Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**kokos11** · 25.06.2013 21:21

Сообщение от Вера П

красиво обалдеть , интересно из чего ромашки

ромашки из кабачка скорей всего,это ж целый день нужно играться с такой фигней.

**Вера П** · 25.06.2013 21:34

Сообщение от kokos11

Огурцы на3-х л. бутыль 3ст.л.соли,2ст.л.сахара,75г уксуса.Специи:корень и листья хрена,соцветие укропа,листья вишни и смородины,чеснок,амарант(щирица),перец гор.,лавр.лист.Троекратная заливка,закатать укутать.Получаются хрустящие(если огурцы хорошие) кисло-сладкие.

и еще , воду которую сливаем куда ? снова кипятим или заливаем новой водой ?

**kokos11** · 25.06.2013 21:38

Сообщение от Вера П

и еще , воду которую сливаем куда ? снова кипятим или заливаем новой водой ?

Каждый раз новой водой.

**Веточка** · 26.06.2013 07:40

Сообщение от kokos11

ромашки из кабачка скорей всего,это ж целый день нужно играться с такой фигней.

Там похоже ромашки из кабачка и из морковки))) При наличии набора для карвинга( правильно написала?) и некоторого опыта, наверное, не так и долго. Судя по листочкам, вырезано не обычным ножом. А ромашки бернеровской овощечисткой делаются оч быстро.

**kokos11** · 26.06.2013 08:28

Вишневая пастила

**Ольг@ 777** · 26.06.2013 09:31

А сколько может храниться домашняя пастила?

**kokos11** · 26.06.2013 09:37

Сообщение от Ольг@ 777

А сколько может храниться домашняя пастила?

У нас до весны хранилась,дольше не могла т.к. закончилась

**nataly ki** · 26.06.2013 10:09

Сообщение от kokos11

А мне только сегодня вишня предстоит.Я без косточки буду делать компот вишня+ежевика,варенье из вишни и пастилу обязательно попробую.

Кокосик, скажите пожалуйста, почему делаете компот из вишни без косточки?
Мне этот вопрос уже который день покоя не дает. Вдруг какая-то хитрость в этом. Я в компотах вишню с косточкой всегда катаю.

**kokos11** · 26.06.2013 10:12

Сообщение от nataly ki

Кокосик, скажите пожалуйста, почему делаете компот из вишни без косточки?
Мне этот вопрос уже который день покоя не дает. Вдруг какая-то хитрость в этом. Я в компотах вишню с косточкой всегда катаю.

Подвоха нет ни какого,я так балдею от своей машинки,которая косточку выдавливает,что просто удовольствие от процесса получаю,да и из компота потом косточку не нужно выплевывать.

**{Natulya}** · 26.06.2013 11:45

Сообщение от nataly ki

Кокосик, скажите пожалуйста, почему делаете компот из вишни без косточки?
Мне этот вопрос уже который день покоя не дает. Вдруг какая-то хитрость в этом. Я в компотах вишню с косточкой всегда катаю.

просто без косточек,компот хранится не один год,а больше)

**kokos11** · 26.06.2013 12:14

Сообщение от {Natulya}

просто без косточек,компот хранится не один год,а больше)

Вообще то да,но я не из тех побуждений,вишневый компот у меня больше года не застаивается.

**gerbera7071** · 26.06.2013 13:09

Огромное спасибо Какосику за рецепт кабачковой икры

**kokos11** · 26.06.2013 13:19

Сообщение от gerbera7071

Огромное спасибо Какосику за рецепт кабачковой икры

На здоровье.Красивая очень)))))))

**kokos11** · 26.06.2013 14:40

Вишневая пастила порезанная.Вкусная очень.Муж говорит спрячь так чтобы я не видел,а то и недели не простоит,не то что бы до зимы

**Амити** · 26.06.2013 15:09

Сообщение от *Morskaya*

И конечно же варенье наварила....белая черешня без косточки и вишня с косточкой...

...клубника и земляника...

красота просто, всего по чуть-чуть но зато разнообразие какое)))) +
п.с: а чего вы не полные банки накладываете?не боитесь оставлять воздух в банке? я накладываю все "под горлышко".

***Morskaya*** · 26.06.2013 15:51

Сообщение от Амити

красота просто, всего по чуть-чуть но зато разнообразие какое)))) +
п.с: а чего вы не полные банки накладываете?не боитесь оставлять воздух в банке? я накладываю все "под горлышко".

Спасибо!

Это было только начало...продолжение марлезонского балета следует...черешня, вишня, абрикос....

Варенье закладываю в стерилизованные банки горячим и переварачиваю до полного остывания. Проблем никогда не было!

P.S. вот эту фигню купила

но не нравится она мне....
...по-прежнему шпилька - у меня быстро получается...Вишню уже обработала для приготовления в собственном соку и заморозки (без косточки)...

**[email protected]** · 26.06.2013 16:50

Сообщение от kokos11

Вишневая пастила порезанная.Вкусная очень.Муж говорит спрячь так чтобы я не видел,а то и недели не простоит,не то что бы до зимы

привет)а где рецептик можно посмотреть?и есть как подробно ее делать?а то у меня варенья,джемы немного,а эта пастила для меня из области фантастики))

**n_berum** · 26.06.2013 20:25

Второй день кручу маринованные кабачки, делаю по-немногу, одна порция на раз.
Кабачки получаются в меру кислые, приятно пряные, улетают

На 3 кг кабачков 2 л воды, 200 гр сахара, 3 ст л соли, 250 мл уксуса,
Кабачки помыть, нарезать кружочками. Вскипятить рассол: вода, сахар, соль, уксус. В закипевший рассол высыпать кабачки, накрыть крышкой. Бланшировать под закрытой крышкой 5-7 минут (до характерной смены цвета).

на 4 л баночки (простерилизовать), на дно - стебель с цветом укропа, 6 долек чеснока, 2 цветка гвоздики, пару горошин душистого перца, 0,5 ст л семян горчицы.
Выложить бланшированные кабачки, залить рассолом, закатать, укутать.
Кушать с удовольствием

P.S. еще можно добавить по веточке сельдерея в каждую банку. У меня просто не было.
Вложение 6429794

**anfissa** · 26.06.2013 22:30

Девочки, подскажите пожалуйста, если из такого набора фруктов закатать компотик, не будет кислый?

И что лучше из крыжовника сделать? Варенье не любим((( А кто-то джем делал? Очень сладкий получается? Хочу для ребёночка, чтоб полезно и меньше сахара.

**Татьяна82** · 26.06.2013 22:35

Сообщение от anfissa

Девочки, подскажите пожалуйста, если из такого набора фруктов закатать компотик, не будет кислый?

И что лучше из крыжовника сделать? Варенье не любим((( А кто-то джем делал? Очень сладкий получается? Хочу для ребёночка, чтоб полезно и меньше сахара.

Ням-ням)))
Добавьте еще для аромата абрикоски и яблочки

Компот будет с кислинкой, но я такой, например, и люблю

Крыжовник сынуле морожу и в последствии добавляю в овсянку вместе с другими фруктами, курагой, изюмом

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права