки у меня получились

черешню брала у нас на форуме, очень вкусная.

скиньте в личку у кого черешню брали пожалуйста.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права