Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 22:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Амити** · 19.06.2013 14:53

я делаю еще проще. 1/3 бутылька фрукты+1 стакан сахара+залить кипятком, закрутить и под одеяло. Все превосходно зимует.

**djulia2008** · 19.06.2013 14:58

Сообщение от Амити

я делаю еще проще. 1/3 бутылька фрукты+1 стакан сахара+залить кипятком, закрутить и под одеяло. Все превосходно зимует.

Пипец и ничего не взлетает?

Если все так просто ,почему все так не делают? А мучаются с стерилизацией?

**Kariatida** · 19.06.2013 14:59

Сообщение от Амити

я делаю еще проще. 1/3 бутылька фрукты+1 стакан сахара+залить кипятком, закрутить и под одеяло. Все превосходно зимует.

да))) только я 2 стакана сахара))

**Carin** · 19.06.2013 15:00

Сообщение от Амити

я делаю еще проще. 1/3 бутылька фрукты+1 стакан сахара+залить кипятком, закрутить и под одеяло. Все превосходно зимует.

В сливе косточки, наверное, не стОит ее один раз заливать. Или вы со сливой так же поступаете, и все хорошо?
Я "ленивую" заливку практикую с ягодой без косточек, к-рая быстро пропитается заливкой. А вот с косточками стремно...

**Чебурген** · 19.06.2013 15:34

Сообщение от Kariatida

вот ты вредный!
а я взяла на заметку себе
У меня банки в подвале стоят и на них на крышках плесень - сырость со временем оседает. Приходится перед тем, как открыть, банку хорошо мыть еще. А с бамажками, думаю, будет лучше

Саша, тогда уж лучше салфетками или кусками бумажных полотенец сверху резинками прикрывать. Они более гигроскопичны. Или крышки маслом смажь чуток, что ли,чтобы плесень до ржавчины не доводила

**MarishkaS** · 19.06.2013 15:54

Сообщение от Амити

я делаю еще проще. 1/3 бутылька фрукты+1 стакан сахара+залить кипятком, закрутить и под одеяло. Все превосходно зимует.

я так же делаю, только сахар в зависимости от сладости фруктов/ягод.

Сообщение от djulia2008

Пипец и ничего не взлетает?

Если все так просто ,почему все так не делают? А мучаются с стерилизацией?

я если волнуюсь за компот, то добавляю 1ч.л.(или половину) лимонки и 1 табл.аспирина.
я даже банки не стерилизую, только крышки кипячу и внимательно перебираю фрукту, чтоб порченой не попадалось.

**Амити** · 19.06.2013 15:55

Сообщение от Carin

В сливе косточки, наверное, не стОит ее один раз заливать. Или вы со сливой так же поступаете, и все хорошо?
Я "ленивую" заливку практикую с ягодой без косточек, к-рая быстро пропитается заливкой. А вот с косточками стремно...

косточку достаю из больших слив, а из мелких нет.

**Toma** · 19.06.2013 16:04

Сообщение от djulia2008

Пипец и ничего не взлетает?

Если все так просто ,почему все так не делают? А мучаются с стерилизацией?

я тоже так делаю,ничего не взровалось

Вначале стерилизовала банки,а в этом году решила только крышки. Посмотрим.

**kokos11** · 19.06.2013 16:51

У меня в компотах двойная заливка и обязательно хорошо укутываю до полного остывания.А если полные банки и еще и с косточкой то обязательно стерилизация,никакой аспирин.

**Кальчева А.** · 19.06.2013 16:53

Сообщение от djulia2008

Скажите варит как обычный компот вместе с фруктами и потом в стерил бутыля? Если так можно,почему все мучаются и делают по другому?

Банки не стерилизует!
Она все компоты так варит!)

**Carin** · 19.06.2013 16:58

Сообщение от djulia2008

Девочки дайте рецепт компота из марамбелы(слива).

Я, кстати, дико извиняюсь. Сливка именно так называется, или м.б. описались - мирабель? Круглая, сочная, с мелкой косточкой, похожая на большую алычу. Из нее божественный, ароматнейший компот, и я ее в прошлом году пропустила благополучно, хочу поймать в этом.

**Кальчева А.** · 19.06.2013 17:00

Сообщение от Carin

Я, кстати, дико извиняюсь. Сливка именно так называется, или м.б. описались - мирабель? Круглая, сочная, с мелкой косточкой, похожая на большую алычу. Из нее божественный, ароматнейший компот, и я ее в прошлом году пропустила благополучно, хочу поймать в этом.

Марабельки)))

**vixen** · 19.06.2013 17:01

Сообщение от djulia2008

Пипец и ничего не взлетает?

Если все так просто ,почему все так не делают? А мучаются с стерилизацией?

Все зависит от стерилизации... пустые бутыли в духовке ето тоже стирилизация при температуре 100 градусов.
А потом все заливается кипятком и закатывается, переворачивается и укутывается. И ничего никуда не взлетает. Мучаются те кто "дуют на воду". В проваренном компоте ж вообще ни одного витамина не остается!!

И еще одно. Девочки, в клубнике витамина C больше чем в лимоне. Лимонную кислоту добавлять нет никакой надобности!!

**Кальчева А.** · 19.06.2013 17:09

Сообщение от vixen

Все зависит от стерилизации... пустые бутыли в духовке ето тоже стирилизация при температуре 100 градусов.
А потом все заливается кипятком и закатывается, переворачивается и укутывается. И ничего никуда не взлетает. Мучаются те кто "дуют на воду". В проваренном компоте ж вообще ни одного витамина не остается!!

И еще одно. Девочки, в клубнике витамина C больше чем в лимоне. Лимонную кислоту добавлять нет никакой надобности!!

Компот не для закатки, а просто, чтобы пить, многие тоже варят...
Я заливаю в графин Таперванновский... Это сейчас, когда есть другие варианты, а раньше все варили...

**Arta** · 19.06.2013 17:30

Это сейчас, когда есть другие варианты, а раньше все варили...

да не обязательно. Кипятком тоже заливали. Где здесь ноу-хау?

А витамины они лишними не будут никогда, даже если просто пить - почему не совместить приятное с полезным?

**Кальчева А.** · 19.06.2013 17:34

Сообщение от Arta

да не обязательно. Кипятком тоже заливали. Где здесь ноу-хау?

А витамины они лишними не будут никогда, даже если просто пить - почему не совместить приятное с полезным?

Я имела ввиду компот не для закатки...
Ну, значит, у меня все было примитивно...

**Arta** · 19.06.2013 17:47

Не, ну "не для закатки" компот это другое, мне кажется. Они ж летом варятся, когда витаминов в фруктах и овощах много.
А для закатки варить мне витаминов жалко, да и мне кажется, "не варить" вкуснее - лучше ягода чувствуется. Но это на вкус и цвет, как говорится

)

**Амити** · 19.06.2013 18:52

Сообщение от djulia2008

Пипец и ничего не взлетает?

Если все так просто ,почему все так не делают? А мучаются с стерилизацией?

думаю это скорее дело привычки или просто бояться попробовать делать по-другому))

**naig** · 19.06.2013 20:50

Сообщение от Амити

я делаю еще проще. 1/3 бутылька фрукты+1 стакан сахара+залить кипятком, закрутить и под одеяло. Все превосходно зимует.

А у меня, к сожалению, часть банок взрывается без стерилизации, рецепт такой же, но стерилизую, хоть и не люблю этот процесс!
Есть ещё одна тонкость!
Вместо сахар+кипяток заливают кипячёным сиропом-так вернее. Пробовала и так-меньше бомб.

**Масюша** · 20.06.2013 09:12

Доброе утро !Подскажите --- вчера закрутила компот из белой черешни .а сегодня в банках появилась белая пена . Давно не крутила , но вроде би такого небило что сделала нетак

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права